Venez au « pays natal » du pho pour apprendre à préparer ce plat traditionnel
Depuis les années 1900 du siècle dernier, les habitants du village de Van Cu, commune de Dong Son, district de Nam Truc, province de Nam Dinh ont commencé à se rendre à Hanoi pour vendre du pho, de là, le délicieux plat s'est répandu dans toutes les provinces et villes du pays comme c'est le cas aujourd'hui. Ce village est considéré comme la « ville natale » du pho vietnamien avec ses caractéristiques originales provenant d'un bol de pho avec du bœuf bien cuit. On sait que pour préparer un bol de pho traditionnel, outre les ingrédients qui doivent être soigneusement sélectionnés, les habitants du village de Van Cu détiennent également le secret des nouilles pho faites à la main qui répondent aux critères de « douces, fines et moelleuses ».
Lors du festival Pho, dans l'espace culinaire de la maison communale de Van Cu, le processus de fabrication du célèbre pho a été réalisé par des artisans du village, attirant la participation de nombreuses personnes et touristes nationaux et étrangers. Les participants ont eu l'occasion de préparer leurs propres nouilles pho à la main et de déguster du pho au bœuf avec sa saveur traditionnelle originale.
En outre, l'événement comprend également des activités pour en apprendre davantage sur la formation et le développement du pho au fil du temps à travers des spectacles de musique folklorique, des cérémonies de fête de village et des cérémonies de culte des ancêtres...
Mme Xuan, une touriste de Hanoï, a déclaré : « Ayant l'habitude de manger du pho au petit-déjeuner, j'ai appris que ce plat était originaire de Nam Dinh . Je suis donc allée avec ma famille au village de Van Cu pour le visiter et apprendre. Pouvoir préparer moi-même des nouilles pho blanches, moelleuses et moelleuses, puis déguster directement de délicieux bols de pho chauds, ma famille était ravie. »
Dans la cour de la maison communale de Van Cu, le même matin, des milliers d'élèves de l'école primaire et de l'école secondaire de Dong Son (district de Nam Truc, Nam Dinh) ont dégusté un bol de célèbre pho traditionnel du village de Van Cu et ont appris à préparer un délicieux bol de pho.
La visite du village de Van Cu Pho fait partie du festival Pho 2024 pour honorer les plats traditionnels. C'est également l'occasion pour les touristes et les locaux de découvrir et d'apprécier la saveur du pho associée à la culture régionale ; contribuer à promouvoir davantage le pho sur la carte culinaire mondiale.
Efforts pour développer l'industrie du pho Nam Dinh
Afin de préserver le métier traditionnel et les valeurs originales de leurs ancêtres, les fabricants de pho du village de Van Cu ont rassemblé des artisans pour créer le Van Cu Pho Club et construire l'Association Van Cu Traditional Pho (sous l'égide de l'Association de culture culinaire Nam Dinh).
Artisan Co Nhu Doi, 4e génération de cuisiniers de pho originaires du village de Van Cu et fort de plus de 35 ans d'expérience, nous a confié : « Nous souhaitons préparer des plats de qualité, réalisés par des artisans du village de Van Cu. Nous envisageons également d'ouvrir des restaurants de pho dans le village, avec une qualité constante et une enseigne qui créera une identité de marque pour les touristes. »
Le matin du 15 mars, la marque Chin-su a également signé un accord de coopération avec l'Association du Pho du village de Van Cu pour s'associer afin de protéger, développer et honorer la profession du pho, contribuant ainsi à la préservation de la culture nationale et au développement de l'économie locale. Dans le même temps, Masan Consumer Company a également fait don de 300 millions de VND pour soutenir l'Association de culture culinaire de la province de Nam Dinh afin de mettre en œuvre le programme du patrimoine Van Cu pho.
La série d'événements qui se déroulera sur 3 jours dans la province de Nam Dinh devrait attirer un grand nombre de touristes. À travers le Festival, les organisateurs souhaitent faire du pho une « marque nationale », associée au développement du tourisme national et international. Le festival Pho 2024 devrait être un pas en avant dans les efforts visant à faire du pho vietnamien un patrimoine culturel immatériel national et mondial.
Le festival Pho 2024 sur le thème « La route du Pho vietnamien » se déroule du 15 au 17 mars 2024, dirigé par le Comité populaire provincial de Nam Dinh et co-organisé par Masan Consumer Goods Joint Stock Company ; avec le soutien de l'Association vietnamienne de sauce de poisson, de la marque Chin-su et de Pho Story. En plus de la visite du village de Van Cu Pho, une série d'autres activités attrayantes telles que : l'installation d'un pot de pho géant, la promotion de la « Saveur Pho vietnamienne », la soirée musicale pour les jeunes « Pho in Me », la discussion « La route du Pho vietnamien et les nouilles Pho », la distribution de coupons d'expérience de 15 000 VND pour un bol de pho... auront lieu sur la place de l'hôtel Nam Cuong (ville de Nam Dinh), à partir de l'après-midi du 15 mars. |
Bean Linh
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