Le riz biologique joue un rôle crucial dans la valorisation du riz vietnamien.

Le riz biologique et le riz propre sont tous deux des produits sûrs, mais présentent certaines différences. Comparé aux autres types de riz, le riz biologique se vend plus cher et ses marchés, tant nationaux qu'internationaux, sont plus importants que ceux du riz conventionnel.

Le riz biologique se vend beaucoup plus cher que le riz conventionnel.

Consciente que la riziculture biologique est une voie durable, la coopérative Nam Cuong, située à Tien Hai, dans la province de Thai Binh , a adopté avec audace ce nouveau modèle. Outre l'utilisation de sous-produits agricoles et le recours à la pêche pour le compostage d'engrais microbiens, ce modèle remplace intégralement l'urée et les engrais chimiques. Il contribue ainsi à la protection de l'environnement, assure un débouché commercial pour sa production et double le prix de vente par rapport à l'agriculture conventionnelle. M. Do Duc Thien, directeur de la coopérative Nam Cuong, a indiqué que lors de la campagne agricole 2022 (récolte d'été-automne), sur une superficie de près de 1,3 hectare, la coopérative a récolté 4 tonnes de riz paddy (2,7 tonnes de riz blanchi). Les clients ont salué la qualité du riz, le jugeant bien plus parfumé et savoureux que les autres variétés disponibles sur le marché. Le fait que le riz biologique se vende deux fois plus cher que les autres variétés a été une source de joie, d'encouragement et de motivation pour les membres de la coopérative Nam Cuong.

Le riz biologique offre de vastes opportunités d'exportation vers les marchés internationaux.

Pour le marché européen, les normes de qualité du riz d'exportation doivent également garantir des facteurs tels que la teneur en humidité, le rendement de mouture et la taille, et plus précisément : un riz de haute qualité, inodore, avec une teneur en humidité maximale de 13 %, un rendement de mouture de 63 % de grains entiers en poids (avec un pourcentage de 3 % de grains vides), ainsi que des critères de sécurité alimentaire, de résidus de pesticides et d'organismes génétiquement modifiés (OGM).

Partageant son point de vue sur les opportunités d'exportation du riz vietnamien, M. Nguyen Thai Binh, président du conseil d'administration de l'Institut des technologies d'intelligence artificielle appliquée et du commerce numérique, a déclaré : « Actuellement, le Vietnam compte de nombreuses marques de riz plébiscitées par les consommateurs du monde entier, et de nombreuses entreprises et coopératives locales se convertissent progressivement aux modèles de production de riz biologique conformes aux normes USDA/UE. Cependant, le développement et la promotion de la consommation de ce riz par de nombreuses entreprises et coopératives n'ont pas encore porté leurs fruits. En effet, l'atteinte de l'efficacité économique escomptée nécessite un partenariat entre les entreprises, la fourniture de matières premières, le soutien des procédés techniques et l'accompagnement de la consommation. »

M. Nguyen Thai Binh, président du conseil d'administration de l'Institut des technologies d'IA appliquées et du commerce numérique.

Le président du conseil d'administration de l'Institut des technologies d'intelligence artificielle appliquée et du commerce numérique a souligné : « Au fond, le riz biologique ne diffère pas beaucoup du riz conventionnel. Cependant, derrière ces grains de riz biologique sains, riches en nutriments et bénéfiques pour la santé, se cache un processus de culture et d'entretien entièrement standardisé et spécialisé, depuis le sol, l'eau, les engrais et même la récolte. »

Pour obtenir du riz biologique, les plants doivent être cultivés sur des terres certifiées, traitées et non polluées, éloignées des zones industrielles, des hôpitaux et des sites d'enfouissement des déchets, et exemptes de résidus chimiques et de métaux lourds. Si les rizières ont été précédemment fertilisées avec des engrais chimiques, elles doivent être traitées avec des engrais microbiens organiques pendant au moins trois saisons consécutives. Parallèlement, le sol doit être riche en nutriments pour assurer une croissance et un développement optimaux des plants de riz. Les régions bénéficiant de conditions climatiques favorables produiront un riz biologique non seulement sain, mais aussi très nutritif.

Non seulement la qualité du sol diffère, mais même la source d'eau d'irrigation présente un contraste saisissant entre l'eau pompée des rivières, des ruisseaux, des étangs et des lacs dans les rizières conventionnelles et l'eau propre, traitée et non polluée fournie aux rizières biologiques.

Pour ce faire, les terres et les sources d'eau seront inspectées avant et pendant le processus de culture par des organismes biologiques de premier plan tels que l'USDA aux États-Unis et l'UE en Europe.

Le riz biologique privilégie la qualité du produit ; chaque rizière biologique doit respecter un processus excluant les pesticides, les stimulateurs de croissance, les organismes génétiquement modifiés et les engrais chimiques. Les riziculteurs biologiques utilisent des méthodes agricoles naturelles et des engrais organiques et microbiens pour garantir la sécurité alimentaire. L’ensemble du processus est régulièrement contrôlé afin de prévenir toute erreur.

En particulier, certaines rizières biologiques appliquent également un modèle d'élevage de crevettes naturel, alternant six mois de culture du riz et six mois d'élevage de crevettes. Elles utilisent l'eau de marée pour lutter contre les ravageurs et les maladies. Après la récolte du riz, les tiges servent à nourrir les crevettes, et inversement, leurs déchets enrichissent la culture du riz. Le riz biologique privilégie la qualité et l'arôme, et offre une valeur nutritionnelle supérieure.

Le riz biologique est récolté deux fois par an, en saison, sans culture hors saison. Le riz fini n'est traité ni avec des agents de blanchiment, ni avec des colorants, arômes ou conservateurs artificiels. Il est soumis à un processus rigoureux d'inspection et de certification afin de garantir sa conformité à toutes les normes biologiques avant d'être mis sur le marché. Ceci assure non seulement sa sécurité, mais permet également de préserver ses nombreux nutriments et sa saveur délicieuse dans chaque bol de riz cuit.

Tableau comparatif entre le riz blanc et le riz biologique :

Critères	riz biologique	riz propre
Sécurité	Sûr	Sûr
Échelle	petites entreprises	Production centralisée à grande échelle
Productivité	Prix ​​bas, inadaptés à une production à l'échelle industrielle et qualité inconstante.	Grand, assurant un approvisionnement constant en produits.
Standard	Certifié biologique par le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) et l'Union européenne.	VietGap en est un parfait exemple.
Engrais	Cultivé selon des méthodes naturelles, avec l'utilisation d'engrais organiques et microbiens, et absolument sans pesticides.	Des engrais chimiques sont utilisés, dans les limites autorisées, et des pesticides sont appliqués régulièrement conformément à la réglementation.
processus de récolte	Surveillance stricte	En général, c'est très clair.
Prix	Haut	Ajuster
Commodité	Ils sont généralement plus difficiles à acheter.	Disponible à la vente dans les supermarchés et les magasins vendant du riz propre.

L'Institut des technologies d'IA appliquées et du commerce numérique privilégie le soutien à une production propre.

Dans le but de contribuer à la promotion d'une production propre et à la valorisation de la marque du riz vietnamien, l'Institut des technologies d'intelligence artificielle appliquée et du commerce numérique collaborera prochainement avec la société par actions Vietnam Life Group (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) afin de fournir des ressources et d'accompagner les collectivités locales dans l'application des sciences et technologies à la production agricole, de soutenir la promotion de la consommation et de guider les entreprises et coopératives locales dans la planification de leurs zones d'approvisionnement en matières premières vers une production verte et sûre. Cette collaboration comprend l'application de modèles israéliens d'agriculture verte, tels que le traitement des eaux usées pour leur réutilisation dans l'irrigation, les systèmes de réutilisation de l'eau, les technologies d'humidification des zones arides et les techniques de modification génétique. Grâce à cette collaboration, les entreprises et coopératives acquerront des connaissances et des technologies modernes pour produire un riz propre et certifié biologique, développeront des filières de production, accroîtront leurs exportations vers des marchés exigeants comme les États-Unis, l'Union européenne, l'Australie, le Japon et la Corée, et contribueront à rehausser le prix du riz vietnamien sur le marché mondial.

Source: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html