Le riz biologique contribue de manière importante à l’augmentation de la valeur du riz vietnamien.

Le riz biologique et le riz propre sont tous deux des produits sûrs, mais présentent certaines différences. Comparé aux autres produits à base de riz, le riz biologique a un prix de vente plus élevé et sa consommation sur les marchés intérieur et extérieur est plus importante que celle du riz ordinaire.

Le riz biologique est beaucoup plus cher que le riz ordinaire.

Convaincue que le modèle de riziculture biologique s'inscrirait dans une démarche durable, la coopérative Nam Cuong de Tien Hai, province de Thai Binh , a adopté avec audace un nouveau modèle. Outre l'exploitation des sous-produits agricoles et la facilité d'accès à la pêche aux fruits de mer, elle a recours au compostage de micro-organismes pour remplacer totalement l'urée ou les engrais chimiques. Ce modèle, en plus de contribuer à la protection de l'environnement, bénéficie d'un marché de consommation et affiche un prix de vente deux fois supérieur à celui de la production conventionnelle. M. Do Duc Thien, directeur de la coopérative Nam Cuong, a déclaré qu'au cours de la campagne 2022 (été-automne), sur une superficie de près de 1,3 hectare, la coopérative a récolté 4 tonnes de riz (2,7 tonnes). La qualité de ce riz est jugée par les clients bien supérieure à celle des autres variétés de riz du même type disponibles sur le marché. Le prix du riz biologique est deux fois plus élevé que celui des autres variétés, source de joie, d'encouragement et de motivation pour les membres de la coopérative Nam Cuong.

Le riz biologique a de larges portes pour l'exportation vers les marchés internationaux

Pour le marché européen, les normes de qualité du riz exporté doivent également garantir des facteurs d'humidité, de rendement en riz blanchi et de taille, notamment : du riz de haute qualité, sans odeur, contenant une teneur en humidité maximale de 13 %, un rendement en riz blanchi à grains entiers de 63 % en poids (avec un taux de grains cassés de 3 %), ainsi que des critères de sécurité alimentaire, de résidus de pesticides, de modification génétique (OGM), etc.

S'exprimant sur les opportunités d'exportation de riz vietnamien, M. Nguyen Thai Binh, président du conseil d'administration de l'Institut d'application des technologies de l'IA et du commerce numérique, a déclaré : « Aujourd'hui, le Vietnam compte de nombreuses marques de riz plébiscitées par les consommateurs internationaux. De nombreuses entreprises et coopératives locales adoptent progressivement un modèle de production commerciale de riz biologique conforme aux normes USDA/UE des États-Unis et de l'Europe. Cependant, le développement et la promotion de ce modèle dans de nombreuses entreprises et coopératives ne sont pas véritablement efficaces. En effet, la production biologique nécessite l'accompagnement des entreprises partenaires, un soutien en termes d'intrants, de procédés techniques et de consommation pour atteindre l'efficacité économique escomptée. »

M. Nguyen Thai Binh, président du conseil d’administration de l’Institut des applications technologiques de l’IA et du commerce numérique.

Le président du conseil d'administration de l'Institut d'application des technologies de l'IA et du commerce numérique a souligné : « Fondamentalement, le riz biologique ne diffère guère du riz ordinaire. Cependant, derrière ces grains de riz biologique sains, riches en nutriments, se cache une standardisation et une spécialisation complètes des processus de culture et d'entretien, depuis la terre, l'approvisionnement en eau, la fertilisation et même la récolte. »

Pour le riz biologique, le riz doit être cultivé sur des terres standard, traitées et non polluées, loin des zones industrielles, des hôpitaux et des déchets, sans résidus chimiques ni métaux lourds. Si le champ a déjà été fertilisé chimiquement, il doit être traité par application d'engrais microbiens organiques pendant au moins trois récoltes consécutives. Parallèlement, le sol doit être riche en nutriments pour que le riz puisse pousser et se développer dans les meilleures conditions. Grâce à des conditions climatiques favorables, le riz biologique produit est non seulement sain, mais aussi riche en nutriments.

Il existe non seulement une différence dans la qualité du sol, mais aussi dans la source d’eau d’irrigation. Il existe un contraste complet entre l’eau pompée des rivières, des ruisseaux, des étangs et des lacs dans les rizières conventionnelles par rapport à l’approvisionnement en eau propre, traitée et non polluée dans les rizières biologiques.

Pour garantir cela, les sources de terre et d'eau seront inspectées avant et pendant le processus de culture par des organisations biologiques de premier plan telles que l'USDA des États-Unis et l'UE.

Le riz biologique privilégie la qualité du produit. Chaque rizière biologique doit respecter un processus de non-utilisation de pesticides, de stimulants, d'organismes génétiquement modifiés et d'engrais chimiques. Les riziculteurs biologiques privilégient des méthodes de culture naturelles, utilisant des engrais biologiques et microbiologiques pour garantir la sécurité sanitaire. L'ensemble du processus est contrôlé régulièrement afin d'éviter toute erreur.

En particulier, certaines rizières biologiques appliquent également le modèle de culture en carré de crevettes naturelles, avec six mois de riziculture et six mois d'élevage de crevettes. L'eau des marées est utilisée pour lutter contre les nuisibles. Après la récolte, les chaumes servent à nourrir les crevettes, et en retour, les fientes de crevettes constituent une source de nutriments pour la riziculture. Le riz biologique est privilégié pour son développement en termes de qualité et de saveur, offrant une valeur nutritionnelle élevée.

Le riz biologique est récolté en saison, deux fois par an, sans contre-saison. Il est exempt d'agents blanchissants, de colorants, de parfums ni de conservateurs. Il est soumis à un contrôle de sécurité et à un processus de certification, répondant à toutes les normes biologiques avant d'être commercialisé. Cela garantit non seulement la sécurité sanitaire, mais permet également au riz de conserver ses nombreux nutriments et sa délicieuse saveur à chaque bol.

Tableau pour distinguer le riz propre et le riz biologique :

Critères	Riz biologique	Riz propre
Sécurité	Sûr	Sûr
Échelle	Vente au détail	Production centralisée à grande échelle
Productivité	Faible, ne peut pas être produit à l'échelle industrielle, pas « uniformément »	Approvisionnement élevé et stable en produits.
Standard	Certification biologique USDA et UE	Des exemples typiques incluent VietGap
Engrais	Cultivé naturellement, en utilisant des engrais organiques et biologiques, absolument aucun pesticide.	Utiliser des engrais chimiques, dans les limites autorisées, et souvent utiliser des pesticides conformément à la réglementation.
Processus de récolte	Surveillance stricte	Généralement très clair.
Niveau de prix	Haut	Ajuster
Commodité	Généralement plus difficile à acheter.	Vendu dans les supermarchés et les magasins de riz propre.

L'Institut d'application des technologies de l'IA et du commerce numérique accorde la priorité au soutien de la production propre

Français Avec le désir de contribuer à promouvoir une production propre et à améliorer la valeur de la marque de riz du Vietnam, dans les temps à venir, l'Institut d'application des technologies de l'IA et du commerce numérique se coordonnera avec Vietnam Life Group Joint Stock Company (VIET NAM LIFE GROUP.,JSC) pour soutenir les ressources, accompagner les localités dans l'application de la science et de la technologie à la production agricole ; soutenir la promotion de la consommation ; guider les entreprises et coopératives locales pour planifier les zones de matières premières dans le sens d'une production verte et sûre. Appliquer le modèle agricole vert d'Israël tel que la technologie de traitement des eaux usées pour la réutilisation dans l'irrigation agricole, le système de réutilisation de l'eau, la technologie d'humidification pour les zones agricoles arides, la technologie de modification génétique... Ainsi, aider les entreprises et les coopératives à acquérir plus de connaissances et de technologies modernes pour produire des produits de riz propres, du riz qui répond aux normes biologiques; former des chaînes de liaison de production, étendre les exportations vers des marchés exigeants tels que les États-Unis, l'UE, l'Australie, le Japon, la Corée... augmenter la valeur du riz vietnamien sur la carte mondiale du riz.

Source: https://baoquocte.vn/gao-huu-co-gop-phan-quan-trong-nang-cao-gia-tri-gao-viet-nam-239999.html