Peu importe la direction du vent, en toute saison, ce delta manquera-t-il jamais de poissons et de crevettes ?

Bien que l'écosystème naturel s'appauvrisse progressivement, on n'entend plus la berceuse qui disait : « Combien de fois les corbeaux ont-ils dit aux milans ? L'îlot d'Ong Chuong regorge de poissons et de crevettes. »

Peu importe la direction du vent, la saison, ce delta ne manquera jamais de poissons et de crevettes. C'est une paraphrase d'une vieille chanson, mais aujourd'hui… tout dépend. Bien que l'écosystème naturel s'appauvrisse peu à peu, on n'entend plus la berceuse « Combien de fois les corbeaux ont-ils parlé aux milans ? »

L'îlot d'Ong Chuong regorge de poissons et de crevettes. Mais il existe encore des champs et des fossés qui en sont pleins. Si nous savons préserver cette ressource et vivre en harmonie avec elle, nous pourrons profiter pleinement de ces bienfaits.

Non loin de là, aux alentours de la ville de Vinh Long , il existe encore des endroits dotés d'environnements écologiques tout à fait exceptionnels.

En pleine ville, des jardins sauvages avec des arbres variés, même si la superficie n'est pas grande, mais tant qu'ils sont bien protégés, sans braconniers, toutes sortes d'oiseaux et de cigognes vivent tout près des humains.

Après-midi à flâner dans le village, quelques pièges les jours de pluie, de l'eau qui dérivait, quelques filets, de la pêche, incroyable, toutes sortes… d'appâts à manger les week-ends pluvieux.

Un festin somptueux aux saveurs typiques de la campagne de l'Ouest, sans avoir à aller au marché. C'est bien plus qu'un simple repas : c'est de la joie, du bonheur, du plaisir, une harmonie avec la nature, le calme, loin du bruit et de la foule. En contemplant le paysage, vous serez ému par la renaissance miraculeuse de l'environnement qui vous entoure.

Seule une petite zone autour des canaux, nichée au milieu de champs de légumes régulièrement arrosés d'engrais et de pesticides, subsiste ; mais si nous savons les préserver, il y aura encore un endroit où vivre pour les crabes et les poissons. Les légumes poussent en abondance parmi les mauvaises herbes, l'air si pitoyable qu'un simple geste suffit à faire disparaître tout le panier.

Fondue de crabe aux saveurs authentiques des rizières de l'Ouest.

Mais avec le même appât, le même piège, le même filet, la même ligne autour des mêmes parcelles de terre, pourquoi celui qui jette l'appât est-il… un petit poisson, celui qui trempe le filet est pourri, mais ne prend-il aucun poisson ? La légende dit : « C'est lui qui tue les poissons ! »

En réalité, ce sont là des savoir-faire et des expériences transmis de génération en génération par ceux qui vivent en harmonie avec la nature, à l'écoute du moindre souffle de vent, du moindre rythme de l'eau, du cours d'eau, des variations de couleur de sa surface, observant chaque goutte d'eau pour savoir s'il s'agit d'une anguille ou d'une loche, scrutant les fossés autour des champs de ciboulette pour repérer les moules enfouies dans la vase. La couleur de l'eau révèle la présence de nids d'anguilles. On sait alors quel ruisseau abrite des crabes, des poissons…

Un jour, alors que je me rendais dans le district de Cu Lao Dung ( Soc Trang ), j'étais assis avec des personnes âgées à parler de cette île, lorsqu'un groupe de jeunes hommes transportant des cannes à pêche a traversé la route.

Un vieil homme éclata de rire et cria : « Rentrez vite chez vous ! Si vous allez pêcher, j'aurai du poisson à griller sur le dos ! »

Je pense, et j'espère sincèrement, que si toute la région du delta apprend à renouer avec une vie proche et harmonieuse avec la nature, ce que beaucoup appellent aujourd'hui « suivre la nature », l'environnement se régénérera rapidement.

Pendant la saison de reproduction, les poissons d'eau douce ne consomment pas d'œufs, n'utilisent pas de petits filets pour capturer les alevins et préservent leur environnement. Les herbes sèches et les plantes aquatiques servent alors de lieux de reproduction et de nourriture aux crevettes, aux poissons et aux crabes. Dans quelques jours, nous retrouverons l'abondance de crevettes et de poissons.

Comme les histoires du pays U Minh que racontait souvent l'oncle Ba Phi, beaucoup les trouvaient amusantes et pensaient qu'il s'agissait de simples mensonges. Pourtant, c'étaient toutes des histoires vraies, tirées de la vie réelle.

Des escargots en cuivre se promènent dans le jardin, les ustensiles en cuivre sont si sains et délicieux.

Comme tous les après-midi, je suis allé vérifier les pièges et j'ai relâché dans le fossé plus d'une douzaine de crabes, quelques anguilles, de minuscules tilapias et des poissons-serpents.

Certains pilent les crabes, d'autres s'affairent à cueillir des épinards d'eau et des mimosas aquatiques, d'autres encore se penchent par-dessus la clôture pour cueillir de jeunes courges, les laver rapidement, laisser la peau et les mettre dans une casserole d'eau sucrée sans ajouter de sucre.

Le vent soufflait fort, la fumée du ragoût s'élevait, embaumant les crabes sauvages, le doux parfum des légumes sauvages… le ciel crépusculaire, que les poètes appellent « un après-midi triste », décrit la mélancolie d'une personne loin de chez elle, soudainement prise de nostalgie pour sa patrie.

En repensant à la tristesse du grand poète Thôi Hiệu de la dynastie Tang (Chine) dans le célèbre poème « Hoang Hac Lau » : « Quand le soleil se couche, où est donc cette ville natale ? Les vagues calmes sur le fleuve rendent les gens tristes. »

Maintenant, je regarde le ragoût de crabe, il fume aussi comme un « yen ba giang thuong », être assise au milieu de la campagne est étrange, soudain je me sens triste et la campagne me manque.

Source : https://danviet.vn/gio-dua-gio-day-the-nao-huong-nao-mua-nao-thi-xu-dong-bang-nay-co-bao-gio-thieu-vang-ca-tom-20241111105914219.htm