Afficher et promouvoir les produits OCOP de la Ville
Grâce à la culture culinaire du groupe ethnique thaïlandais de Son La, les produits de viande et de poisson fumés, ainsi que les saucisses, sont des spécialités populaires. De nombreuses installations de production de la ville s'intéressent à ce processus et le perfectionnent afin de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires, les transformant en produits OCOP spéciaux. La ville compte actuellement 12/20 produits OCOP avec 3 étoiles ou plus qui sont des produits fumés, notamment : la viande de buffle fumée et les saucisses Hoa Xuan de la maison d'affaires Tong Thi Hoa, village de Lau, quartier de Chieng Le ; la carpe à bosse séchée Thanh Phuong et la viande de buffle séchée de la société Thanh Phuong Company Limited, groupe 8, quartier de Quyet Thang ; la viande de buffle fumée, le porc fumé et les saucisses fumées Kim Tien Phat de la coopérative Kim Tien Phat, village de Me Ban, quartier de Chieng Coi ; Viande de buffle fumée, porc fumé, saucisses chinoises fumées, bœuf fumé et poitrine de porc fumée de la famille d'affaires Nguyen Thi Mai Quynh, groupe 2, quartier Quyet Thang.
La viande de buffle fumée de la famille Tong Thi Hoa garantit la qualité des produits OCOP depuis près de 10 ans et est passée de la catégorie OCOP 3 étoiles à la catégorie OCOP 4 étoiles en 2023. Mme Hoa a déclaré : « La viande de buffle fumée est un plat traditionnel du groupe ethnique thaïlandais. Je préserve non seulement sa saveur traditionnelle, mais je me concentre également sur l'innovation, l'amélioration des technologies de production, la valorisation des produits et la promotion de la culture du groupe ethnique thaïlandais à Son La . »
Production et conditionnement de produits cham cheo de la société par actions ABC Tay Bac, village de Ka Lap, commune de Chieng Ngan
Le Cham Cheo est l'une des épices typiques du groupe ethnique thaïlandais de Son La et est de plus en plus apprécié par les consommateurs. Parmi les exemples typiques, citons le Cham Cheo Lam Oanh de la famille Cat Thi Oanh, Groupe 8, quartier de To Hieu ; le Cham Cheo de la coopérative agricole de Son La, commune de Chieng Den, qui a obtenu la certification OCOP 3 étoiles. La société par actions ABC Tay Bac développe actuellement un produit « Cham Cheo » qui obtiendra la certification OCOP 3 étoiles en 2025.
M. Ho Van Tam, directeur de la société par actions ABC Tay Bac, village de Ka Lap, commune de Chieng Ngan, a déclaré : « La famille produit et commercialise du Cham Cheo depuis 2022. Après trois ans consacrés au développement de la marque, à la promotion du produit et à l'écoute des retours des clients pour l'ajuster et l'améliorer, le Cham Cheo de l'entreprise a gagné la confiance de nombreux clients, avec une consommation d'environ 15 000 à 20 000 bouteilles par mois. Actuellement, l'entreprise développe la marque et vise à obtenir la certification OCOP d'ici 2025. »
Le café de spécialité de la coopérative de café Bich Thao, commune de Hua La, ville est reconnu comme le seul OCOP 5 étoiles de la province.
La ville de Son La propose de plus en plus de produits qui s'affirment sur le marché et contribuent grandement au développement socio -économique de la localité, tels que le café moulu de la coopérative de café Bich Thao, le jus d'abricots marinés de la coopérative agricole de Chieng Set, le miel de Ho Sam… Les coopératives et les producteurs familiaux créent non seulement des produits de qualité répondant à la demande du marché, mais contribuent également à la création d'emplois réguliers pour des dizaines de travailleurs locaux, à l'augmentation des revenus et à l'amélioration des conditions de vie des habitants. Parallèlement, chaque produit agricole est un « ambassadeur culturel » qui incarne la quintessence et l'identité de ce territoire. La ville continuera d'accompagner les producteurs, de développer le commerce des produits locaux et d'enrichir les produits OCOP de la ville à l'avenir.
Source : https://baosonla.vn/xa-hoi/giu-gin-phat-huy-gia-tri-van-hoa-trong-san-pham-ocop-ahIdTGvNR.html
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