Maintenir le marché des légumes verts en phase avec les fluctuations de la saison des catastrophes naturelles

Les consommateurs se serrent la main en allant au marché

En parcourant les grands marchés traditionnels de Hanoï, comme Thanh Cong, Cau Giay ou le marché temporaire du quartier de My Dinh, l'atmosphère était plus pesante qu'à l'ordinaire. Les marchandages se faisaient rares, remplacés par les hochements de tête et les soupirs de déception des ménagères.

Dans un entretien avec un journaliste du quotidien Cong Thuong, Mme Nguyen Thi Nhu Quynh (65 ans, Hoang Mai) a déclaré : « J'ai les mains qui tremblent rien qu'à l'idée de devoir débourser 100 000 VND pour aller au marché. La semaine dernière encore, une botte d'épinards d'eau coûtait seulement 7 000 à 8 000 VND ; aujourd'hui, son prix a grimpé à 18 000 VND. Tous les légumes, choux, choux-fleurs… tout a vu son prix augmenter. » Le témoignage de Mme Quynh reflète les préoccupations de nombreux consommateurs ces temps-ci. Les repas familiaux, où les légumes verts étaient autrefois un élément central d'une alimentation équilibrée, sont désormais devenus onéreux. « Les feuilles de moutarde douce coûtaient normalement 15 000 VND/kg, maintenant elles sont à 35 000 VND/kg. C'est tellement cher que j'en achète moins. Au lieu de deux assiettes de légumes, je n'ose en préparer qu'une par repas, avec quelques cornichons pour compléter. »

*De nombreux légumes vendus sur les marchés ont vu leur prix augmenter de 30 à 50 % par rapport au début du mois de novembre. Photo : Khanh Ly*

Si les acheteurs sont mécontents, les commerçants auront bien des soucis. Mme Tran Thu Ha, commerçante installée au marché de Nghia Tan depuis 15 ans, affirme que le prix des légumes importés n'a jamais été aussi élevé.

« Il faut tenir compte des besoins des clients. Les prix ont augmenté, les gens achètent moins et les invendus se multiplient », explique Mme Ha. « Ce matin, je suis allée m'approvisionner au marché de gros de Minh Khai et les prix ont flambé. L'épinard d'eau a été importé à 15 000 VND la botte, mais nous le vendons entre 17 000 et 18 000 VND, ce qui ne nous laisse qu'un faible bénéfice. Beaucoup de gens ne comprennent pas et nous reprochent, à nous autres petits commerçants, de "suivre le courant". Mais en réalité, si nous achetons cher, nous devons vendre cher. Nous investissons davantage, mais les marchandises se vendent lentement, les légumes s'abîment et nous en perdons beaucoup, et un jour, nous serons perdants. »

*Les petits commerçants n'osent importer des marchandises qu'avec modération en raison de la stagnation de leur pouvoir d'achat. Photo : Khanh Ly*

Pour expliquer cette situation, le Rapport général sur le marché des prix pour octobre et les dix premiers mois de 2025, publié par l'Office général des statistiques du ministère des Finances , indique qu'au cours des dix premiers mois de l'année, des catastrophes naturelles ont endommagé 314 400 hectares de rizières et 76 700 hectares de cultures. Les inondations généralisées qui ont touché de nombreuses localités ont perturbé l'approvisionnement alimentaire et endommagé les produits agricoles, entraînant une hausse des prix.

Les prix des légumes frais, secs et transformés ont augmenté de 4,5 % par rapport au mois précédent. Dans les localités directement touchées par les inondations, les prix des légumes ont augmenté de 3 à 50 % en raison de la submersion de nombreuses zones de culture. Plus précisément, le prix des tomates a augmenté de 14,66 % ; celui des épinards de 7,78 % ; celui des fruits et légumes racines de 4,73 % ; celui des autres légumes frais de 4,93 % ; celui du chou-rave de 4,53 % ; celui des haricots frais de 3,91 % ; celui du chou et des pommes de terre de 2,67 % chacun ; et celui des épices fraîches et séchées de toutes sortes de 2,44 %.

M. Nguyen Do Ban, directeur de la coopérative Huong Ngai (commune de Tay Phuong, Hanoï), a déclaré que la coopérative cultive plus de 25 hectares de légumes, dont 20 hectares ont été entièrement détruits et inondés par la tempête, rendant toute récolte impossible. « Les dégâts sont considérables. Auparavant, notre coopérative approvisionnait le marché avec en moyenne 10 tonnes de légumes variés par jour, mais nous ne pouvons désormais en récolter qu'une tonne. L'approvisionnement est gravement perturbé », a déploré M. Ban.

La même situation se produit dans de nombreuses autres coopératives agricoles . L'offre a diminué de 80 à 90 % tandis que la demande du marché reste inchangée ; il est donc inévitable que les prix augmentent.

Déterminés à stabiliser le marché en fin d'année

Le gouvernement a publié la résolution n° 86/NQ-CP relative à la mise en œuvre des tâches clés pour les derniers mois de 2025. Dans cette résolution, il souligne la nécessité d'appréhender proactivement la situation et de mettre en œuvre des solutions appropriées et efficaces pour stabiliser le marché, notamment celui des biens essentiels, garantir l'approvisionnement, éviter les pénuries et les hausses de prix soudaines. Parallèlement, il encourage la mise en œuvre de la campagne « Privilégions les produits vietnamiens », des programmes de stimulation de la consommation intérieure et l'acheminement des produits vietnamiens vers les zones rurales, montagneuses et insulaires, en particulier à l'occasion du Nouvel An et du Nouvel An lunaire.

Face à l'urgence de la situation, notamment à l'approche du Nouvel An lunaire, les organismes de gestion de l'État ont pris des mesures drastiques. Le ministère de l'Industrie et du Commerce a publié la circulaire officielle n° 7492/CD-BCT du 1er octobre 2025 relative à la garantie de l'approvisionnement en biens essentiels et à la stabilisation du marché. Cette circulaire enjoint aux directions de l'Industrie et du Commerce des provinces et villes touchées par des catastrophes naturelles de suivre de près l'évolution du marché, de coordonner et de réguler proactivement l'approvisionnement en marchandises provenant de différentes sources (y compris les provinces voisines) afin de pallier les pénuries, en particulier pour les produits figurant sur la liste de stabilisation des prix pendant le Têt.

Le ministère a également demandé aux grandes unités de distribution de renforcer leur rôle de stabilisation, d'accroître leurs réserves, de s'engager à vendre aux prix affichés et d'organiser des points de vente mobiles dans les zones résidentielles et les parcs industriels.

*Les supermarchés s'efforcent de stabiliser les prix grâce à de nombreuses incitations. Photo : Khanh Ly*

D'après une enquête menée par un journaliste du quotidien Cong Thuong, les prix de certains légumes essentiels dans les supermarchés Tops Market sont stables : le chou blanc à 20 900 VND/kg, la laitue hydroponique à 12 900 VND/kg, le bok choy à 13 900 VND/kg, la courge à 36 500 VND/kg, le concombre à 16 900 VND/kg et les tomates à 49 000 VND/kg. Dans un contexte de perturbations de l'approvisionnement et de fortes fluctuations de prix consécutives aux catastrophes naturelles, la participation active des grandes surfaces contribue à la stabilisation des prix des légumes et à l'élargissement du choix des consommateurs.

Sous l'égide du ministère de l'Industrie et du Commerce, les autorités de gestion des marchés sont tenues de renforcer les contrôles et de lutter fermement contre la spéculation, le profit excessif et les hausses de prix abusives. Les entreprises de distribution doivent collaborer activement avec les services compétents et les directions locales de l'Industrie et du Commerce afin d'assurer un approvisionnement rapide en produits de première nécessité, notamment dans les zones isolées par les intempéries et les inondations, et appliquer scrupuleusement les consignes relatives aux programmes de constitution de stocks et de stabilisation du marché en fin d'année et pendant le Nouvel An lunaire.

D'après les services météorologiques, une à deux tempêtes ou dépressions tropicales devraient toucher le Vietnam continental au cours du mois prochain. Il est donc essentiel d'anticiper les problèmes d'approvisionnement et de renforcer les liens régionaux afin d'éviter les fluctuations de prix après chaque catastrophe naturelle, notamment à l'approche du Nouvel An lunaire.

Source : https://congthuong.vn/giu-nhip-thi-truong-rau-xanh-truoc-bien-dong-mua-thien-tai-430860.html