Hanoï : La boulangerie Nguyen Ninh spécialisée dans les gâteaux de riz vert a été priée de suspendre temporairement ses activités en raison d'une série d'infractions.

(Dan Tri) - Lors d'une inspection, l'usine de gâteaux de riz vert Nguyen Ninh (11 Hang Than) a constaté une série de violations des règles de sécurité et d'hygiène alimentaires.

L'après-midi du 2 janvier, l'équipe d'inspection interdisciplinaire numéro un de la sécurité alimentaire de la ville de Hanoï a demandé à l'établissement traditionnel de gâteaux de riz Nguyen Ninh, situé au 11 Hang Than (district de Ba Dinh), de suspendre temporairement ses activités afin de corriger une série d'infractions liées à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.

L'information a été confirmée par un responsable du département de la santé de Hanoï au journaliste Dan Tri dans l'après-midi du 2 janvier.

Plus précisément, au moment de l'inspection, l'usine de production de gâteaux de riz vert de Nguyen Ninh comptait 5 ouvriers de production et un propriétaire.

Selon l'équipe d'inspection sur place, la zone de production de cette installation était aménagée dans la cuisine d'une famille, ne comportait pas d'espaces séparés, était agencée de manière désordonnée et était dans un état de délabrement avancé.

L'équipe interdisciplinaire numéro un d'inspection de la sécurité alimentaire de Hanoi a inspecté l'usine de gâteaux de riz verts de Nguyen Ninh (Photo : TT).

Le sol de la production était délabré et moisi, les égouts étaient à ciel ouvert et des déchets stagnaient. L'équipe d'inspection a également constaté que des vêtements séchaient dans la zone de traitement et que les outils de production étaient sales faute de nettoyage régulier.

Il est à noter que les toilettes se trouvent juste à côté de la zone de préparation des aliments. La zone de production contient également des insectes et des excréments d'animaux.

Les matières premières ne sont pas non plus entreposées correctement. Des sacs de riz vert séché, ingrédient principal pour la fabrication des gâteaux de riz vert, sont empilés juste à l'entrée, près du mur moisi.

Par ailleurs, l'établissement n'a pas encore présenté de documents prouvant l'origine des matières premières, des additifs alimentaires et des emballages qui entrent directement en contact avec les aliments.

L'équipe d'inspection a constaté que le propriétaire de l'établissement et cinq employés ne possédaient ni certificat sanitaire ni attestation de formation en sécurité alimentaire. De plus, l'étiquetage des gâteaux de riz vert n'était pas conforme à la réglementation et ne correspondait pas à la déclaration du produit.

Suite aux infractions constatées, l'équipe d'inspection a demandé à l'établissement de suspendre temporairement toute activité de production afin de remédier aux problèmes existants. Parallèlement, le Comité de pilotage de la sécurité alimentaire du district de Ba Dinh a été chargé de poursuivre sa collaboration avec l'établissement pour traiter en profondeur les infractions et de présenter un rapport avant le 10 janvier.

L'établissement a fait l'objet de nombreuses violations des normes de sécurité et d'hygiène alimentaires (Photo : TT).

L'équipe d'inspection a également prélevé des échantillons de deux types de gâteaux, notamment des gâteaux de riz vert et des gâteaux xu xe, afin de vérifier leur conformité aux normes de qualité.

Cette initiative s'inscrit dans le cadre de la campagne d'inspection sanitaire des aliments menée par le Comité populaire de Hanoï pour le Nouvel An lunaire 2025. Afin de garantir la santé publique, la ville a mis en place quatre équipes d'inspection interdisciplinaires, chargées de contrôler les établissements de production et de vente de produits alimentaires destinés à l'occasion du Nouvel An lunaire.

Les produits faisant l'objet d'une inspection particulière comprennent la viande, l'alcool, les confiseries, les légumes et les aliments transformés.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/ha-noi-banh-com-nguyen-ninh-bi-yeu-cau-tam-dung-hoat-dong-vi-loat-vi-pham-20250102172652483.htm