• Salade d'oreilles de porc - un plat délicieux pour soulager l'indigestion pendant le Têt
  • Cocon de patate douce - un plat délicieux et facile à préparer
  • Ca Mau Cape invite avec sa quintessence culinaire

À l'origine, le plat de boulettes de viande était simplement composé de viande hachée, assaisonnée et cuite à la vapeur. Mais avec son introduction au Vietnam, grâce à la richesse des produits et aux échanges culturels, le plat de la communauté chinoise du delta du Mékong s'est diversifié. Outre le porc haché, on y ajoute du manioc, de l'oignon rouge, de l'oignon vert haché et du poivre. Pour une version plus raffinée, on y ajoute des crevettes hachées, ce qui confère au plat une texture riche, sucrée et riche en couleur, en arômes et en saveurs.

Un magasin de sandwichs aux boulettes de viande dans le quartier de Bac Lieu .

Outre les boulettes de viande originales, on trouve également des boulettes de wonton enveloppées de peau. Leur originalité réside dans leur variété et leur richesse lorsqu'elles se marient à d'autres plats. Outre les sandwichs aux boulettes de viande à la sauce tomate, ce plat s'associe aussi à des sandwichs aux œufs au plat, des sardines, du riz aux côtelettes de porc et aux boulettes de viande, une soupe de nouilles aux boulettes de porc, des nouilles de riz au poulet épicées accompagnées de boulettes de viande…

Oeuf au plat avec boulettes de viande sur pain poêlé.

Nouilles aux boulettes de viande.

Ce plat célèbre et reflète avec force les liens culturels et culinaires uniques entre les trois groupes ethniques du pays des neuf dragons. Le célèbre gâteau de riz Ngan Dua (commune de Hong Dan) en est la preuve. Outre le gâteau de riz blanc et moelleux, semblable à des chrysalides de vers à soie des Khmers, il est servi avec une sauce de poisson aigre, de l'ail épicé et du piment des Vietnamiens, ainsi que des boulettes de viande épicées, grasses et sucrées des Chinois. Le tout crée une saveur unique, reflétant le lien loyal entre les trois groupes ethniques de ce pays béni par la nature.

Le riz au porc et aux boulettes de viande ajoute à l'attrait du plat.

Gâteau de riz épicé avec poulet et boulettes de viande.

Ca Mau a choisi le développement du tourisme comme l'un des quatre piliers de sa croissance économique . La mise en valeur de plats savoureux imprégnés de culture traditionnelle contribuera grandement à la réalisation de cette aspiration.

Lam Kiet Tuong

Source : https://baocamau.vn/hap-dan-mon-xiu-mai-a122988.html