La Première Foire d'Automne - 2025 : Une cuisine « Superbe » - « La fête la plus chaude » du moment

VHO - Si l'automne a un goût, c'est bien celui du barbecue, d'une bière fraîche sous les lumières jaunes et du son de la musique EDM qui résonne dans un espace empli de joie. Tout cela se retrouve à la Première Foire d'Automne 2025, qui crée la surprise en transformant le Centre des Expositions du Vietnam (VEC) en une « ville qui ne dort jamais » avec un festin culinaire et de divertissements de plus de 4 500 places, où l'automne se fait plus éclatant et vibrant que jamais.

Cheer Fest : Une fête sans fin où bière, feu et musique s'unissent pour créer une ambiance survoltée.

Organisée par le ministère de l'Industrie et du Commerce , en coordination avec le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme, le Comité populaire de Hanoï, la société Vingroup, etc., la première Foire d'automne n'est pas seulement une simple destination de shopping, mais un super festival d'expériences - un lieu où se rencontrent la technologie, la culture, la gastronomie et l'art.

Dans cette « symphonie multicolore », le Cheer Fest Beer and Grill Festival en est le point culminant – où fumée, feu, musique et bière créent un véritable festin culinaire, rendant le public, et notamment les jeunes, fous de ces expériences uniques et captivantes.

Du 25 octobre au 4 novembre, plus de 30 stands proposent un voyage gustatif mondial, transformant la cour sud en une « ville qui ne dort jamais » au cœur d' Hanoï , avec des lumières vives et une musique entraînante dans un espace de festival international de la bière et du barbecue.

Plus de 100 bières différentes, des bières artisanales sélectionnées aux marques historiques renommées du Vietnam, d'Allemagne, de Belgique… donnent envie de s'arrêter à tous les passants. Chaque verre raconte une histoire de culture, de terroir et de gens.

Le tout est accompagné d'un festin barbecue sans frontières, aux arômes alléchants de nombreux plats grillés célèbres du monde entier : veau rôti entier, gigot d'agneau grillé aux herbes parfumées, homard de Nha Trang grillé à l'ail parfumé, ou encore huîtres japonaises grillées au fromage, sucrées et onctueuses, qui fondent littéralement dans la bouche…

De plus, tout un « univers de la street food » thaïlandaise, chinoise, européenne et américaine participe également, avec du pad thaï, du pigeon rôti au thé Longjing ou des spaghettis bolognaise… Le tout crée une « symphonie » de fumée, de feu et de saveurs, éveillant tous les sens.

Ce qui rend le Cheer Fest si exceptionnel, c'est la réunion rare d'une « dream team » de chefs de renommée mondiale, tels que le chef Benoît Leloup (France), le chef Don David (États-Unis), vice-président de la World BBQ Association, et les stars vietnamiennes de la cuisine, les chefs Pham Tuan Hai et Tran Thi Hien Minh. Les jeunes sont constamment émerveillés par ces véritables performances culinaires, un régal pour les yeux et les papilles, un festin de saveurs composé de plats à la fois insolites et familiers – une authentique fusion asiatique-européenne.

Au coucher du soleil, le Cheer Fest passe en « mode festival » : les DJ diffusent de la House et de l'EDM à plein volume, mêlées à des performances de Flamenco enflammées, des ambiances acoustiques relaxantes et des numéros de cirque et de magie captivants.

L'ambiance est encore plus survoltée avec une série de mini-jeux délirants : concours de vitesse pour boire de la bière (29 octobre), dégustation de saucisses les yeux bandés (27 octobre et 3 novembre), danse de la pétrification, soirée costumée d'Halloween (31 octobre), éclatement de ballons, jeu de mots… Chacun peut devenir le héros de la soirée. Le tout se conjugue pour une nuit de divertissement sans fin, un véritable « Cheer Fest ».

« Je pensais simplement manger et boire, mais j'ai eu l'impression d'être transporté dans un festival européen en plein cœur d'Hanoï. La musique, la fumée des grillades, les lumières – tout me donnait envie de rester jusqu'à tard dans la nuit », a confié Hoang Anh (quartier de Hoan Kiem, Hanoï).

« Le Cheer Fest est le moyen idéal de “toucher” l’automne avec tous ses sens. Écouter des mix de DJ, manger un barbecue et prendre des photos de chefs internationaux de renom, c’est comme voyager sans quitter Hanoï », a déclaré Tuan Kiet (quartier de Ha Dong, Hanoï) en riant.

Il n'est pas exagéré de dire que le Cheer Fest est un endroit où « manger est amusant et se détendre est cool », transformant Hanoï en automne en une véritable « ville de fête ».

« Dévorer » tout le Vietnam en une seule journée

Si Cheer Fest est un « festin international », alors l'espace One Round Vietnam est un voyage aux sources, amenant les convives à découvrir la carte culinaire de 34 provinces et villes aux valeurs traditionnelles chères à leurs cœurs, où chaque plat est une tranche de culture, chaque stand raconte une histoire de la patrie.

Le « voyage gustatif » commence à Nghệ An avec la célèbre soupe d'anguilles, fait une halte au Nord-Ouest pour déguster le Tuyen Quang thang co ou le riz gluant noir de Cao Bang, puis descend vers les Hauts Plateaux du Centre pour savourer la salade de feuilles de Kon Tum, le pho aux artichauts de Da Lat et le ragoût de Phan Thiet, avant de s'arrêter à l'Ouest pour « faire la fête » avec des plats rustiques tels que le bánh cong, le bún mam et le poisson-serpent grillé…

Le crépitement des poêles à frire, l'odeur des oignons frits, du bouillon, des feuilles de bananier qui flottent au vent… sans oublier les étals décorés dans un style extrêmement vintage, avec leurs toits de chaume, leurs plateaux de vannage et leurs jarres en terre cuite… donnent à chacun l'impression d'être perdu dans un vieux marché de campagne, un lieu à la fois nostalgique et fascinant.

De plus, les visiteurs peuvent assister à la préparation de spécialités régionales par des artisans, allant des gâteaux de riz vert, des rouleaux de pho, du nem chua aux sauces de poisson, au thé et au café… Les artisans réalisent des démonstrations en direct et racontent avec fierté l’histoire des plats, offrant aux visiteurs un sentiment de plaisir, de découverte et d’apprentissage.

Le 31 octobre, l'artiste Tran Thi Hien Minh a présidé l'événement visant à établir un record vietnamien pour la plus grande peinture de fleurs de riz gluant du pays. Cette œuvre monumentale promet d'être l'attraction incontournable de cet automne, témoignant d'une méticulosité, d'une créativité et d'une passion pour la cuisine vietnamienne traditionnelle.

« C’est touchant de voir qu’au milieu d’un festival aussi animé, il subsiste un espace dédié aux valeurs traditionnelles. Observer les artisans travailler avec minutie me fait aimer encore plus le Vietnam », a déclaré Phuong Thao (une touriste de Da Nang).

Chaque stand propose une cuisine unique, avec ses propres saveurs : du goût riche du banh cong de Can Tho, en passant par le banh vat géant, le banh khot croustillant aux crevettes dorées ou les biscuits parfumés à la noix de coco… Des plats traditionnels cuits à la vapeur comme le banh bo, le banh chuoi, le banh la gai… sont également vendus à des prix très attractifs, permettant aux touristes de « manger » à leur guise tout en gardant un budget suffisant et en profitant de la cuisine locale et en prenant des photos virtuelles.

De la fête explosive Cheer Fest au voyage One Round Vietnam avec les saveurs authentiques du pays, la Foire d'automne 2025 est un véritable phénomène. On peut affirmer sans exagérer que c'est ce qui rend Hanoï si vibrante et charmante cet automne ; ceux qui n'y sont pas encore allés ratent la moitié de ce qu'il y a à voir !

Source : https://baovanhoa.vn/du-lich/hoi-cho-mua-thu-lan-thu-nhat-2025-cuc-pham-am-thuc-dai-tiec-an-choi-hot-nhat-thoi-diem-nay-177679.html