Fête du poisson : une particularité du festival du temple Tran

Les plats de poisson pesant des dizaines de kilos sont une spécialité du Festival du Temple Tran, dans la commune de Tien Duc (Hung Ha). Chaque année, lors de la visite du site national des tombeaux et temples des rois de la dynastie Tran, dans l'ambiance joyeuse du printemps, visiteurs de tout le pays et habitants locaux participent avec enthousiasme à ce concours folklorique, admirant le talent des artisans.

Les habitants de la commune de Tien Duc participent avec enthousiasme à la fête traditionnelle.

La particularité du concours de festin de poisson réside dans le fait que les huit équipes sont originaires de la commune de Tien Duc. Fiers de cette fête traditionnelle, les habitants s'investissent pleinement dans la préparation de festins de poisson élaborés. Lors du festival du temple Tran en 2025, l'équipe du village de Nhat Tao a présenté une carpe herbivore de 8,5 kg, une carpe à grosse tête de 6 kg et une carpe commune de 6,5 kg.

Fort de plus de dix ans d'expérience dans la compétition du festin du poisson, M. Hoang Dinh Thuong, du village de Nhat Tao, a déclaré avec enthousiasme : « Nous sommes très fiers que notre village soit situé sur les rives du fleuve Rouge, ce qui nous rend attachés à la profession de pêcheur. À chaque fête du temple Tran, nous participons au festin du poisson afin de préserver les traditions culturelles de notre pays. Tout au long de l'année, une sélection de poissons est effectuée : il faut choisir le plus gros et le plus beau poisson que nous puissions ramener au filet, puis le nourrir et le soigner avec soin jusqu'au jour du festin. La particularité de la pêche est d'être méticuleux et de prendre soin de la carpe afin qu'elle ne perde ni ses moustaches, ni ses écailles, ni ses nageoires. La préparation peut durer plusieurs mois, mais la préparation et la confection du festin sont particulièrement élaborées. Chaque poisson est préparé en six heures, frit en quatre heures et décoré longuement pour créer un plateau des plus beaux, répondant ainsi aux besoins spirituels et culturels des touristes du monde entier, leur permettant de découvrir les fêtes traditionnelles. » Le festin de poisson requiert la participation et la contribution de tous les villageois. Notre souhait est de transmettre l'art de la préparation de ces festins de poisson à tous les villageois afin qu'ils puissent préserver la beauté culturelle de leur terre natale de génération en génération.

Ayant également de l'expérience dans la préparation de plats de poisson lors du festival annuel du temple Tran, Mme Pham Thi Thuy, du village de Duong Xa, commune de Tien Duc, a exprimé son émotion en voyant la joie des touristes regarder la compétition.

Selon Mme Thuy, la coutume du village veut que, même s'ils travaillent loin, le jour de la fête, ils mettent de côté leur travail chargé et se concentrent sur la préparation d'offrandes de poisson aux rois Tran. Cette activité permet non seulement de préserver la beauté culturelle traditionnelle, mais contribue également au développement du tourisme culturel et spirituel de la région.

Mme Thuy a déclaré : « Pour sélectionner les poissons qui participeront au concours, les villageois se préparent depuis l'année dernière. La carpe herbivore doit être plus grosse que la carpe à grosse tête et la carpe commune. Comme le plateau de poissons du village de Duong Xa cette année, la carpe herbivore pèse environ 7 kg, tandis que la carpe à grosse tête et la carpe commune pèsent toutes deux plus de 4,5 kg. Outre la sélection et la préparation minutieuses des poissons, le plateau propose également des plats à base de produits locaux et est décoré de feuilles de bétel pliées en ailes de phénix. Les villageois ont consacré beaucoup de temps aux préparatifs dans l'espoir d'offrir le plateau le plus complet et le plus beau aux rois Tran. »

Une fois terminées, les offrandes de poisson des huit villages furent apportées dans la cour du temple Trung Te pour participer au concours d'offrandes de poisson. La compétition débuta lorsque l'équipe d'offrandes de poisson, accompagnée des prestigieux anciens du village et de la commune, lut, au nom de tous, le discours sacrificiel aux ancêtres de la dynastie Tran. Ce discours implorait la paix et le bonheur pour tous, un climat favorable et des récoltes abondantes. Une fois la cérémonie terminée, les juges du concours commencèrent leur travail. Les visiteurs étaient alors autorisés à s'approcher des offrandes pour les admirer.

Après avoir assisté à des festivals dans de nombreuses régions du pays, pour M. Nguyen Van Chao, un touriste de Lao Cai , le festival du temple Tran à Thai Binh a laissé une impression particulière.

M. Chao a déclaré avec enthousiasme : « Je n'ai jamais vu de plats de poisson ici. Les poissons ont été préparés et exposés pour la cérémonie, mais ils ont l'air très vivants. » Nous admirons le savoir-faire des artisans des villages de la commune de Tien Duc, qui ont minutieusement préparé et créé ces plats de poisson pour nos ancêtres. J'ai été encore plus ému en entendant parler de la sincérité des habitants envers les rois Tran.

Après le traitement, le poisson retrouve sa forme originale et conserve sa posture de nage.

M. Phan Quoc Bao, membre du comité d'organisation du concours, a déclaré : « Bien que le concours ait lieu chaque année, les villages se préparent avec beaucoup de soin pour la fête du poisson. Les poissons sont tous uniformes et magnifiques, et les plateaux sont décorés selon les coutumes traditionnelles. Le succès du concours témoigne de la solidarité des habitants, pleinement dévoués à la fête traditionnelle de leur pays. »

Le concours de plats de poisson organisé lors du festival du temple Tran rappelle à tous que les ancêtres Tran, avant de devenir rois et de gouverner le pays, étaient pêcheurs. Ce concours unique en son genre, porte l'identité culturelle traditionnelle de l'ancienne terre de Long Hung, aujourd'hui Hung Ha.