L'orientation verte de l'agriculture biologique

Dans un contexte où l'élevage est confronté à de nombreux risques liés aux épidémies, à la pollution environnementale et à la pression croissante sur la sécurité alimentaire, l'innovation des méthodes de production en matière de sécurité et de durabilité est devenue une tendance inévitable.

Du modèle de production à petite échelle au modèle de coopération durable

La coopérative d'élevage et de services Dong Tam, située dans la commune de Kieu Phu, fait figure de pionnière dans l'application du modèle d'élevage porcin biologique en circuit fermé. Ce modèle permet non seulement de garantir une alimentation saine et traçable, mais aussi d'accroître les revenus des populations locales, de minimiser l'impact environnemental et de s'imposer progressivement sur le marché.

Auparavant, les éleveurs de Kieu Phu pratiquaient principalement l'élevage extensif, avec un usage excessif d'antibiotiques et de médicaments vétérinaires, ce qui engendrait des coûts élevés pour une faible efficacité, et présentait de nombreux risques environnementaux. Lors de l'épidémie de peste porcine africaine de 2018-2019, de nombreux ménages ont subi de lourdes pertes et ont dû abandonner leur activité ou cesser leur travail.

Le modèle d'agriculture biologique contribue non seulement à augmenter les revenus des populations, mais aussi à minimiser l'impact environnemental. Photo : PV

Dans ce contexte, plusieurs ménages se sont regroupés pour former la coopérative Dong Tam, animés par la volonté de changer leurs pratiques. Au départ, seuls quelques ménages y participaient, mais grâce à son efficacité manifeste, le modèle compte désormais 15 membres, gérant 120 truies reproductrices et plus de 1 300 porcs destinés à l’élevage.

Le directeur de la coopérative d'élevage et de services de Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, a déclaré : « Si nous ne modifions pas nos méthodes d'élevage, nous ne pourrons pas survivre à l'épidémie et rester compétitifs sur le marché. L'agriculture biologique est la voie à suivre et représente l'avenir à long terme. »

M. Nguyen Dinh Tuong a également indiqué que la particularité de ce modèle réside dans l'autosuffisance en sources alimentaires biologiques. Le maïs, le son de riz et le soja sont mélangés à des probiotiques naturels afin d'améliorer l'absorption des nutriments, de réduire les maladies intestinales et de garantir une absence quasi totale d'odeur. L'ensemble du bâtiment est équipé d'un système d'extraction d'air et d'un système de collecte des déchets permettant leur transformation en engrais organique.

Comparé à l'élevage traditionnel, ce modèle permet de réduire les coûts vétérinaires de 30 à 40 %, limitant ainsi les risques de propagation des maladies. Ce nouveau modèle réduit également les odeurs et les émissions de gaz toxiques, sans polluer l'environnement. La qualité de la viande est notamment améliorée : ferme, naturellement parfumée, avec une forte proportion de viande maigre et sans résidus d'antibiotiques.

Grâce à un contrôle strict de l'ensemble du processus, de l'élevage à la distribution, en passant par l'alimentation, les soins et l'abattage, les produits porcins de la coopérative répondent aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et sont entièrement traçables jusqu'à chaque lot de production.

Améliorer l'efficacité économique et environnementale

Ne se limitant pas à l'élevage, la coopérative Dong Tam a créé la marque « Quoc Oai Clean Pork » et participe au programme OCOP de la ville. L'unité a investi dans des installations modernes d'abattage, de transformation et de conditionnement, équipées de chambres froides, de machines sous vide, d'armoires de stockage et de balances électroniques, garantissant ainsi la fraîcheur et la sécurité des produits pendant le transport. En moyenne, la coopérative fournit chaque jour 3 à 5 porcs destinés à l'élevage commercial à des magasins d'alimentation, des cantines collectives, des écoles et des restaurants de Hanoï . Son chiffre d'affaires annuel dépasse le milliard de dongs et continue de croître au rythme de la demande du marché pour des aliments sains.

Le porc biologique est conservé et emballé de façon moderne avant d'être commercialisé. Photo : PV

D'après le Département de l'agriculture et de l'environnement de Hanoï, le modèle d'agriculture biologique de Dong Tam présente de nombreux avantages : il crée des emplois stables pour les travailleurs locaux, réduit les émissions et les odeurs, et contribue à la protection de l'environnement rural. Ce nouveau modèle a permis à la coopérative de gérer sa production de manière proactive, de limiter les risques liés aux fluctuations des prix et de répondre à la demande croissante de viande de qualité, à l'origine traçable.

Le directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de Hanoï, Ta Van Tuong, a estimé qu'il s'agissait d'un modèle d'agriculture urbaine moderne et durable. La ville continuera d'encourager sa mise en œuvre dans les zones périurbaines.

Le directeur de la coopérative d'élevage et de services de Dong Tam, Nguyen Dinh Tuong, espère continuer à bénéficier de financements préférentiels et d'un soutien à la promotion commerciale afin d'étendre son activité et de généraliser son modèle à d'autres localités. Dans un avenir proche, la coopérative prévoit d'intégrer les technologies numériques à la gestion des troupeaux, d'investir dans des bâtiments d'élevage automatisés, de développer des produits transformés et d'élargir sa distribution aux supermarchés et aux plateformes de commerce électronique de produits alimentaires sains.

(Article réalisé en collaboration avec le Département de l'agriculture et de l'environnement de Hanoï)

Source : https://daibieunhandan.vn/huong-di-xanh-tu-chan-nuoi-sinh-hoc-10394177.html