Les clients commandent une tasse de café et restent toute la journée. Comment gérez-vous les personnes qui restent assises longtemps et commandent moins ?

(Dan Tri) - L'histoire d'un client qui n'a commandé qu'une seule boisson et qui est resté assis toute la journée à utiliser l'électricité avec le wifi gratuit et la climatisation a suscité des débats sur la manière de répondre pour satisfaire les deux parties.

Pourquoi une prise de courant a-t-elle fait tomber un café dans l’œil du cyclone ?

Les histoires de clients qui ne commandent qu'une seule boisson mais restent assis toute la journée dans un café pour travailler, en utilisant le Wi-Fi gratuit et la climatisation, bien que pas nouvelles, suscitent souvent la controverse lorsqu'un cas spécifique se présente.

Plus récemment, l'incident s'est produit dans plusieurs établissements The Coffee House à Ho Chi Minh-Ville, attirant l'attention de la communauté.

Selon le partage, certains clients ont rapporté avoir découvert que cette chaîne de café couvrait secrètement les prises électriques de certains magasins. Cette mesure vise à limiter la situation des clients qui restent assis trop longtemps pour étudier ou travailler.

L'image aurait été prise dans certaines succursales de The Coffee House (capture d'écran).

Cependant, en raison de l'arrêt d'un service familier dans de nombreux cafés au Vietnam aujourd'hui, de nombreux clients sont mécontents.

Face à des informations défavorables, la chaîne The Coffee House a récemment fait une annonce officielle.

Selon l'explication, récemment, certains établissements effectuent de petits ajustements pour rafraîchir l'espace, contribuant ainsi à offrir une expérience plus complète aux clients.

Ce processus peut entraîner certains inconvénients. Ainsi, des prises de courant sont disposées dans chaque zone pour que les clients puissent choisir l'espace qui correspond à leurs besoins. Les clients qui ont besoin de prises de courant pour étudier et travailler disposeront d'un espace plus calme.

Cependant, cette explication n’a pas contribué à apaiser la foule. Rester assis longtemps est devenu une caractéristique de l'industrie F&B (industrie de la restauration et des boissons), où les clients paient à partir de 40 000 VND pour une boisson afin de profiter d'un espace confortable.

M. Nguyen Phong Dat, un travailleur indépendant, a déclaré que les cafés au Vietnam fournissent des prises de courant, la climatisation et le Wi-Fi aux clients conformément aux services publics qui les accompagnent. Lorsque The Coffee House recouvre les prises de courant, c'est comme s'il lui retirait son rôle de destination attrayante pour les indépendants et les employés de bureau.

« Dans le contexte de concurrence féroce dans le secteur des services, les clients sont prêts à tourner le dos pour choisir un nouvel endroit plus adapté », a déclaré M. Dat.

Comment gérer la situation des « clients assis longtemps et commandant peu »

S'adressant au journaliste de Dan Tri , M. Tran Trung Hieu, expert du secteur de la restauration, a déclaré que dans un environnement commercial en constante évolution, il est inévitable pour les entreprises d'ajuster leurs stratégies ou leurs modèles opérationnels.

Cependant, même un petit changement, s’il n’est pas communiqué correctement, peut provoquer une grave crise d’image de marque.

Les jeunes ont l'habitude d'apporter des ordinateurs portables pour travailler pendant de longues périodes dans les cafés (Photo : Nguyen Ha Nam ).

Concernant l'incident survenu au Coffee House, qui a suscité des réactions mitigées lors de l'annonce d'ajustements de certains services, cet expert a commenté : « Il semble que l'équipe marketing de la marque n'ait pas communiqué correctement dès le début. Lorsque la crise a éclaté, elle s'est exprimée officiellement, mais il était trop tard. »

Selon M. Hieu, dans le monde des affaires, le changement pour s’adapter doit être fait de manière appropriée et est important. Le plus important est de communiquer clairement avec les clients, afin qu'ils comprennent et accompagnent.

« Si ce n'est pas fait correctement, les clients auront l'impression d'être privés des avantages dont ils bénéficiaient auparavant. Cela ne devrait surtout pas se produire dans le secteur des services, où les émotions des clients sont déterminantes », a-t-il souligné.

C'est également l'avis de certains experts du secteur F&B lorsqu'ils estiment que, même dans les moments difficiles, les marques devraient communiquer dans le sens du « nous surmontons ensemble », au lieu de créer le sentiment d'« abandonner les clients ».

Alors, dans la situation d'un client « assis longtemps, commandant peu », comment devrions-nous réagir pour satisfaire les deux parties ?

M. Hieu a commenté que le simple fait d’avoir des clients dans le restaurant est un bon signe. Dans cette situation, au lieu de vous concentrer sur le client qui reste assis pendant longtemps, formez votre personnel à montrer de l’intérêt au bon moment. Par exemple, demandez au client s’il souhaite une autre boisson ou invitez-le à essayer quelque chose de nouveau.

Cette approche permet à la fois d’augmenter intelligemment les revenus et de créer de la bonne volonté auprès des clients. En particulier, le personnel ne doit pas montrer d’inconfort parce que les clients restent assis longtemps. Une personne entre dans un restaurant, s'assoit, mais si elle est bien servie, elle peut devenir un client fidèle, ou au moins créer un effet de foule positif.

« Une marque forte ne repose pas seulement sur la qualité des produits ou la beauté de l'espace, mais aussi sur la façon dont nous communiquons avec nos clients. À chaque changement, la transparence, la sincérité et l'ingéniosité dans la communication sont essentielles pour conserver la confiance et l'affection des consommateurs », a déclaré l'analyste.

Source : https://dantri.com.vn/du-lich/khach-goi-ly-ca-phe-cam-re-ca-ngay-ung-xu-sao-voi-nguoi-ngoi-lau-goi-it-20250527225600672.htm