Le ginseng de pomme de terre rejoint le village agricole de la ville de montagne

Tout en déterrant des patates douces rondes et dodues, Mme Cao Thi Thuy Linh, agricultrice du groupe résidentiel Mang Lin, quartier de Lang Biang à Da Lat, expliqua qu'elle cultivait des patates douces depuis 2018, date à laquelle un membre de sa famille lui avait donné des graines, car on lui avait dit que c'était un légume délicieux et nutritif. Grâce aux médias, elle savait que cette variété de patate douce provenait des provinces montagneuses du nord, caractérisées par une basse altitude et un climat assez similaires à ceux de Da Lat. Elle avait donc planté dix plants et, sept ans plus tard, elle en cultivait quatre cents sur un demi-sao de terre.

« Dès la première récolte, j'ai été surprise de constater l'abondance des pommes de terre ginseng cultivées dans le sol de Da Lat. Alors que celles du Nord ont généralement de petits tubercules, à Da Lat, sans doute grâce à la qualité du sol, ils sont très gros et charnus, certains atteignant 1,5 à 2 kg. Leur saveur est également exceptionnelle : croquantes, sucrées, elles se conservent longtemps sans s'abîmer », a expliqué Mme Thuy Linh. À Mang Lin, les pommes de terre ginseng produisent en moyenne 8 kg par tubercule, soit plusieurs dizaines de tubercules, un rendement remarquable.

M. Cao Huy Hoa, le père de Thuy Linh, qui s'occupe personnellement de la culture des pommes de terre ginseng, explique que, contrairement aux légumes traditionnels des hauts plateaux, ces pommes de terre sont très faciles à cultiver. M. Hoa précise que, comme elles poussent en profondeur, il prépare le sol en creusant une butte de 60 cm de haut dans laquelle il enfouit les tubercules. La plantation a lieu en janvier et la récolte en octobre et novembre. « La variété de pomme de terre ginseng se distingue des autres tubercules. Ses tubercules de semence sont petits et fermes, contrairement aux tubercules comestibles qui sont gros, charnus et juteux. Après la récolte, je les récupère, les enfouis dans un sol humide et j'attends qu'ils germent. Ensuite, une fois la plate-bande préparée, il me suffit de les replanter, de les arroser et d'attendre la récolte sans trop de soins. Le plant de pomme de terre ginseng est très robuste ; inutile d'ajouter de l'engrais ou des pesticides, un simple arrosage par temps ensoleillé suffit », a expliqué M. Hoa.

« De l'extérieur, le plant de patate douce ressemble beaucoup au tournesol sauvage de Da Lat. C'est une plante herbacée à tige creuse qui peut atteindre 3 mètres de haut. La famille doit donc installer un treillis en bambou pour la soutenir et l'empêcher de tomber. Par une heureuse coïncidence, les patates douces sont plantées en janvier, et en octobre et novembre, lorsque les fleurs de tournesol sauvage fleurissent en jaune, celles des patates douces fleurissent également, signalant ainsi que les tubercules peuvent être récoltés. Les fleurs de patate douce sont elles aussi d'un jaune vif, identiques à celles du tournesol sauvage, mais plus petites, de la taille d'un bouton », a expliqué Mme Thuy Linh.

« Au début, je cultivais des pommes de terre au ginseng que je vendais sur le marché, mais personne ne savait de quelle variété il s'agissait. Je devais donc les renvoyer à mes clients des régions montagneuses du nord. Aujourd'hui, la situation s'est améliorée et les clients commencent à connaître les pommes de terre au ginseng. Pour préserver la qualité de la marque, j'attends toujours que les fleurs commencent à faner et que les tubercules arrivent à maturité avant de les récolter. Je choisis une journée ensoleillée pour la récolte afin qu'ils soient beaux, puis je les fais sécher pour qu'ils soient sucrés et se conservent longtemps. Actuellement, je vends les pommes de terre au ginseng de Da Lat à 35 000 VND/kg, principalement à mes clients habituels », explique Mme Thuy Linh.

La demande de pommes de terre de Dalat, cultivées selon la méthode ginseng, étant en hausse, Mme Thuy Linh et sa famille continuent d'étendre leurs surfaces cultivées afin d'approvisionner le marché. Mme Thuy Linh estime que, grâce à la qualité et à la productivité exceptionnelles du sol et du climat, les pommes de terre de Dalat sont très appréciées. Sa famille poursuit donc l'expansion de ses cultures et recherche de nouveaux partenaires agriculteurs pour développer davantage la production de pommes de terre de Dalat.

Le yacon est une plante herbacée sauvage à tubercules, originaire du Xinjiang, en Chine, et cultivée principalement à Lao Cai et dans certaines régions montagneuses du nord de notre pays. Ses tubercules sont également connus sous d'autres noms tels que Hoang Sin Co, ginseng de pomme de terre, dia tang thien ou yacon, et sont reconnus pour leur haute valeur nutritive.

Source : https://baolamdong.vn/khoai-sam-gia-nhap-lang-nong-san-pho-nui-403019.html