Mon expérience du Têt : Apporter les saveurs du Têt vietnamien au Laos

Dîner vietnamien du réveillon du Nouvel An au Laos.

Mon premier séjour au Laos m'a empli d'émotions, de souvenirs et d'enseignements. Le Laos est un pays paisible aux paysages poétiques, peuplé d'habitants simples et bienveillants.

Apporter les saveurs du Têt à notre pays frère

Après avoir parcouru environ 900 km depuis la gare routière de Nuoc Ngam ( Hanoi , Vietnam), il nous a fallu environ 24 heures, à mes amis laotiens et moi, pour arriver à la gare routière de Savannakhet (Laos), y compris le temps passé à l'immigration.

Sachant que j'étais vietnamienne et que je venais célébrer le Nouvel An lunaire au Laos, j'ai été accueillie avec une chaleur et une gentillesse exceptionnelles, comme une parente qu'ils n'avaient pas vue depuis longtemps. Surtout, lors de nos conversations, tous évoquaient l'amitié vietnamienne et laotienne, une relation si particulière et étroite, et me chantaient ensuite cette chanson : « Tu es à l'Ouest, je suis à l'Est / Deux pays entendent le même coq chanter au matin / Le pays de Champa, le pays du Dragon et de la Fée / Ensemble, nous bâtissons un amour / L'amour du Vietnam et du Laos, l'amour du Vietnam et du Laos / Ne s'éteindra jamais. »

En réponse à la chaleureuse affection du peuple laotien, je suis personnellement allé au marché acheter du riz gluant, des haricots verts, du porc, des vermicelles, du papier de riz… et d’autres ingrédients et épices pour créer un plateau du Nouvel An lunaire vietnamien directement dans votre pays, invitant chacun à savourer le goût du Têt vietnamien.

Les plats du Nouvel An vietnamien sont préparés par l'auteur au Laos.

À 22 ans, je dois avouer que c'est la première fois que je prépare moi-même un plateau complet de Têt vietnamien. J'ai lavé le riz, fait tremper les haricots, mariné la viande… pour ensuite envelopper les bánh tchương. Faute de feuilles de dong et de moule à bánh tchương comme au Vietnam, j'ai dû les envelopper dans des feuilles de bananier.

Bien que les gâteaux banh chung soient faits de mains maladroites et ne soient ni carrés ni beaux, le « produit fini » est considéré par les Laotiens comme « xép lợi », c'est-à-dire très délicieux.

Pour moi, le Têt ne serait pas complet sans nems et oignons marinés pour apaiser la sensation de satiété. J'ai donc cherché les ingrédients pour préparer ces deux plats. Le plateau du Nouvel An lunaire que j'ai préparé au Laos comprenait six mets : bánh chưng, nems, rouleau de porc, oignons marinés, chou-fleur bouilli, poulet bouilli et un bol de sauce nuoc-mâm.

En me voyant préparer des plats vietnamiens, les Laotiens étaient ravis et voulaient que je leur apprenne. Ils m'ont tous confié vouloir apprendre à les cuisiner pour pouvoir les reproduire à mon retour au Vietnam, car les plats vietnamiens sont délicieux, notamment le bánh chưng et le nem ran.

Les Laotiens apprennent à cuisiner vietnamien.

Ensuite, les Laotiens m'ont montré comment faire des banh chung laotiens et des tours de fleurs à offrir lors des fêtes.

Pour préparer le bánh chưng au pays du million d'éléphants, on utilise du riz gluant, des haricots noirs, des bananes mûres, du sel et du sucre. Tous les ingrédients sont enveloppés dans des feuilles de bananier fraîches, ficelées et cuites à l'eau bouillante pendant environ 5 heures.

Les tours de fleurs utilisées pour les offrandes au Laos sont d'une grande beauté, bien qu'elles ne soient confectionnées qu'à partir de deux matériaux principaux : des feuilles de bananier et des fleurs. Leur fabrication est cependant très complexe et exige de l'artisan une grande méticulosité et un savoir-faire exceptionnel.

Apprenez à faire du banh chung laotien.

Et apprenez à faire des tours de fleurs.

Découvrez de nouvelles choses

Savannakhet (Laos) est une province limitrophe de Mukdahan (Thaïlande), de l'autre côté du Mékong. Lors de mon séjour, je n'ai pas manqué d'admirer le coucher de soleil sur ce fleuve mythique. Le reflet du soleil orangé sur l'eau, avec les bateaux accostant aux quais, offrait un spectacle d'une poésie rare, digne d'un conte de fées.

Scène romantique de coucher de soleil sur le Mékong.

Outre la province de Savannakhet, j'ai aussi beaucoup d'amis à Vientiane, la capitale (Laos). C'est pourquoi, après plusieurs jours à Savannakhet, j'ai pris un bus pour Vientiane, à environ 500 km de là, afin de découvrir de nouvelles choses intéressantes.

Arrivés à Vientiane, mes amis laotiens m'ont emmené visiter quelques édifices remarquables. Le premier fut la pagode That Luang, un célèbre temple bouddhiste vieux de plus de 450 ans, un lieu imprégné de la culture et des croyances locales.

D'une hauteur de 45 mètres, comprenant une tour principale et des tours secondaires magnifiquement peintes en or, le temple est non seulement connu sous le nom de pagode That Luang, mais aussi comme le célèbre temple d'or du Laos, attirant de nombreux touristes du monde entier.

Le Laos compte un grand nombre de pagodes, environ 1 400 à travers le pays. Les pagodes laotiennes sont généralement construites sur un terrain central, avec l'entrée principale orientée à l'ouest et des entrées latérales sur les trois autres côtés.

Le complexe du temple comprend généralement trois bâtiments principaux : le Hall du Bouddha, le Hall du Bouddha et les quartiers des moines. Le Hall du Bouddha est le lieu le plus important, réservé aux moines pour la pratique des rituels bouddhistes. Le Hall du Bouddha est leur lieu de vie commun et le lieu où les fidèles viennent prier. Les quartiers des moines sont leurs logements.

La pagode comprend également plusieurs bâtiments annexes tels qu'une bibliothèque, une tour du tambour, une maison d'hôtes, etc. De plus, le complexe de la pagode laotienne abrite un système de tours de deux types : des tours abritant des reliques du Bouddha ou liées à celui-ci, et des tours contenant les ossements des défunts.

La pagode Luang – le célèbre temple doré du Laos.

Nous avons ensuite visité la porte de Patuxay, considérée comme un incontournable pour les touristes visitant la capitale du Laos.

L'Arc de triomphe de Patuxay est un symbole de victoire pour le peuple laotien, construit en 1957 pour commémorer les martyrs héroïques qui ont sacrifié leur vie lors de la guerre de résistance contre les envahisseurs français au Laos ; il porte donc également un autre nom : Monument au Soldat inconnu.

Du haut de la tour (7e étage), on peut admirer toute la beauté de cette capitale paisible.

Porte de Patuxay (Laos).

J'ai également été emmené par des amis admirer le Palais de l'Assemblée nationale laotienne, un cadeau du Parti, de l'État et du peuple vietnamiens au Parti, à l'État et au peuple laotiens, un symbole de l'amitié traditionnelle, de la solidarité particulière et de la coopération globale entre les deux partis, les deux gouvernements, les deux Assemblées nationales et les peuples du Vietnam et du Laos.

Assemblée nationale du Laos.

Après 15 jours passés au Laos, je garderai toujours en mémoire l'image d'un pays frère, magnifique et paisible, peuplé d'habitants doux et hospitaliers, et doté de paysages à couper le souffle.

Photo : DIEU HUYEN

Concours « Mes moments du Têt »

Mon concours « Moments du Têt » offre aux lecteurs l’opportunité de partager leurs plus beaux moments et expériences inoubliables vécus pendant le Têt avec leurs proches.

Chaque article doit comporter un maximum de 1 000 mots en vietnamien et doit inclure des photos, des albums photos ou des vidéos.

Les participants au concours partagent des destinations idéales et des lieux uniques . Grâce à vos récits, vous permettrez à de nombreuses personnes de découvrir de nouveaux horizons et des endroits incontournables lors d'un voyage printanier.

Il pourrait s'agir d'un article relatant les moments où amis et proches se réunissent, célèbrent le Têt et s'amusent ensemble.

Ce sont des notes et des récits d'expériences personnelles vécues lors de voyages et de déplacements professionnels loin de chez vous pendant le Têt.

Un concours photo qui met en valeur la beauté d'un lieu ou d'une région que vous avez visitée. C'est l'occasion de partager les couleurs éclatantes et les magnifiques paysages du Vietnam ou des pays que vous avez explorés.

Du 25 janvier au 24 février , les lecteurs peuvent envoyer leurs contributions à khoangkhactet@tuoitre.com.vn.

La cérémonie de remise des prix et le bilan devraient avoir lieu en mars 2024. La structure des prix comprend 1 premier prix (15 millions de VND en espèces et cadeaux), 2 deuxièmes prix (7 millions de VND et cadeaux), 3 troisièmes prix (5 millions de VND et cadeaux).

Ce programme est sponsorisé par HDBank.

Source: https://tuoitre.vn/khoanh-khac-tet-cua-toi-dem-huong-tet-viet-du-xuan-dat-lao-20240224135454614.htm