Le village de grillades de poisson de la région côtière de Ha Tinh est animé à l'approche du Têt.

À l'approche du Nouvel An lunaire, les feux des villageois grillant du poisson de la zone côtière de la commune de Thach Kim (district de Loc Ha, province de Ha Tinh ) sont toujours allumés pour approvisionner le marché en produits frais. Actuellement, la commune compte une quarantaine de foyers et cinq coopératives qui pratiquent la grillade de poisson, créant ainsi plus de 200 emplois. Ces dernières années, la grillade de poisson est devenue un service logistique important pour la pêche, contribuant à la transformation et à la consommation des produits pêchés par les pêcheurs locaux.

Mme Nguyen Thi Van, du village de Long Hai, commune de Thach Kim, cuisine du poisson grillé depuis près de 40 ans. Photo : Huu Quyet.VNA

Un lot de poisson grillé conforme aux normes doit garantir que la chair est encore blanche, mais sèche et dégage un arôme caractéristique. Photo : Huu Quyet/VNA

Un lot de poissons est grillé sur un poêle à charbon. Photo : Huu Quyet/VNA

Le poisson grillé de Thach Kim est varié : maquereau, maquereau banane et poisson à joues argentées. Photo : Huu Quyet/VNA

Les habitants de la commune de Thach Kim classent le poisson après l'avoir grillé. Photo : Huu Quyet/VNA

La commune de Thach Kim compte actuellement plus de 100 bateaux de pêche, fournissant une matière première abondante aux habitants de la région, notamment pour la grillade de poisson. Photo : Huu Quyet/VNA

Journal VNA/Tin Tuc

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