Le village de poissons grillés de la région côtière de Ha Tinh est animé les jours précédant le Têt

Dans les jours précédant le Nouvel An lunaire, les feux des villageois qui grillent du poisson dans la zone côtière de la commune de Thach Kim (district de Loc Ha, province de Ha Tinh ) brillent toujours en rouge pour fournir des produits en temps opportun au marché. Actuellement, la commune compte environ 40 ménages et 5 coopératives qui pratiquent la grillade de poisson, fournissant du travail à plus de 200 travailleurs. Ces dernières années, la grillade de poisson est devenue l’un des services logistiques de pêche les plus importants, contribuant à la transformation et à la consommation des produits pêchés par les pêcheurs locaux.

Mme Nguyen Thi Van, du village de Long Hai, commune de Thach Kim, fait griller du poisson depuis près de 40 ans. Photo : Huu Quyet.VNA

Un lot standard de poisson grillé doit garantir que la chair du poisson est encore blanche, mais que le poisson est sec et a un arôme caractéristique. Photo : Huu Quyet/VNA

Un lot de poissons est grillé au charbon de bois. Photo : Huu Quyet/VNA

Le poisson grillé chez Thach Kim est composé de plusieurs types tels que : le maquereau, le maquereau banane, le maquereau argenté. Photo : Huu Quyet/VNA

Les habitants de la commune de Thach Kim classent le poisson après l'avoir grillé. Photo : Huu Quyet/VNA

La commune de Thach Kim compte actuellement plus de 100 bateaux de pêche, fournissant des matières premières abondantes pour la profession de grillade de poisson des populations locales. Photo : Huu Quyet/VNA

Journal VNA/Tin Tuc

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