Créer des liens entre les différents acteurs pour améliorer la qualité du poisson du lac Thac Ba

Les produits de la pêche du lac Lao Cai Thac Ba évoluent progressivement d'un modèle de circuit fermé vers une chaîne de valeur durable, augmentant ainsi les revenus des populations locales.

Osez penser différemment, agissez différemment

Née et élevée sur les rives du lac Thac Ba, dans la province de Lao Cai , l'un des plus grands lacs artificiels du Vietnam, qui s'étend sur environ 80 km et est entouré de nombreuses communes riveraines, Mme Vu Thi Thu Phuong est passionnée par l'eau et l'aquaculture depuis son plus jeune âge. Mais ne se contentant pas de la simple pêche, elle a choisi sa propre voie, en transformant en profondeur les produits issus du poisson du lac, afin de préserver toute la saveur de sa région natale et de valoriser les spécialités locales.

En tant que responsable de production chez Tam Duc General Food Business (commune de Yen Binh, province de Lao Cai), Mme Phuong a mis en place une filière de production intégrée, de l'élevage du poisson à sa commercialisation, en passant par l'achat et la transformation. Des produits tels que les galettes de poisson, les saucisses de poisson et les rouleaux de poisson reflètent l'identité de la région lacustre, garantissant ainsi leur qualité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Définissant clairement l'objectif du développement durable, l'unité a investi avec plusieurs ménages dans plus de 100 cages piscicoles sur le lac Thac Ba et a tissé des liens étroits avec les familles pratiquant la pêche traditionnelle. Ce modèle permet à Tam Duc de s'approvisionner en matières premières de manière proactive et de contrôler efficacement les intrants et la qualité des produits.

Les beignets de poisson, les saucisses de poisson et les rouleaux de poisson sont devenus très populaires. Photo : Thanh Nga.

L'abondance des ressources halieutiques, notamment les poissons sauvages tels que le poisson-chat et les poissons d'élevage tels que l'esturgeon, contribue non seulement à la diversité des produits, mais aide également l'unité à maintenir la stabilité de sa production.

« Nous affirmons avec certitude que nous n'utilisons pas de matériaux flottants. Chaque étape de transformation est rigoureusement contrôlée afin de garantir une sécurité maximale aux consommateurs », a déclaré Mme Vu Thi Thu Phuong.

Outre la qualité, Tam Duc Business place également l'environnement au cœur de son processus de développement. Le passage aux emballages en mousse, remplacés par des boîtes en bagasse de canne à sucre biodégradables, témoigne clairement de son engagement social.

Mme Phuong a déclaré que ce type d'emballage écologique peut se décomposer complètement dans l'environnement naturel après seulement 4 à 6 mois, qu'il est non toxique lorsqu'il est utilisé au congélateur ou au micro-ondes, contribuant ainsi à protéger la santé des consommateurs et à minimiser la pollution environnementale.

« Chaque fois qu’un consommateur choisit un produit Tam Duc, c’est aussi un moment pour s’unir à la protection de l’environnement. C’est ce qui nous rend fiers et nous responsabilise davantage pour chaque produit que nous mettons sur le marché », a ajouté Mme Phuong.

Production en toute sérénité grâce à une production stable

L'un des facteurs clés de la réussite des filières de production agricole est la participation des populations locales. Dans le village n° 13 de la commune de Yen Binh, province de Lao Cai, Mme Nguyen Thi Ha, piscicultrice de longue date, illustre parfaitement les effets positifs de sa participation au modèle de distribution des produits agricoles avec le groupement alimentaire Tam Duc.

Grâce à cette coopération, non seulement la production est garantie, mais les revenus et le niveau de vie de la famille de Mme Ha se sont également considérablement améliorés, incitant de nombreux autres ménages à participer activement à cette chaîne durable.

Certains ménages piscicoles du lac Thac Ba se sont associés à Tam Duc pour garantir une production stable. Photo : Thanh Nga.

Mme Nguyen Thi Ha a expliqué que sa participation à ce modèle de coopération avec les entreprises a permis à sa famille d'avoir une totale confiance dans le processus de production. « Sachant que mon élevage de poissons sera garanti, j'investis sereinement et je m'engage à respecter les bonnes pratiques. L'absence d'antibiotiques, le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont des impératifs. »

Avec plus de 100 cages à poissons de différents types, Mme Nguyen Thi Ha applique un système de lâcher d'alevins par rotation afin de garantir un approvisionnement stable tout au long de l'année. L'élevage des poissons est entièrement réalisé par sa famille de manière méthodique et scientifique , depuis le choix de l'alimentation jusqu'à l'ajout de vitamines, en passant par le renforcement de leur système immunitaire grâce à des ingrédients naturels comme l'ail et le curcuma. Cette méthode permet non seulement aux poissons de grandir en bonne santé, mais contribue également à améliorer la qualité du produit et à répondre aux exigences du marché.

Lors de l'élevage de poissons, les familles veillent toujours à leur bien-être afin de favoriser une croissance saine et de garantir la qualité de la production. Photo : Thanh Nga.

« Je répartis les lots de poissons selon leur stade de croissance afin d’avoir toujours un approvisionnement constant en poisson commercial pour l’unité de transformation. Grâce à cela, je ne suis jamais en rupture de stock et je peux m’adapter aux fluctuations du marché », a expliqué Mme Ha.

Chaque mois, Mme Ha approvisionne le marché avec en moyenne 3 tonnes de poisson, principalement destiné à la fabrication des produits transformés de Tam Duc. Ses relations étroites avec les entreprises locales lui assurent une production en toute sérénité, sans qu'elle ait à se soucier des prix ni des volumes de consommation.

« L’élevage de poissons n’est plus un pari. Je sais avec certitude que les produits seront consommés, je peux donc développer mon activité en toute confiance », a affirmé Mme Ha.

Développement tout au long de la chaîne de valeur

La commune de Yen Binh, dans la province de Lao Cai, ayant identifié l'aquaculture comme un secteur économique clé, met activement en œuvre une stratégie de développement de la chaîne de valeur, où les entreprises et les coopératives jouent un rôle central. Parmi elles, la coopérative Tam Duc Business Household se distingue par son rôle moteur dans l'intégration de la production, de la transformation et de la consommation, contribuant ainsi à la mise en place d'un modèle de filière durable et performant.

Évaluant ce modèle, M. Nguyen Duy Khiem, président du Comité populaire de la commune de Yen Binh, a déclaré que lorsque toutes les parties prenantes, des citoyens aux entreprises en passant par le gouvernement, travaillent en étroite collaboration, un réseau durable se met en place. Cette coordination efficace permet non seulement d'accroître les revenus de la population, mais aussi de donner aux produits locaux les moyens de rayonner davantage et de consolider leur position sur le marché.

Selon M. Nguyen Duy Khiem, la commune de Yen Binh prévoit d'étendre activement sa zone de production de matières premières aquatiques, notamment autour du lac Thac Ba, dont le potentiel pour le développement de l'élevage de poissons en cages est jugé important. La commune compte actuellement près de 400 cages et ambitionne d'en dénombrer plus de 1 000 dans les prochaines années.

La commune de Yen Binh ambitionne de développer l'aquaculture en respectant la chaîne de valeur. Photo : Thanh Nga.

Parallèlement au développement des zones agricoles, la région prévoit également la construction d'usines d'aliments pour animaux et d'usines de transformation afin d'accroître la valeur ajoutée des produits aquatiques et leur compétitivité sur le marché. Cette initiative est considérée comme une solution essentielle pour promouvoir le développement durable de l'économie aquatique.

En particulier, le modèle de liaison « à quatre niveaux » comprenant l'État, les entreprises, les scientifiques et les agriculteurs est mis en œuvre par la commune de Yen Binh afin de créer une force combinée et d'optimiser l'efficacité de la production et de la consommation des produits.

« Grâce au formidable potentiel du lac Thac Ba et à l'étroite coordination entre les parties, nous sommes convaincus que l'industrie des fruits de mer de la commune de Yen Binh se développera, contribuant ainsi à augmenter les revenus de la population et à valoriser la marque des produits locaux », a souligné M. Nguyen Duy Khiem.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html