Les chaînes de maillage augmentent la valeur de la pisciculture dans le lac Thac Ba.

À Lao Cai, les produits de la pêche du lac Thac Ba passent progressivement d'un modèle en circuit fermé à une chaîne de valeur durable, augmentant ainsi les revenus des populations locales.

Osez penser différemment, agissez différemment.

Née et élevée au bord du lac Thac Ba, dans la province de Lao Cai , l'un des plus grands lacs artificiels du Vietnam, qui s'étend sur environ 80 km et est entouré de nombreuses communes riveraines, Mme Vu Thi Thu Phuong est intimement liée au lac et à l'aquaculture depuis son plus jeune âge. Mais ne se contentant pas de pêcher, elle a choisi une autre voie : la transformation des poissons du lac afin de préserver les saveurs authentiques de sa région natale et de valoriser les spécialités locales.

En tant que responsable de production chez Tam Duc General Food Business (commune de Yen Binh, province de Lao Cai), Mme Phuong a mis en place une filière de production intégrée, de l'élevage et de l'approvisionnement en poisson à sa transformation et sa commercialisation. Elle élabore ainsi des produits tels que des galettes de poisson, des saucisses de poisson et des rouleaux de poisson, reflétant les caractéristiques uniques de la région des lacs, tout en garantissant la qualité et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Forte d'une vision claire du développement durable, l'entreprise, en partenariat avec plusieurs familles, a investi dans plus de 100 cages piscicoles sur le lac Thac Ba et a tissé des liens étroits avec les ménages pratiquant la pêche traditionnelle. Ce modèle permet à Tam Duc de sécuriser son approvisionnement en matières premières, de maîtriser ses coûts et de garantir efficacement la qualité de ses produits.

Les galettes de poisson, les saucisses de poisson et les rouleaux de poisson sont devenus des produits de plus en plus populaires. Photo : Thanh Nga.

L'abondance des ressources halieutiques, comprenant à la fois des poissons sauvages comme le poisson-chat et le poisson-serpent, et des poissons d'élevage comme le poisson-serpent et l'esturgeon, contribue non seulement à la diversification des produits, mais aide également l'unité à maintenir la stabilité de sa production.

« Nous affirmons avec certitude que nous n'utilisons aucun ingrédient de qualité inférieure. Chaque étape de la transformation est rigoureusement contrôlée afin de garantir une sécurité maximale aux consommateurs », a déclaré Mme Vu Thi Thu Phuong.

Outre la qualité, Tam Duc Enterprise place également les facteurs environnementaux au cœur de son processus de développement. Le passage à l'utilisation de boîtes en pulpe de canne à sucre biodégradable au lieu d'emballages en polystyrène constitue une mesure concrète témoignant de sa responsabilité sociale.

Mme Phuong a déclaré que cet emballage écologique peut se décomposer complètement dans l'environnement naturel en seulement 4 à 6 mois, qu'il est non toxique lorsqu'il est utilisé dans les congélateurs ou les micro-ondes, contribuant ainsi à protéger la santé des consommateurs et à minimiser la pollution environnementale.

« Chaque fois que les consommateurs choisissent un produit Tam Duc, ils contribuent également à la protection de l'environnement. C'est ce qui nous rend fiers et nous responsabilise davantage pour chaque produit que nous mettons sur le marché », a ajouté Mme Phuong.

Une production assurée grâce à une production stable.

L'un des facteurs clés de la réussite des filières de production agricole est la participation active des populations locales. À Hamlet 13, commune de Yen Binh, province de Lao Cai, Mme Nguyen Thi Ha, piscicultrice de longue date, illustre parfaitement la transformation positive qu'a connue sa situation après avoir intégré un modèle de distribution directe des produits agricoles en partenariat avec l'entreprise agroalimentaire Tam Duc.

Grâce à cette collaboration, non seulement la production du produit est garantie, mais les revenus et le niveau de vie de la famille de Mme Ha se sont également considérablement améliorés, incitant de nombreux autres ménages à participer activement à la chaîne d'approvisionnement durable.

Certains ménages piscicoles du lac Thac Ba se sont associés à Tam Duc pour garantir un débouché stable à leurs produits. Photo : Thanh Nga.

Mme Nguyen Thi Ha a confié que sa participation à ce modèle de partenariat commercial a apporté à sa famille une totale tranquillité d'esprit tout au long du processus de production. Sachant que ses poissons trouveront assurément preneur, elle investit en toute confiance et s'engage à respecter scrupuleusement les procédures. L'absence d'antibiotiques et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire sont des exigences impératives.

Avec plus de 100 cages abritant diverses espèces de poissons, Mme Nguyen Thi Ha pratique un système de rotation des stocks afin de garantir un approvisionnement stable tout au long de l'année. L'ensemble du processus d'élevage est réalisé de manière systématique et rigoureuse par sa famille, depuis la sélection de l'alimentation jusqu'à l'ajout de vitamines et le renforcement du système immunitaire des poissons grâce à des ingrédients naturels comme l'ail et le curcuma. Cette méthode permet non seulement aux poissons de grandir en bonne santé, mais contribue également à améliorer la qualité du produit et à répondre aux exigences du marché.

Lors de l'élevage de poissons, les familles veillent scrupuleusement au respect des consignes de soins afin de garantir la bonne croissance et la qualité des animaux. Photo : Thanh Nga.

« Je divise le poisson en lots selon son stade de croissance afin de garantir un approvisionnement constant en poisson commercialisable pour l'unité de transformation. Cela évite les ruptures d'approvisionnement et nous permet de ne pas être pris au dépourvu par les fluctuations du marché », a expliqué Mme Ha.

En moyenne, Mme Ha fournit environ 3 tonnes de poisson par mois au marché, principalement destiné à la transformation des produits de Tam Duc. Ce lien étroit avec l'entreprise lui permet de produire en toute sérénité, sans se soucier des prix ni des volumes de vente.

« L’élevage de poissons n’est plus un pari. Je sais avec certitude que le produit sera vendu, je peux donc me concentrer pleinement sur le développement de mon activité », a affirmé Mme Ha.

développement de la chaîne de valeur

Reconnaissant l'aquaculture comme un secteur économique clé, la commune de Yen Binh, dans la province de Lao Cai, met activement en œuvre une stratégie de développement de la chaîne de valeur, où les entreprises et les coopératives jouent un rôle central. Parmi elles, l'entreprise familiale Tam Duc se distingue par son approche novatrice qui intègre la production, la transformation et la consommation des produits, contribuant ainsi à la mise en place d'un modèle de filière durable et performant.

Commentant ce modèle, M. Nguyen Duy Khiem, président du Comité populaire de la commune de Yen Binh, a déclaré que la coopération étroite de tous les acteurs, des citoyens aux entreprises en passant par le gouvernement, permettrait de créer une chaîne d'approvisionnement durable. Cette coopération efficace augmenterait non seulement les revenus de la population, mais contribuerait également à étendre la portée des produits locaux et à renforcer leur position sur le marché.

Selon M. Nguyen Duy Khiem, la commune de Yen Binh prévoit d'étendre activement sa zone de production de matières premières aquatiques, notamment autour du réservoir de Thac Ba, réputée pour son fort potentiel en matière d'élevage de poissons en cages. La commune compte actuellement près de 400 cages et ambitionne d'en dénombrer plus de 1 000 dans les prochaines années.

La commune de Yen Binh ambitionne de développer l'aquaculture tout au long de la chaîne de valeur. Photo : Thanh Nga.

Parallèlement au développement de zones d'aquaculture, la région prévoit également la construction d'usines de production d'aliments pour animaux et d'usines de transformation afin d'accroître la valeur ajoutée des produits aquatiques et d'améliorer leur compétitivité sur le marché. Cette initiative est considérée comme une solution essentielle pour promouvoir le développement durable de l'économie aquatique.

En particulier, le modèle de partenariat « à quatre volets », comprenant l’État, les entreprises, les scientifiques et les agriculteurs, est mis en œuvre dans la commune de Yen Binh afin de créer une synergie et d’optimiser l’efficacité de la production et de la consommation des produits.

« Grâce au formidable potentiel du lac Thac Ba et à l'étroite coopération entre toutes les parties prenantes, nous sommes convaincus que le secteur de la pêche de la commune de Yen Binh se développera, contribuant ainsi à l'augmentation des revenus de la population et à la valorisation des produits locaux », a souligné M. Nguyen Duy Khiem.

Source : https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html