Non seulement les légumes, mais aussi le porc, le poulet, les fruits de mer… et de nombreux autres produits alimentaires et de consommation courante ont vu leur prix augmenter, ce qui inquiète les consommateurs.
Tout a légèrement augmenté.
Suite à l'annonce d'une hausse des prix de l'électricité, de nombreux produits alimentaires ont également vu leur prix augmenter. Le 21 octobre à midi, Mme Nguyen Thi Thanh (30 ans, habitante du 10e arrondissement) a fait le tour du marché près de chez elle, mais n'a toujours pas trouvé de quoi se nourrir. « Les prix de nombreux produits alimentaires ont augmenté par rapport au début du mois d'octobre, ce qui m'a surprise. Je suis allée à de nombreux étals, et tous les vendeurs m'ont annoncé des hausses de prix de 5 à 20 %, voire jusqu'à 50 % pour certains, comme les légumes. Maintenant… » marchandises « Cela a déjà augmenté, et cela augmentera probablement encore davantage d'ici la fin de l'année », a déclaré Mme Thanh.
Une enquête menée sur les prix pratiqués sur de nombreux marchés de Hô Chi Minh-Ville, tels que Hoa Binh (5e arrondissement), Hoa Hung (10e arrondissement) et Nguyen Thai Binh (1er arrondissement), révèle que les légumes comme la laitue, le chou, les tomates et les haricots verts se vendent entre 35 000 et 70 000 VND/kg. Les nouilles de riz fraîches et les vermicelles, qui coûtaient auparavant entre 12 000 et 20 000 VND/kg, ont quant à eux vu leur prix augmenter de 5 000 à 7 000 VND/kg. « La production de légumes de Da Lat est en forte baisse en raison des fortes pluies ; la hausse des prix de l’électricité a entraîné une augmentation de la production de nouilles de riz et de pho… Ces prix pourraient se maintenir jusqu’à la fin de l’année. Avec la hausse des prix, la fréquentation des marchés diminue et les ventes en gros sont très faibles », explique Mme Minh, une petite commerçante du marché de Hoa Binh (5e arrondissement).
Sur les marchés de gros, les prix ont également tendance à augmenter. Plus précisément, au marché de gros de Binh Dien (8e arrondissement), les prix de nombreux produits de la mer ont augmenté par rapport à septembre : le tilapia rouge est à 100 000 VND/kg, le maquereau à 170 000 VND/kg et la crevette blanche à 180 000 VND/kg. Parallèlement, au marché de gros de Hoc Mon (arrondissement de Hoc Mon), le prix du porc a augmenté de 20 à 25 % par rapport à la même période l’an dernier, pour se situer actuellement entre 78 000 et 85 000 VND/kg.
Depuis mi-octobre, de nombreux restaurants ont affiché de nouveaux prix, tous en hausse de 2 000 à 5 000 VND selon le plat. « D’habitude, tous les matins, je mange du riz gluant ou du pain pour me rassasier avant d’aller travailler, mais le plat le moins cher coûte maintenant plus de 20 000 VND. Le pho, le hu tieu, le riz cassé… sont tous entre 50 000 et 60 000 VND. Les vendeurs expliquent cela par la hausse du prix de l’électricité ; la viande et les légumes ont également augmenté. Tout a un peu augmenté, donc les prix des plats doivent suivre », explique Tran Van Tuan (25 ans, chauffeur VTC).
Mme Lan, propriétaire de l'épicerie Thien Thao (district de Binh Tan), a récemment été informée par un distributeur de lait que le prix du lait frais augmenterait de 5 % à la fin du mois. Selon elle, les entreprises laitières proposaient autrefois de nombreuses promotions, mais celles-ci ont quasiment disparu ces derniers temps. « Pour fidéliser nos clients, nous acceptons des marges plus faibles, voire un simple seuil de rentabilité », a-t-elle déclaré.
Non seulement le lait, mais aussi le cacao et le café, connaissent une forte hausse des prix. Actuellement, le café torréfié et moulu coûte entre 160 000 et 250 000 VND ; le prix du cacao, matière première, a été multiplié par 2,5 à 3 par rapport à la même période l’an dernier ; et le prix du sucre a atteint 29 000 à 30 000 VND/kg, soit une augmentation de 8 % par rapport à l’an dernier. Cette situation inquiète de nombreux fabricants, qui craignent de devoir revoir à la hausse les prix des confiseries du Têt contenant du cacao.
Les entreprises cherchent des moyens d'éviter d'augmenter leurs prix.
La hausse continue des coûts de production, qu'il s'agisse des matières premières, de l'électricité ou du transport, exerce une pression à la hausse sur les prix des produits sur le marché. Face à cette situation, les entreprises et les supermarchés mettent tout en œuvre pour éviter d'augmenter leurs prix. Mme Nguyen Ngoc Huynh Anh, directrice administrative et des ressources humaines du groupe Tafa ( Binh Thuan ), a indiqué que l'entreprise est spécialisée dans l'élevage de volailles et la production d'œufs. Tafa possède une ferme de plus de 120 hectares abritant environ 2 millions de poules. Chaque année, l'entreprise fournit près d'un milliard d'œufs aux supermarchés, chaînes de restaurants, hôtels, etc., à travers tout le pays.
« Nous sommes confrontés à la hausse des coûts de production ; cependant, grâce à une production stable, Tafa s'efforce de maintenir ses prix stables comme d'habitude cette année. Parallèlement, nous nous engageons à fournir au marché du Têt des quantités suffisantes de produits de la meilleure qualité. Tafa prévoit d'étendre sa production en ajoutant quatre élevages d'ici 2030, pour atteindre un total d'environ six millions de poulets. À ce moment-là, les prix seront encore plus abordables pour les consommateurs », a déclaré Mme Huynh Anh.
D'après M. Pham Thanh Binh, directeur général de la société par actions Bich Chi Food, les conflits à l'étranger ont entraîné une hausse des coûts de transport des matières premières. M. Binh prévoit que le pouvoir d'achat pendant le Têt 2025 pourrait être encore plus faible qu'en 2024. Actuellement, la demande du marché est atone, ce qui empêche les entreprises d'augmenter leurs prix et les oblige à maintenir leur production et leurs activités.
Selon M. Nguyen Kim Doan, vice-président de l'Association des éleveurs de Dong Nai , l'offre de porcs vivants est en forte baisse en raison de la peste porcine africaine. « Cette maladie, conjuguée aux tempêtes et aux fortes pluies, a entraîné la mort de plus de 26 000 têtes de bétail et de près de 3 millions de volailles. Le réapprovisionnement des troupeaux dans le Nord est difficile. On prévoit que le prix du porc vivant pourrait dépasser 70 000 VND le kilogramme prochainement, ce qui fera encore grimper les prix de détail sur les marchés », a déclaré M. Doan.
Par ailleurs, Phan Van Dung, directeur général adjoint de la société par actions Vissan Livestock Industry, a déclaré que le prix élevé des porcs vivants engendre de nombreuses difficultés pour les entreprises. Vissan s'efforce de maîtriser les prix en réduisant les coûts des étapes non essentielles afin de soutenir les consommateurs.
Lien de réduction
De nombreuses entreprises de Hô Chi Minh-Ville collaborent activement pour s'assurer des approvisionnements alimentaires au meilleur prix. Récemment, la chaîne de supermarchés Bach Hoa Xanh a signé un accord de coopération stratégique avec CPV FOOD Co., Ltd. afin d'accroître ses importations de poulet frais de haute qualité et ainsi mieux servir les consommateurs, notamment pour répondre à la forte demande qui précède le Têt (Nouvel An lunaire). Mme Nguyen Thi Huong Ngoc, directrice des achats du département des produits frais chez Bach Hoa Xanh, a déclaré que l'entreprise avait travaillé avec de nombreux fournisseurs de viande, de crevettes, d'œufs, etc., et que la plupart s'étaient engagés à augmenter leurs approvisionnements à des prix stables pour la fin de l'année.
L'après-midi du 21 octobre, s'adressant à un journaliste du quotidien Tien Phong, Mme Ly Kim Chi, présidente de l'Association des entreprises agroalimentaires de Hô Chi Minh-Ville, a déclaré que malgré la hausse du coût des matières premières, les entreprises agroalimentaires essentielles de Hô Chi Minh-Ville s'efforcent de maintenir leurs prix afin d'éviter l'inflation sur le marché.
Le Département de l'industrie et du commerce de Hô-Chi-Minh-Ville a récemment organisé une conférence afin de faciliter les échanges entre l'offre et la demande locales et ainsi diversifier les sources d'approvisionnement pour répondre aux besoins des consommateurs pendant le Têt (Nouvel An lunaire), tout en créant des débouchés pour les produits régionaux. Selon M. Nguyen Nguyen Phuong, directeur adjoint du Département de l'industrie et du commerce de Hô-Chi-Minh-Ville, un programme de stabilisation du marché a été annoncé pour la fin de l'année 2024 et le Têt 2025. Soixante-neuf entreprises clés devraient y participer, soit dix de plus qu'en 2023. Il est à noter que les volumes de marchandises stabilisés dans le cadre de ce programme représenteront entre 21 et 32 % des parts de marché mensuelles habituelles et environ 24 à 41 % de la demande du marché pendant le Têt 2025.
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