Un champignon familier qui aide à augmenter la résistance et à prévenir le cancer

Les champignons de Paris blancs contiennent beaucoup de protéines végétales, d'antioxydants et de grandes quantités de vitamines B, K... bons pour le cerveau, le système immunitaire, la santé cardiovasculaire et la prévention du cancer.

Le docteur Chu Thi Dung ( Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville, branche 3) a déclaré que le champignon de Paris (Agaricus bisporus), aussi appelé champignon de Paris, est l'un des champignons comestibles les plus populaires au monde . Non seulement il a un goût délicieux et est facile à préparer, mais il possède également une valeur nutritionnelle exceptionnelle et des bienfaits étonnants pour la santé.

« Les champignons de Paris sont une source de protéines végétales de haute qualité, ainsi que de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants essentiels. Ils contiennent de grandes quantités de vitamine B, de potassium, de phosphore et de cuivre, des nutriments essentiels au fonctionnement cérébral, au système immunitaire et à la santé cardiovasculaire. Ils ont notamment la capacité de synthétiser de la vitamine D lorsqu'ils sont exposés aux rayons UV », a expliqué le Dr Dung.

Voici les incroyables bienfaits des champignons de Paris blancs :

Renforcer le système immunitaire

Les champignons contiennent des bêta-glucanes, des polysaccharides qui stimulent l'activité des cellules immunitaires et aident l'organisme à combattre les bactéries et les virus. Le sélénium, un puissant antioxydant présent dans les champignons, contribue à protéger les cellules des dommages, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

Soutenir la santé cardiaque

La lovastatine naturelle contenue dans les champignons a la capacité de réduire le « mauvais » cholestérol (LDL), contribuant ainsi à prévenir l'athérosclérose. Le potassium présent dans les champignons contribue à réguler la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Prévention du cancer

Il a été démontré que les polysaccharides, les lectines et les antioxydants présents dans les champignons inhibent la croissance des cellules cancéreuses, en particulier les cancers du sein, de la prostate et colorectal.

Les champignons de Paris blancs sont une source de protéines végétales de haute qualité et de nombreuses vitamines.

Améliorer la santé des os et des articulations

Les champignons fournissent de la vitamine D (s’ils sont exposés aux rayons UV) et du cuivre, qui favorisent le développement et le maintien d’os et d’articulations sains.

Soutien digestif

Les fibres contenues dans les champignons agissent comme un prébiotique, aidant à équilibrer la microflore intestinale, à améliorer la digestion et l’absorption des nutriments.

Soutien à la perte de poids

Faibles en calories, riches en fibres et en protéines, les champignons aident à créer une sensation de satiété pendant longtemps, à réduire les fringales et à soutenir efficacement la perte de poids.

Bon pour le cerveau

Les champignons contiennent de la choline, un nutriment nécessaire à la synthèse de l’acétylcholine – un neurotransmetteur important pour la mémoire et l’apprentissage.

Soins de la peau

Les antioxydants et les vitamines B contenus dans les champignons aident à prévenir le vieillissement et à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres.

Les antioxydants et les vitamines B contenus dans les champignons aident à prévenir le vieillissement

Remarques lors du traitement

Pour laver les champignons, rincez-les à l'eau courante. Évitez de les laisser tremper trop longtemps, car cela entraînerait une perte de nutriments. Pour préserver au maximum leurs nutriments, préparez les champignons selon les méthodes suivantes :

- Sauté rapide : Faites sauter avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices pendant quelques minutes pour conserver le croustillant et les nutriments.

- Griller : Griller les champignons au four ou sur un gril à charbon de bois permet de conserver leur douceur naturelle.

- Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur des champignons permet de conserver la plupart des nutriments.

- Ajouter aux soupes, salades : Les champignons peuvent être ajoutés aux ragoûts, risottos, pâtes pour augmenter la valeur nutritive.

- Séché et moulu en poudre : La poudre de champignons est une excellente épice, rehaussant la saveur des plats.

Les champignons de Paris ne sont pas seulement un ingrédient familier en cuisine, mais aussi un véritable trésor nutritionnel aux innombrables bienfaits pour la santé. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils méritent d'être un choix prioritaire dans une alimentation saine. Cependant, pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il est essentiel de choisir des champignons de source fiable, de les transformer correctement et de les utiliser de manière appropriée.

Remarques sur l'utilisation des champignons

Le Dr Chu recommande de ne pas cueillir soi-même de champignons sauvages, car ils peuvent facilement être confondus avec des champignons vénéneux comme l'Amanita virosa, qui peut provoquer de graves intoxications. Certaines personnes peuvent être allergiques aux champignons, avec des symptômes tels que des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires. Si vous avez des antécédents d'allergies, soyez prudent.

Les femmes enceintes et allaitantes doivent consulter un médecin avant d'en consommer de grandes quantités. Les personnes dont le système immunitaire est affaibli doivent bien cuire le produit avant de le consommer. Les personnes sous anticoagulants doivent consulter un médecin, car les champignons contiennent de la vitamine K, ce qui peut affecter l'efficacité du médicament.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm