Un champignon bien connu qui contribue à renforcer l'immunité et à prévenir le cancer.

Les champignons de Paris contiennent beaucoup de protéines végétales, d'antioxydants et de grandes quantités de vitamines B et K… bons pour le cerveau, le système immunitaire, la santé cardiovasculaire et la prévention du cancer.

Le docteur Chu Thi Dung ( Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô Chi Minh-Ville – Campus 3) a déclaré que le champignon de Paris (Agaricus bisporus), également appelé champignon de Paris, est l'un des champignons comestibles les plus populaires au monde . Outre son goût délicieux et sa facilité de préparation, le champignon de Paris possède une valeur nutritionnelle exceptionnelle et de remarquables bienfaits pour la santé.

« Les champignons de Paris sont une excellente source de protéines végétales de haute qualité et contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants essentiels. Ils sont particulièrement riches en vitamine B, potassium, phosphore et cuivre, des nutriments importants pour le fonctionnement du cerveau, le système immunitaire et la santé cardiovasculaire. De plus, ils ont la capacité de synthétiser la vitamine D lorsqu'ils sont exposés aux rayons UV », a expliqué le Dr Dung.

Voici les incroyables bienfaits des champignons de Paris :

Renforcer le système immunitaire

Les champignons contiennent des bêta-glucanes, des polysaccharides qui stimulent l'activité des cellules immunitaires, aidant ainsi l'organisme à lutter contre les bactéries et les virus. Le sélénium, un puissant antioxydant présent dans les champignons, contribue à protéger les cellules des dommages, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.

Soutenir la santé cardiovasculaire

La lovastatine naturelle contenue dans les champignons a la capacité de réduire le « mauvais » cholestérol (LDL), contribuant ainsi à prévenir l'athérosclérose. Le potassium présent dans les champignons aide à réguler la tension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

prévention du cancer

Il a été démontré que les polysaccharides, les lectines et les antioxydants contenus dans les champignons inhibent la croissance des cellules cancéreuses, notamment des cancers du sein, de la prostate et colorectal.

Les champignons de Paris sont une source de protéines végétales de haute qualité et de nombreuses vitamines.

Améliorer la santé des os et des articulations

Les champignons fournissent de la vitamine D (s'ils sont exposés aux rayons UV) et du cuivre, qui contribuent au développement et au maintien d'os et d'articulations sains.

Favoriser la digestion

Les fibres contenues dans les champignons agissent comme un prébiotique, contribuant à équilibrer la microflore intestinale, à améliorer la digestion et l'absorption des nutriments.

soutien à la perte de poids

Faibles en calories, riches en fibres et en protéines, les champignons contribuent à procurer une sensation de satiété durable, à réduire les fringales et à favoriser efficacement la perte de poids.

Bon pour le cerveau

Les champignons contiennent de la choline, un nutriment nécessaire à la synthèse de l'acétylcholine – un neurotransmetteur important pour la mémoire et l'apprentissage.

Soins de la peau

Les antioxydants et les vitamines B contenus dans les champignons aident à prévenir le vieillissement et à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres.

Les antioxydants et les vitamines B contenus dans les champignons contribuent à prévenir le vieillissement.

Remarques lors du traitement

Pour laver les champignons, rincez-les à l'eau courante et évitez de les faire tremper trop longtemps, car cela entraîne une perte de nutriments. Pour conserver un maximum de nutriments, les champignons doivent être préparés selon les méthodes suivantes :

- Sauté rapide : Faire sauter avec de l'huile d'olive, de l'ail et des épices pendant quelques minutes pour préserver le croquant et les nutriments.

- Grillades : Griller les champignons au four ou sur un barbecue au charbon de bois permet de conserver leur douceur naturelle.

- Cuisson à la vapeur : La cuisson à la vapeur des champignons permet de conserver la plupart de leurs nutriments.

- À ajouter aux soupes et salades : les champignons peuvent être ajoutés aux ragoûts, risottos et pâtes pour en augmenter la valeur nutritive.

- Séchés et réduits en poudre : la poudre de champignons est une excellente épice qui rehausse la saveur des plats.

« Les champignons de Paris sont non seulement un ingrédient courant en cuisine, mais aussi un véritable trésor nutritionnel aux innombrables bienfaits pour la santé. Riches en vitamines, minéraux et antioxydants, ils méritent une place de choix dans une alimentation saine. Toutefois, pour profiter pleinement de leurs vertus, il est important de choisir des champignons provenant d'un fournisseur réputé, de bien les préparer et de les utiliser correctement », recommande le Dr Chu.

Remarques concernant l'utilisation des champignons

Le Dr Chu déconseille la cueillette de champignons sauvages, car on peut facilement les confondre avec des champignons vénéneux comme l'amanite phalloïde (Amanita virosa), qui peut provoquer une intoxication grave. Certaines personnes sont allergiques aux champignons et peuvent présenter des symptômes tels que des éruptions cutanées et des difficultés respiratoires. Si vous avez des antécédents d'allergies, soyez prudent(e) lors de leur consommation.

Les femmes enceintes ou allaitantes doivent consulter un médecin avant d'en consommer de grandes quantités. Les personnes immunodéprimées doivent bien cuire les champignons avant consommation. Les personnes sous anticoagulants doivent consulter un médecin, car les champignons contiennent de la vitamine K, qui peut affecter l'efficacité du traitement.

Source : https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm