Le « super aliment » bénéfique pour la santé que les Japonais recommandent de consommer en hiver

Les champignons shiitake sont également connus sous le nom de champignons shiitake. En médecine traditionnelle, les champignons shiitake ont un goût sucré, une odeur aromatique, des propriétés neutres et ont pour effet de renforcer la rate, de bénéficier au qi, de nourrir le sang, d'être anti-inflammatoires, de traiter la faiblesse du corps, l'engourdissement des membres, les vaisseaux sanguins endommagés et les saignements des gencives.

Les Japonais appellent les champignons des « superaliments » et les ajoutent régulièrement à leurs repas pour améliorer leur santé. De nombreux experts pensent que les champignons sont un facteur qui aide les Japonais à vivre longtemps.

En Chine et au Japon, les champignons shiitake sont utilisés comme un médicament précieux depuis des milliers d’années en raison de leurs effets d’augmentation de la vitalité, de stimulation de l’appétit et de régulation de la circulation sanguine.

De nombreuses études menées par des scientifiques japonais montrent que dans les cas de cancer traités par chirurgie, l’utilisation régulière de champignons shiitake préviendra les métastases.

En Chine, on pense également que la consommation de champignons shiitake peut renforcer l'immunité du corps, prévenir les intoxications alimentaires, perdre du poids, traiter le diabète, la dépression nerveuse, la tuberculose, l'hépatite, la stéatose hépatique et l'obésité.

4 utilisations étonnantes des champignons shiitake

Supplément de fer

Les champignons shiitake sont considérés comme un aliment pour les personnes souffrant d’anémie ferriprive, d’hypertension artérielle, de diabète et d’enfants souffrant de malnutrition. Les livres de médecine orientale décrivent les champignons shiitake comme ayant un goût sucré et des propriétés neutres, ainsi que leurs effets de renforcement de la rate, de bienfaits pour le qi, de nutrition du sang, d'harmonisation du sang et d'élimination des mucosités.

Détoxifier et protéger le foie

Les champignons shiitake ont de très bons effets détoxifiants et protecteurs des cellules hépatiques.

Les polysaccharides contenus dans les champignons shiitake ont la capacité d'activer l'immunité cellulaire, de favoriser la croissance et le développement des lymphocytes et d'activer les lymphocytes T et B - des cellules qui jouent un rôle majeur dans la protection de l'organisme.

Renforcez votre système immunitaire

Aujourd'hui, les scientifiques ont confirmé : les champignons shiitake ont pour effet de renforcer le système immunitaire du corps, d'inhiber les cellules cancéreuses, de réduire la tension artérielle, de réduire le cholestérol sanguin, de prévenir les calculs rénaux et urinaires, d'aider à la digestion...

Par conséquent, il est considéré comme un aliment pour les personnes souffrant d'anémie ferriprive, d'hypertension artérielle, de diabète, de troubles lipidiques, d'enfants mal nourris...

Prévention du cancer

Selon une étude, les champignons shiitake contiennent un produit chimique spécial appelé AHC - un composé qui mélange des acides aminés, des polysaccharides et des minéraux, ce qui a pour effet de renforcer le système immunitaire en augmentant le nombre de cellules qui aident le corps à combattre les infections et à prévenir la croissance tumorale.

Plats médicinaux à base de champignons shiitake

Champignons shiitake cuits ovales

Le folklore dit que combiner des champignons shiitake avec des testicules de porc et ajouter juste assez d'épices a un effet très efficace de tonification des reins et de renforcement du yang.

Préparation : Faites tremper les champignons dans l'eau jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis lavez-les et coupez les tiges. Coupez la poitrine de porc en deux, laissez-la tremper dans de l'eau froide pendant 2 heures, retirez les tendons blancs et tranchez-la. Faire sauter les champignons et la poitrine de porc séparément, une fois cuits, mélanger les deux ensemble.

Ce plat stimule la digestion, convient aux personnes ayant une physiologie faible, des maux de dos, des genoux faibles et un manque d'appétit.

Poulet mijoté aux champignons shiitake

25 g de champignons shiitake séchés, 20 g de champignons noirs séchés, 500 g de viande de poule, 30 g de graines de lotus. Faites tremper les champignons shiitake et les champignons oreilles de bois dans l'eau jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis retirez les tiges, lavez-les et coupez-les en lanières.

Lavez le poulet, coupez-le en morceaux, faites-y tremper les graines de lotus jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez suffisamment d'eau, laissez mijoter à feu doux, ajoutez les épices et mangez chaud.

Effets : Renforce la rate, nourrit les reins, est bénéfique pour le qi, nourrit le sang, utilisé pour traiter les maladies présentant des symptômes de carence en qi et en sang, de fatigue, de vision floue, de vertiges, d'insomnie et d'oubli.

Champignons sautés au concombre de mer

15 g de champignons shiitake séchés, 15 g de champignons noirs séchés, 100 g de concombre de mer, gingembre, ail et épices au goût.

Faites tremper les champignons shiitake et les champignons oreilles de bois dans l'eau jusqu'à ce qu'ils gonflent, puis lavez-les, coupez les tiges et coupez-les en lanières. Faites tremper le concombre de mer dans de l’eau froide pendant quelques heures, puis nettoyez-le et coupez-le en tranches.

Faites sauter le concombre de mer, puis ajoutez les champignons shiitake et les champignons oreilles de bois, ajoutez l'ail écrasé, le gingembre frais coupé en julienne, les épices et laissez cuire encore quelques minutes.

Effets : Nourrit le Qi, nourrit le Yin, arrête les saignements, réduit l'inflammation et prévient le cancer, en particulier le cancer de l'estomac.

3 groupes de personnes ne devraient pas manger de champignons shiitake

Alcooliques

Vous ne devez pas boire de bière ou de vin en mangeant des champignons shiitake, car le risque d'intoxication alcoolique est très élevé.

L'accumulation d'aldéhyde dans le sang dépassant le seuil admissible provoque des symptômes tels que des maux de tête, des étourdissements, des vertiges, des rougeurs au visage ou des nausées... Si elle n'est pas détectée rapidement, elle peut mettre la vie en danger.

Les personnes au corps froid

Ne faites pas cuire les champignons shiitake avec des aliments très froids, comme de la viande froide ou des légumes froids, car cela est extrêmement nocif pour l'estomac.

En particulier, lorsque vous mangez des champignons, vous ne devez pas boire d'eau froide, d'eau glacée, de boissons gazeuses ou de thé glacé, car cela entraînera une diarrhée.

Les personnes ayant un système digestif déficient

Pour les personnes ayant un système digestif faible, il est préférable de ne manger aucun aliment lié aux champignons.

La raison est que les champignons sont très froids, si vous les mangez, vous aurez froid à l'estomac et vous ressentirez des douleurs d'estomac sourdes.

De plus, les personnes sensibles au rhume ou enrhumées ne doivent pas manger de champignons.

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