Une série de gâteaux vietnamiens « nommée » par un site culinaire de renommée mondiale

Dans la liste des meilleures crêpes du monde récemment publiée par le célèbre site culinaire Taste Atlas, on retrouve de nombreux noms familiers du Vietnam.

Crêpes. Photo : Buffet Poséidon

Avec 4,2/5 étoiles, les crêpes vietnamiennes sont classées 31e sur la liste. La croûte de la crêpe est faite à partir de farine de riz, a la couleur jaune vif du curcuma et l'arôme du lait de coco. La garniture comprend généralement des crevettes, de la viande hachée ou coupée en dés et des germes de soja. Lorsque la pâte est versée dans le moule, elle produira un bruit de « grésillement », comme le nom du gâteau l'indique. Le plat est généralement roulé avec des légumes, de la laitue, des herbes et servi avec une sauce de poisson aigre-douce.

Banh khoai. Photo : Atlas du Goût

Le banh khoai, un plat originaire de Hué , a également impressionné les experts et les lecteurs de Taste Atlas grâce à sa combinaison harmonieuse de nombreux ingrédients locaux. Ce qui rend ce plat spécial, c'est la sauce qui l'accompagne, à base de sésame, de beurre de cacahuète et de foie de porc.

Banh khot. Photo : Atlas du Goût

Un autre gâteau du centre du Vietnam qui apparaît également sur cette liste est le banh khot. Selon Taste Atlas , le banh khot est souvent confondu par de nombreux touristes avec un autre célèbre gâteau vietnamien, le banh can. Le banh khot n'est pas aussi mou que le banh car il est frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le Banh khot est fait avec du curcuma, il a donc une belle couleur jaune.

Gâteau humide. Photo : dulichvietnam

Le gâteau de riz de Nha Trang est classé 79e sur la liste. Le gâteau a une croûte fine, presque transparente, faite de farine de riz et de farine de tapioca ou de pomme de terre. Le Banh uot est généralement mangé avec une sauce, du rouleau de porc, du porc et des oignons frits. Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu comme une carte qui rassemble des plats traditionnels du monde entier. Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , les classements des aliments et des boissons sont basés sur les opinions et les critiques d'experts et de critiques gastronomiques pour garantir la fiabilité des récompenses.

Vietnamnet.vn

Source : https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html