Une série de gâteaux vietnamiens ont été « baptisés » par un site web culinaire de renommée mondiale.

Dans la liste des meilleures crêpes du monde récemment publiée par le célèbre site web culinaire Taste Atlas, une série de noms familiers du Vietnam sont apparus.

Banh xeo. Photo : Buffet Poseidon

Avec une note de 4,2/5, les crêpes vietnamiennes se classent 31e. Leur pâte, à base de farine de riz, est d'un jaune éclatant grâce au curcuma et parfumée au lait de coco. La garniture se compose généralement de crevettes, de viande hachée ou en dés et de germes de soja. Lorsqu'on verse la pâte dans la poêle, elle crépite, comme son nom l'indique. On les accompagne souvent de feuilles de moutarde, de laitue et d'herbes aromatiques, et on les sert avec une sauce nuoc-mâm aigre-douce.

Banh khoai. Photo de : Atlas

Le bánh khoệi, plat originaire de Hué , a également séduit les experts et les lecteurs de Taste Atlas grâce à son harmonieux mariage d'ingrédients locaux. Sa particularité réside dans sa sauce d'accompagnement à base de sésame, de beurre de cacahuète et de foie de porc.

Banh khot. Photo : Taste Atlas

Parmi les autres spécialités du centre du Vietnam qui figurent dans cette liste, on trouve le bánh kốt. Selon Taste Atlas , le bánh kốt est souvent confondu par les touristes avec un autre plat vietnamien célèbre, le bánh chởan. Le bánh kốt est moins moelleux que le bánh chởan car il est frit dans l'huile jusqu'à devenir croustillant. Il est assaisonné de curcuma, ce qui lui donne une belle couleur dorée.

Gâteau de riz humide. Photo de : dulichvietnam

Le bánh út Nha Trang se classe 79e. Ce gâteau possède une croûte fine, presque transparente, à base de farine de riz et de fécule de tapioca ou de pomme de terre. Le bánh út est souvent servi avec une sauce, de la saucisse de porc, du porc et des oignons frits. Fondé en 2015 (et basé à Zagreb, en Croatie), Taste Atlas est une plateforme recensant les plats traditionnels du monde entier. Selon Matija Babić, son fondateur, le classement des plats et des boissons repose sur les avis et les critiques d'experts et de spécialistes culinaires , garantissant ainsi la fiabilité des distinctions.

Vietnamnet.vn

Source : https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html