Une série de gâteaux vietnamiens « nommée » par un site culinaire de renommée mondiale

Dans la liste des meilleures crêpes du monde récemment publiée par le célèbre site culinaire Taste Atlas, on retrouve de nombreux noms familiers du Vietnam.

Banh xeo. Photo : Buffet Poséidon

Avec 4,2/5 étoiles, les crêpes vietnamiennes se classent 31e du classement. Leur croûte est faite de farine de riz, d'une couleur jaune vif grâce au curcuma et d'un arôme de lait de coco. La garniture comprend généralement des crevettes, de la viande hachée ou coupée en dés et des germes de soja. Lorsque la pâte est versée dans la poêle, elle émet un grésillement, comme son nom l'indique. Ce plat est souvent roulé avec des feuilles de moutarde, de la laitue et des herbes, et servi avec une sauce de poisson aigre-douce.

Banh khoai. Photo de : Atlas

Le banh khoai, un plat originaire de Hué , a également impressionné les experts et les lecteurs de Taste Atlas grâce à son mariage harmonieux de nombreux ingrédients locaux. La particularité de ce plat réside dans la sauce qui l'accompagne, à base de sésame, de beurre de cacahuète et de foie de porc.

Banh khot. Photo : Atlas du goût

Un autre plat du centre du Vietnam qui figure sur la liste cette fois-ci est le banh khot. Selon Taste Atlas , le banh khot est souvent confondu avec un autre plat vietnamien célèbre, le banh can. Le banh khot n'est pas aussi moelleux que le banh can, car il est frit dans l'huile jusqu'à devenir croustillant. Le banh khot est assaisonné de curcuma pour lui donner une belle couleur dorée.

Gâteau de riz humide. Photo de : dulichvietnam

Le Banh uot de Nha Trang se classe 79e sur la liste. Ce gâteau à la croûte fine, presque transparente, est fait de farine de riz et de fécule de tapioca ou de pomme de terre. Il est souvent servi avec une sauce, de la saucisse de porc, du porc et des oignons frits. Fondé en 2015, Taste Atlas (dont le siège est à Zagreb, en Croatie) est connu pour être une carte regroupant les plats traditionnels du monde entier. Selon Matija Babić, fondateur de Taste Atlas , le classement des plats et des boissons s'appuie sur les avis et critiques d'experts et de critiques culinaires afin de garantir la fiabilité des récompenses.

Vietnamnet.vn

Source : https://vietnamnet.vn/loat-banh-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-xuong-ten-2343381.html