Une série de plats vietnamiens dominent la liste des meilleurs plats de riz d’Asie du Sud-Est.

De nombreux plats vietnamiens célèbres ont été élus par les lecteurs du site culinaire TasteAtlas comme faisant partie des meilleurs plats à base de riz (ou de riz gluant) comme ingrédient principal en Asie du Sud-Est.

Le riz brisé est probablement le plat de riz le plus célèbre au Vietnam auprès des visiteurs internationaux. Il n'est donc pas surprenant qu'il figure dans la liste des 76 meilleurs plats de riz d'Asie du Sud-Est établie par TasteAtlas , où il occupe la deuxième place. « Le riz brisé est un plat traditionnel vietnamien, souvent vendu dans la rue. Ce plat spécial est préparé à partir de grains de riz brisés et imparfaits, autrefois jetés après la mouture, mais il est aujourd'hui un plat typique, notamment à Hô-Chi-Minh-Ville », écrit TasteAtlas.

Riz brisé vietnamien

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Servi, le riz brisé est accompagné d'une variété d'autres aliments tels que des œufs au plat, de la peau de porc effilochée, des côtes de porc grillées ou des beignets de poisson frits. On y ajoute également des oignons verts hachés, des herbes, des tranches de tomates et de concombres, des cornichons et une sauce.

Également à base de riz, le banh beo occupe la 14e place. « C'est un gâteau vapeur vietnamien populaire dont les principaux ingrédients sont la farine de riz, la sauce de poisson au piment vert et les crevettes ou le porc. On peut également y ajouter du pain râpé, des cacahuètes grillées ou des oignons frits pour en rehausser la saveur. Outre les gâteaux salés, il existe aussi des gâteaux sucrés, typiques de Hội An. Le banh beo est traditionnellement servi dans un bol en céramique avec une cuillère en bambou. Certains le qualifient de version vietnamienne des tapas, et l'on pense que la caractéristique la plus importante d'un bon banh beo est l'indentation centrale qui permet de contenir la délicieuse garniture », a expliqué TasteAtlas .

De plus, une série d'autres plats vietnamiens sont également apparus, écrasant la liste, notamment : banh tet (17e), riz frit (18e), banh chung (25e), com lam (30e), riz gluant au poulet (31e), riz brûlé (33e), riz gluant aux fruits gac (44e), com (46e), banh te (52e), com hen (54e), com nam (58e), riz gluant aux cinq couleurs (63e), xoi vo (66e), riz au poulet Tam Ky (70e)...

Au numéro 1 de la liste se trouve le plat de riz frit indonésien Nasi goreng ayam

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Les classements culinaires de TasteAtlas sont basés sur les votes des lecteurs, avec une série de mécanismes permettant d'identifier les utilisateurs réels et d'ignorer les classements virtuels ou le nationalisme ou le patriotisme local… Le but des classements est de promouvoir les spécialités locales, de susciter la fierté des plats traditionnels et la curiosité pour les plats que les touristes n'ont jamais essayés.

Source: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm