Intestins tubaires : risques potentiels d'une « spécialité » populaire

Avec son croquant caractéristique, son goût unique et sa rareté, les boyaux de pipe sont populaires auprès de nombreuses personnes. Cependant, consommer régulièrement ce plat ou manger de faux boyaux de pipe entraînera de nombreux risques pour la santé.

La publicité pour un noyau de tuyau de 40 m de long peut constituer un acte de fraude commerciale dans le traitement

Les intestins d'une cigarette sont tordus en segments et deviennent un plat « chaud » dans les restaurants, notamment sur les réseaux sociaux. Avec son croquant unique, unique et rare, ce plat attire non seulement les gourmets mais est également considéré comme une « denrée rare » avec un prix de plus en plus élevé. Cependant, derrière l'engouement pour les noyaux de cigarettes se cache une réalité qui a surpris de nombreuses personnes : des avertissements concernant l'apparition de faux noyaux de cigarettes, fabriqués « comme par magie » pour paraître accrocheurs et tromper les consommateurs.

Récemment, sur les réseaux sociaux, des chefs célèbres et des personnes travaillant dans le domaine de la transformation des intestins de porc ont partagé qu'il n'y avait pas une grande quantité d'intestins de porc à vendre sur le marché tous les jours comme aujourd'hui. Ils partagent même des formules chimiques magiques pour fabriquer des mégots de cigarettes à partir de produits chimiques.

Le plat d'intestins et de pipes a été présenté sur une plateforme de médias sociaux.

Capture d'écran

Comme l'a rapporté Thanh Nien , le 6 mai, le directeur du département de la sécurité alimentaire de Ho Chi Minh-Ville, Pham Khanh Phong Lan, a déclaré que le département examinait et vérifiait l'origine des produits de base de cigarettes sur le marché.

Selon Mme Lan, la publicité pour un noyau de tuyau de 40 mètres de long est probablement un acte de fraude commerciale et un véritable noyau de tuyau est très rare. Le Ministère retracera l’origine et prélèvera des échantillons pour les tester afin de détecter les additifs (le cas échéant) dans ce produit.

Risques potentiels liés aux « spécialités » populaires

La nutritionniste Nguyen Thu Ha, de l'hôpital général international Nam Sai Gon, a déclaré que les faux intestins de cigarettes peuvent apporter une sensation croustillante, délicieuse et étrange, mais présentent de nombreux risques potentiels pour la santé.

Les astringents, le formol ou le peroxyde d'hydrogène, lorsqu'ils pénètrent dans le tube digestif, peuvent provoquer une inflammation et des ulcères de la muqueuse gastro-intestinale, provoquant des douleurs abdominales prolongées, des diarrhées et un déséquilibre de la microflore intestinale. La consommation régulière d’intestins de porc trempés dans du formol ou de l’alun dilués entraîne l’accumulation de toxines dans le corps. Les personnes qui en consomment peuvent ressentir de la fatigue, une perte d’appétit, une perte de poids, une jaunisse, des troubles des enzymes hépatiques, etc., qui sont des signes d’intoxication du foie ou d’insuffisance hépatique chronique.

Outre le risque lié aux faux intestins de porc, la nature des vrais intestins de porc – élevés selon les normes et soigneusement transformés – présente également de nombreux risques s’ils sont consommés régulièrement. Selon le Dr Ha, les organes animaux tels que les intestins de porc sont riches en cholestérol, en graisses saturées et riches en purines. Une consommation excessive peut contribuer à un risque accru de dyslipidémie, d’hypertension artérielle, de diabète, de goutte et de maladies cardiovasculaires, en particulier chez les personnes souffrant de maladies sous-jacentes.

« Certains pensent que les abats ne sont qu'un en-cas et n'ont donc aucun effet. En réalité, consommés fréquemment, le corps devra travailler davantage pour traiter les graisses, le cholestérol et l'acide urique. Pour les enfants et les personnes âgées, dont le système digestif et le métabolisme sont plus fragiles, ce n'est absolument pas un plat à consommer régulièrement », a ajouté le Dr Ha.

Pour garantir la santé lors de la consommation de plats à base d'intestins de porc, le Dr Ha recommande de choisir des produits dans des adresses réputées telles que des supermarchés, des marchés traditionnels ou des magasins aux origines claires. Il est préférable d’acheter des intestins frais et de les préparer à la maison pour contrôler l’hygiène et la sécurité alimentaire.

« De plus, les consommateurs doivent être attentifs aux tendances culinaires qui suscitent l'engouement en ligne, en évitant de se laisser tenter par des plats étranges et d'ignorer les facteurs de santé. Même avec de vrais intestins de porc, consommés fréquemment, les consommateurs peuvent s'exposer à des risques de cholestérol, de troubles métaboliques, de goutte ou d'autres maladies chroniques », a averti le Dr Ha.

Source : https://thanhnien.vn/long-se-dieu-nguy-co-tiem-an-tu-mon-dac-san-duoc-nhieu-nguoi-ua-chuong-18525050620472961.htm