Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade

Un plat qui fait fureur sur tous les réseaux sociaux, de TikTok à Facebook, en passant par Instagram… récemment, c'est la salade de mangoustan vert. C'est pourquoi les commerçants se ruent sur les réseaux sociaux pour acheter et vendre du mangoustan vert.

Le prix de ce fruit a donc grimpé en flèche. Ainsi, le prix d'un kilo de mangoustan vert pelé est dix fois plus élevé que celui d'un mangoustan ordinaire, variant entre 600 000 et 900 000 VND/kg. Le prix de ce type de mangoustan non pelé est d'environ 50 000 à 80 000 VND/kg, soit l'équivalent du prix d'un mangoustan mûr.

Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquant » - 1 — Le mangoustan vert pelé coûte entre 600 000 et 800 000 VND/kg. (Capture d'écran)

Le vendeur a indiqué qu'il fallait 6 à 7 kg de mangoustan vert pour peler 1 kg de pulpe nécessaire à la préparation d'une salade. De plus, peler ce fruit est plus difficile que d'autres. Il n'est donc pas surprenant que son prix soit bien plus élevé.

« Les mangoustans verts contiennent beaucoup de latex et sont assez durs lorsqu'ils ne sont pas mûrs, ce qui les rend difficiles à peler. Lors de la transformation, il faut les peler sous l'eau pour éviter qu'ils ne noircissent. Pour obtenir 1 kg de pulpe de mangoustan vert, il faut peler environ 6 à 8 kg de mangoustan. C'est pourquoi le prix des mangoustans verts avec peau intacte et après transformation est très différent », a expliqué cette personne.

Les producteurs de mangoustans de Lai Thieu ont créé un plat unique et addictif : la salade de mangoustan vert au poulet. Cette tendance a rendu le mangoustan vert encore plus attractif cette année.

Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquante » - 2 — Les mangoustans verts sont vendus en ligne à différents prix, avec ou sans peau. (Capture d'écran)

Malgré son prix élevé, ce produit se vend très bien grâce à son processus de préparation et d'épluchage complexe et long. De nombreux clients le recherchent et souhaitent le précommander. L'autre raison est que le mangoustan ne produit des fruits qu'une seule saison par an : l'été.

La plupart des mangoustans verts vendus aujourd'hui sont des fruits taillés qui ne répondent pas aux normes de chaque arbre ou sont des produits de catégorie 3. En général, les jardiniers taillent 1 à 2 kg de fruits de qualité inférieure sur chaque arbre afin de préserver les nutriments nécessaires aux fruits de qualité supérieure. Pour acheter en grandes quantités, les commerçants doivent prélever des fruits dans chaque jardin.

Mme Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi ), qui a vendu des centaines de kilos de mangoustan vert au cours des deux dernières semaines seulement, a déclaré que malgré le prix élevé, ce fruit est toujours commandé par de nombreuses personnes, et il n'y en a même pas assez pour vendre.

« Chaque année, je ne vends que des mangoustans mûrs, mais comme ce fruit est très prisé, j'en ai importé pour essayer de le vendre. Je ne m'attendais pas à ce qu'il se vende très bien malgré son prix élevé. La préparation étant complexe et longue, presque tout le monde achète le mangoustan déjà pelé. J'ai du mal à satisfaire tous les besoins des clients en une journée », explique Mme Thuong.

Mme Thuong a également ajouté qu'elle ne peut éplucher qu'environ 15 kg par jour et que, lors d'une journée productive, elle n'en traite que 20 kg. Actuellement, elle doit faire appel à sa famille pour l'aider à vendre davantage.

Les prix du mangoustan vert augmentent de plus d'un demi-million de VND/kg grâce au plat de salade « piquant » - 3 — Les mangoustans verts sont cueillis tôt sur l’arbre, prêts à être livrés aux acheteurs.

Selon Mme Thuong, la popularité des mangoustans verts s'explique par la tendance actuelle à la vente et à la transformation de la salade de poulet au mangoustan. Ce plat est une spécialité du Sud-Est. Auparavant, seuls les touristes pouvaient le déguster lors de leurs visites dans les régions productrices de mangoustans, mais aujourd'hui, les consommateurs de Hô-Chi-Minh-Ville cherchent à l'acheter.

Selon une enquête, les mangoustans verts ne sont pas vendus sur les marchés de gros de Hanoï. Actuellement, ce mangoustan très prisé est vendu uniquement en ligne.

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