Le prix du mangoustan vert a augmenté de plus d'un demi-million de VND/kg grâce à la salade « chaude ».

La salade de mangoustan vert fait fureur sur tous les réseaux sociaux, de TikTok à Facebook en passant par Instagram. Résultat : les commerçants se ruent sur les plateformes pour acheter et vendre du mangoustan vert.

Le prix de ce fruit a donc explosé. Ainsi, le prix d'un kilo de mangoustan vert pelé est dix fois plus élevé que celui du mangoustan mûr, oscillant entre 600 000 et 900 000 VND/kg. Le prix du mangoustan vert non pelé se situe entre 50 000 et 80 000 VND/kg, soit le même prix que le mangoustan mûr.

Le mangoustan vert pelé coûte entre 600 000 et 800 000 VND/kg. (Capture d'écran)

Le vendeur a indiqué qu'il faut 6 à 7 kg de mangoustans verts pour peler 1 kg de pulpe nécessaire à la préparation d'une salade. De plus, peler ce fruit est plus difficile que pour d'autres. Il n'est donc pas surprenant que son prix soit beaucoup plus élevé.

« Les mangoustans verts contiennent beaucoup de latex et leur chair est assez dure lorsqu'ils ne sont pas mûrs, ce qui rend l'épluchage difficile. Lors de la transformation, il faut les éplucher sous l'eau pour éviter qu'ils ne noircissent. Pour obtenir 1 kg de pulpe de mangoustan vert, il faut éplucher environ 6 à 8 kg de fruits. C'est pourquoi le prix des mangoustans verts, avec ou sans peau, est très différent après transformation », a expliqué cette personne.

Les producteurs de mangoustans de Lai Thieu sont réputés pour avoir créé un plat unique et irrésistible : une salade de mangoustan vert au poulet. La popularité de cette recette a contribué à rendre le mangoustan vert encore plus attractif pour les consommateurs cette année.

On trouve des mangoustans verts en ligne à différents prix, pelés ou non. (Capture d'écran)

Malgré son prix élevé, ce produit se vend très bien grâce à sa préparation et à son épluchage longs et complexes, ainsi qu'à la forte demande et aux nombreuses précommandes. De plus, le mangoustan ne fructifie qu'en été.

La plupart des mangoustans verts vendus aujourd'hui sont des fruits taillés qui ne répondent pas aux normes de qualité de chaque arbre ou sont des produits de catégorie 3. En général, dans les vergers, on taille 1 à 2 kg de fruits non conformes par arbre afin de préserver les nutriments pour les fruits de qualité. Pour acheter en grande quantité, les négociants doivent se rendre dans chaque verger pour collecter les fruits non conformes.

Mme Nguyen Thuong (Hoang Mai, Hanoi ), qui a vendu des centaines de kilogrammes de mangoustans verts au cours des deux dernières semaines seulement, a déclaré que malgré le prix élevé, ce fruit est toujours commandé par de nombreuses personnes et qu'il n'y en a même pas assez pour tout vendre.

« D'habitude, je ne vends que des mangoustans mûrs, mais comme ce fruit est très demandé, j'en ai importé pour essayer d'en vendre. Je ne m'attendais pas à un tel succès malgré le prix élevé. La préparation étant complexe et longue, la plupart des clients achètent des mangoustans déjà pelés. Il m'est difficile de satisfaire toute la clientèle en une seule journée », a déclaré Mme Thuong.

Mme Thuong a également ajouté qu'elle ne peut éplucher qu'environ 15 kg par jour, et que les jours productifs, elle n'en traite que 20 kg. Actuellement, elle doit demander de l'aide à sa famille pour pouvoir vendre davantage.

Les mangoustans verts sont cueillis tôt sur l'arbre, prêts à être livrés aux acheteurs.

D'après Mme Thuong, la popularité du mangoustan vert s'explique par la tendance actuelle à vendre et à transformer la salade de poulet au mangoustan. Ce plat est une spécialité du Sud-Est de la Chine. Auparavant, seuls les touristes pouvaient le déguster lors de leurs visites dans les régions productrices de mangoustans, mais aujourd'hui, les consommateurs d'Hô-Chi-Minh-Ville souhaitent s'en procurer.

D'après une enquête, les mangoustans verts ne sont pas vendus sur les marchés de gros à Hanoï. Actuellement, ce fruit très prisé est uniquement disponible en ligne.

Hao Nhien

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Source: https://vtc.vn/mang-cut-xanh-doi-gia-hon-nua-trieu-dong-kg-nho-mon-goi-nom-sot-xinh-xich-ar772110.html