Le Guide Michelin a officiellement dévoilé la liste des restaurants sélectionnés pour le Guide Michelin Hanoï, Hô-Chi-Minh-Ville et Da Nang 2025 le 5 juin au soir à Da Nang. Le programme a réuni plus de 300 invités, dont des experts culinaires , des chefs renommés de la région, des représentants de partenaires nationaux et internationaux et des médias.
63 restaurants ont remporté le prix Bib Gourmand. Photo : My My
Cette année, on compte 9 restaurants avec une étoile Michelin, 2 étoiles vertes Michelin, 63 établissements de restauration avec le label Bib Gourmand (restaurants avec une bonne cuisine et des prix abordables) et 109 établissements de restauration avec le label Michelin Selected (restaurants recommandés par Michelin).
Le restaurant CieL (HCMC) a reçu une étoile Michelin la première fois qu'il a été présélectionné et Coco Dining (HCMC) a été surclassé en étoile Michelin.
Parmi les autres restaurants étoilés au Michelin, on trouve : Gia, Hibana by Koki, Tam Vi ( Hanoï ) ; Long Trieu, Anan Saigon, Akuna (HCMC) et La Maison 1888 (Da Nang).
C'est la troisième fois que Michelin annonce son établissement au Vietnam, c'est aussi la troisième fois que deux restaurants, Ngon Garden et Quan An Ngon, figurent sur la liste Michelin Selected.
Mme Hanh Pham, propriétaire de deux restaurants Ngon Garden et Quan An Ngon, a exprimé sa fierté de figurer sur cette liste pour la troisième fois consécutive.
Le Ngon Garden et le Ngon Restaurant figurent sur la liste Michelin Selected pour la troisième fois consécutive. Photo : My My
« Ce prix ne m'est pas exclusivement destiné, mais constitue une reconnaissance précieuse des efforts de toute l'équipe. Il nous motivera sans aucun doute à poursuivre notre démarche de préservation et de développement des valeurs culinaires vietnamiennes », a déclaré Mme Hanh Pham.
Parmi les nouveaux établissements ajoutés à la liste du Guide Michelin, on retrouve 10 établissements de Hanoi (5 Bib Gourmand, 5 Sélectionnés Michelin et 1 Étoile Verte Michelin), 7 établissements de Ho Chi Minh Ville (1 restaurant avec 1 Étoile Michelin et 6 Sélectionnés Michelin), 7 établissements de Da Nang (4 Bib Gourmand et 3 Sélectionnés Michelin).
De plus, un restaurant de Hanoi a également été récompensé par le nouveau prix Michelin Green Star, récompensant les efforts notables en matière de pratiques durables et respectueuses de l'environnement.
Le chef Le Viet Hong a reçu le prix du meilleur jeune chef. Photo : My My
Le prix du Jeune Chef de l'Année a été décerné au chef Le Viet Hong du tout nouveau restaurant étoilé Michelin CieL à Ho Chi Minh-Ville.
Le prix Sommelier du Guide Michelin est décerné à Paul Vo de Nephele, Ho Chi Minh-Ville, un restaurant qui figure pour la première fois sur la liste Michelin Selected.
Le prix du dévouement a été décerné à M. Nha Huynh de Man Moi, un restaurant lauréat du Bib Gourmand à Ho Chi Minh-Ville.
Source : https://nld.com.vn/michelin-vinh-danh-cac-nha-hang-viet-nam-19625060607525695.htm
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