Les snacks rustiques deviennent des spécialités de l'Occident

Stand de riz gluant grillé à la banane de Mme Gai à l'intersection de la rue Lac Hong - Nguyen Trung Truc, ville de Rach Gia, province de Kien Giang

Chaque fois que je retourne à Rach Gia, je m'arrête toujours au magasin de bananes grillées au coin de l'intersection Lac Hong - Nguyen Trung Truc pour manger des bananes grillées.

Appelé boutique pour le plaisir car c'est simplement un stand de rue fixe : un panier en bambou de riz gluant et de bananes en dessous, une boîte à charbon de bois avec un gril au-dessus, sur le gril se trouvent des bananes, des bananes enveloppées dans du riz gluant grillé roulé dans des feuilles de bananier fraîches.

La propriétaire du stand de riz gluant grillé et de bananes souriait en emballant les produits pour que les clients puissent les emporter et m'a fièrement dit que son petit stand vendait à cette intersection depuis 19 ans, faisant vivre presque toute sa famille.

«Depuis que mon fils était petit jusqu'à maintenant, il a eu un fils aussi grand», dit-elle en regardant le petit garçon jouer à la marelle sur le trottoir derrière elle.

Lorsqu'elle parlait de bananes, Mme Gai utilisait des bananes siamoises de Can Tho , les pelait, les faisait mariner avec du sucre et du sel, puis les enveloppait dans du riz gluant et les faisait griller au charbon de bois.

Pour le rendre délicieux, il faut l'envelopper dans des feuilles de bananier fraîches avant de le griller. Mme Gai dit cela, s'arrêta et sourit : « L'argent pour acheter des feuilles de bananier fraîches n'est pas inférieur à l'argent pour acheter des bananes, mais je dois quand même les acheter, car sans feuilles de bananier pour envelopper le riz gluant avant la cuisson, la saveur de ce plat ne sera plus là. »

Mme Gai a rapidement retourné les rouleaux de riz gluant sur le gril à charbon de bois, la couche de feuilles de bananier à l'extérieur a brûlé, dégageant un léger arôme - grâce à cette couche de feuilles, la couche extérieure de riz gluant n'a pas brûlé, en même temps l'humidité de tout le riz gluant à la banane grillée était garantie. Si les clients souhaitent manger la couche de riz gluant croustillant, Mme Gai retirera la couche de feuille de bananier pour la griller un peu plus longtemps. L'hôte est sympathique, les invités sont également heureux d'attendre.

La spécialité est un snack rustique, la « boutique » ne peut pas être plus rustique, et donc déguster le plat est également extrêmement rustique : assis sur une brique ou une petite chaise en plastique empruntée à la « boutique », savourant le goût sucré, collant et gras du riz gluant, de la banane, avec du lait de coco dans le riz gluant, tout en levant les yeux pour voir la porte Tam Quan de Rach Gia non loin de là avec le trafic animé qui va et vient.

Si vous avez l'occasion de visiter Rach Gia, ne manquez pas cette expérience intéressante, mais sachez que peu après midi, Mme Gai vend toutes les bananes collantes, il ne reste que des bananes grillées, car son stand de bananes collantes grillées est très populaire.

Source: https://nld.com.vn/am-thuc/mon-an-vat-dan-da-thanh-dac-san-mien-tay-20230928104624043.htm