Les montagnes de Mang But, dans le district de Kon Plong, province de Kon Tum, offrent aux Xo Dang, qui vivent dans cette vallée brumeuse, un riz rouge particulier. Cultivé avec soin et beaucoup d'huile de coude, ce riz rouge confère à cette région montagneuse ses saveurs uniques. En cette fin d'année, alors que nous gravissions la montagne par un froid glacial, les camions chargés de marchandises descendaient lentement la pente. Là-haut, nous avons croisé des poulets, des cochons, du riz gluant, des feuilles de dong… mais aussi des branches de pêcher qui, en descendant de la montagne, emportaient avec elles un parfum de la frontière vers les plaines. Le 9 janvier, dans la commune frontalière de Pa Tan, district de Sin Ho, province de Lai Chau, le Commandement des gardes-frontières (BĐBP) et le Comité populaire de la province de Lai Chau ont organisé conjointement le programme « Le printemps frontalier réchauffe le cœur des villageois » pour 2025. Le même jour, à Hanoï, le Conseil d'administration de la Banque vietnamienne des politiques sociales (VBSP) a tenu sa réunion ordinaire du quatrième trimestre 2024. La gouverneure de la Banque d'État du Vietnam (SBV), Nguyen Thi Hong, présidente du Conseil d'administration de la Banque des politiques sociales, a présidé la réunion. Susciter la fierté, motiver les élèves à aimer l'école, aimer les cours, exceller dans leurs études… telle est la devise mise en œuvre par le secteur de l'éducation du district montagneux de Si Ma Cai, province de Lao Cai. En particulier, l'organisation de clubs et la promotion de l'identité culturelle nationale portent leurs fruits et contribuent à améliorer la qualité globale de l'éducation locale. Dans le cadre de la mise en œuvre du Projet 2, Programme national ciblé pour le développement socio-économique des minorités ethniques et des zones montagneuses pour la période 2021-2030, Phase I : 2021-2025 (abrégé en Programme national ciblé 1719), la province de Kon Tum met actuellement en œuvre 16 projets visant à reloger et stabiliser les habitants de 9 231 foyers. Les investisseurs accélèrent actuellement les travaux de construction afin de finaliser rapidement les infrastructures et de fournir des terrains aux populations pour la construction de logements. Les produits artisanaux, à la fois primitifs et rustiques, mais raffinés, fabriqués à partir de matériaux naturels et réalisés avec le savoir-faire des artisans des minorités ethniques de Kon Tum, ont suscité l’enthousiasme et l’admiration de nombreux touristes, visiteurs et étudiants lors de leur visite de l’espace « Démonstration et exposition de l’artisanat traditionnel des minorités ethniques ». Lorsque le froid s’installe, notre système immunitaire est souvent affaibli, ce qui entraîne toux, grippe et autres problèmes respiratoires. Si la médecine occidentale peut soulager les symptômes, nombreuses sont les personnes qui recherchent des remèdes naturels, sûrs et efficaces contre la toux à base de plantes. Cet article vous présente des remèdes à base de plantes contre la toux en période de froid. Actualités générales du Journal des Affaires ethniques et du Développement. L'édition de ce 9 janvier 2025 présente les informations suivantes : Yen Bai s'efforce d'atteindre un indice de bonheur de 68,3 %. « L'or vert » des monts Danh. Maintenir la voix de la navette. Retrouvez également d'autres actualités concernant les minorités ethniques et les zones montagneuses. Muong Khuong est le district 30a de la province de Lao Cai, où environ 90 % de la population appartient à des minorités ethniques. Ces derniers temps, le district s'est concentré sur le développement de l'agriculture de production. Grâce à cela, les conditions de vie et les revenus de la population se sont progressivement améliorés. Les monts Mang But, dans le district de Kon Plong, province de Kon Tum, offrent au peuple Xo Dang, vivant dans la vallée brumeuse, une variété particulière de riz rouge. Cultivé avec soin et beaucoup d'huile de coude, ce riz rouge confère à cette région montagneuse des saveurs uniques. Grâce à leurs paysages naturels exceptionnels et à leurs identités culturelles et culinaires uniques, les régions montagneuses et habitées par des minorités ethniques présentent un fort potentiel pour devenir une destination de premier plan à l'échelle mondiale en matière de tourisme communautaire. Afin de promouvoir ce développement, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme (VHTT&DL) a récemment publié la décision n° 3222/QD-BVHTTDL approuvant le projet de développement du tourisme communautaire au Vietnam. Ce projet vise à créer les conditions d'un développement systématique et durable de ce secteur. Selon les statistiques, la tempête n° 3 a touché 17 252 habitations dans la province de Lao Cai, causant des dégâts estimés à environ 807 milliards de VND ; 403 glissements de terrain à haut risque ont été recensés dans des zones résidentielles, obligeant plus de 5 000 ménages à évacuer. En 2019, les thés biologiques de Bac Ha, produits par la coopérative de thé de Ban Lien (HTX), située dans la commune de Ban Lien, district de Bac Ha, province de Lao Cai, ont obtenu la certification OCOP 5 étoiles du Conseil central de l'OCOP. Grâce à cela, jusqu'à présent, 90 % de la production de thé de la coopérative a été exportée vers les pays européens, les États-Unis, le Japon, etc., à un prix de vente de 100 à 120 USD/kg. Au cours des cinq dernières années, la coopérative a permis à des centaines de familles Tay et Mong d'accéder à l'emploi et à un revenu stable. L'artisan de ce succès est M. Pham Quang Than, président du conseil d'administration et directeur de la coopérative.
Don de la terre
À Mang But, la saison sèche s'installe en cette fin d'année. Une brise fraîche souffle sur les collines environnantes et au-dessus des vastes rizières après la récolte. Le riz est stocké et les habitants de Xo Dang s'affairent à la fabrication de leurs produits à base de riz rouge. Mme Y Sieu, habitante de la commune de Mang But, tient entre ses mains les vermicelles fraîchement préparés à partir de ce riz rouge local. Elle se réjouit de voir ce riz transformé en produits qui séduisent les consommateurs du monde entier, ouvrant ainsi la voie à un développement économique durable sur ces terres montagneuses.
Le riz rouge est une variété pure de la vallée de Mang But. Selon Y Sieu, ce riz, appelé « bao prang », est cultivé depuis des générations. Les habitants de Xo Dang ne peuvent le récolter qu'une fois par an, généralement en février, après le Nouvel An lunaire. Ils labourent la terre et sèment les plants. Une fois la terre suffisamment gorgée d'eau, ils commencent les plantations en avril. La période de croissance du riz est de six mois, des semis jusqu'aux premières gelées d'octobre. La récolte a lieu en novembre. Le riz bao prang est aussi robuste et résistant que le peuple Xo Dang. Il ne nécessite ni engrais ni ravageurs ; un désherbage et un arrosage réguliers suffisent à sa croissance vigoureuse, à sa floraison et à la fermeté de ses grains. Sa particularité réside dans sa couleur : initialement blanc opaque, il devient rouge après trempage et fermentation, ce qui en fait une spécialité unique des Xo Dang.
Dans la vallée de Mang But, des villages comme Dak Lanh, Dak Ypai, Dak Pong, Vang Loa et Mang Buk cultivent le riz bao prang. Ce riz rouge sert à confectionner des tubes de bambou remplis de riz et, durant la saison des fêtes, des jarres de vin imprégnées du puissant parfum de la terre. Il porte en lui la quintessence du ciel et de la terre. Le peuple Xo Dang utilise encore aujourd'hui ce riz rouge pour offrir et remercier Jang, don de la terre.
M. A. Vinh, vice-président du Comité populaire de la commune de Mang But, a indiqué qu'après une longue période de conversion à la culture de nouvelles variétés, la commune ne compte plus qu'environ 60 hectares de riz rouge, soit un peu plus de 10 % de la superficie totale des rizières. Variété traditionnelle et cultivée depuis longtemps, le riz rouge fait actuellement l'objet de recherches et d'études à tous les niveaux et dans tous les secteurs afin d'accroître sa productivité grâce à une production biologique et respectueuse de l'environnement. Dans le village de Dak Lanh, où se déroule cette année la quatrième saison de culture, le modèle de culture du riz rouge par les femmes est maintenu grâce aux activités de la coopérative de femmes issues des minorités ethniques. Ces activités contribuent à sensibiliser la population à la conservation des variétés végétales indigènes.
Relever la barre pour le riz rouge
Il y a quelques années, le Centre provincial de vulgarisation agricole de Kon Tum a investi dans la création d'un modèle de culture du riz rouge, définissant les techniques de plantation et d'entretien en conditions naturelles. Parallèlement, il a mis en place une filière complète, de la plantation à la consommation de produits dérivés du riz rouge. Grâce au soutien des autorités locales, les habitants de Xo Dang utilisent aujourd'hui le riz rouge non seulement comme aliment et pour la fabrication de vin, mais aussi en le transformant en de nombreux autres produits tels que des vermicelles de riz rouge, des vermicelles de riz rouge au ginseng, des barres de riz rouge enrichies en céréales complètes et en fibres, ainsi que du thé de riz rouge. Ces produits répondent aux besoins de repas rapides et pratiques, tout en garantissant une valeur nutritive élevée grâce à leur faible indice glycémique et leur richesse en antioxydants.
Afin de valoriser le riz rouge de Mang But et d'accroître les revenus des Xo Dang, le district de Kon Plong a créé la coopérative T'Mang Deeng en août 2024 dans le village de Mang Buk. Composée de dix membres et dirigée par Y Sieu, elle bénéficie du soutien des autorités locales. Ces dernières ont notamment fourni un système de machines pour la fabrication de vermicelles, une machine de thermoformage, des équipements d'emballage et d'étiquetage, ainsi qu'une partie du riz rouge destiné à la production des membres. Ces derniers, spécialisés dans la production et la transformation de produits à base de riz rouge issu de pousses de bambou de But, ont également contribué financièrement pour renforcer leur collaboration.
La coopérative répartit clairement le travail, produisant trois lots de nouilles par semaine, chaque lot étant confié à trois personnes. Chaque session de travail est minutée avec précision. La manipulation des machines est principalement assurée par les hommes, tandis que les femmes effectuent d'autres tâches telles que le trempage du riz, le lavage et le séchage des nouilles, ainsi que leur emballage. L'intégralité des recettes issues de la vente des nouilles est mise en commun par la coopérative afin de constituer un capital de production pour l'avenir.
Mme Y Sieu a indiqué qu'actuellement, un kilogramme de vermicelles de riz rouge est conditionné, étiqueté et vendu 60 000 VND, et que, importé en vrac, il coûte 45 000 VND/kg. Ce produit est fabriqué à 100 % à partir de riz rouge cultivé localement à Mang But, sans aucun conservateur et excellent pour la santé. On le trouve fréquemment dans les zones touristiques de Mang Den, sur les marchés et les expositions agricoles, et il est très apprécié des consommateurs.
Le succès initial de la coopérative a permis aux habitants de Xo Dang d'accroître leurs revenus. Prochainement, le gouvernement et les organismes concernés organiseront des formations afin d'aider la coopérative à améliorer ses compétences en matière de vente et de gestion budgétaire et ainsi optimiser son fonctionnement. Parallèlement, la coopérative acquerra les connaissances de base nécessaires à la fabrication de produits garantissant la sécurité et la qualité nutritionnelle des aliments destinés aux consommateurs.
M. A. Vinh, vice-président du comité populaire de la commune de Mang But
Source : https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm
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