Les terres montagneuses de Mang But, dans le district de Kon Plong, province de Kon Tum, offrent au peuple Xo Dang, installé dans la vallée brumeuse, un riz rouge particulier. Ce riz, nourri par la terre et travaillé avec passion, confère à cette région montagneuse ses saveurs uniques. Tandis que nous gravissions la montagne dans le froid mordant de cette fin d'année, les camions, lourdement chargés de marchandises, descendaient silencieusement la pente. Là-haut, nous avons croisé non seulement des poulets, des cochons, du riz gluant de montagne et des feuilles de dong… mais aussi des branches de pêcher, vestiges des montagnes, qui apportaient un peu du charme de cette région frontalière jusqu'aux plaines. Le 9 janvier, dans la commune frontalière de Pa Tan, district de Sin Ho, province de Lai Chau, le commandement des gardes-frontières et le comité populaire de la province de Lai Chau ont organisé conjointement le « Programme de printemps des gardes-frontières : Réchauffer le cœur du peuple » pour 2025. Le même jour, à Hanoï, le conseil d'administration de la Banque vietnamienne des politiques sociales (VBSP) a tenu sa réunion trimestrielle ordinaire pour le quatrième trimestre 2024. La gouverneure de la Banque d'État du Vietnam (SBV), Nguyen Thi Hong, présidente du conseil d'administration de la VBSP, a présidé la réunion. Instiller la fierté et motiver les élèves à aimer davantage leur école et leur classe, et à exceller dans leurs apprentissages : telle est la devise mise en œuvre par le secteur de l'éducation du district de Si Ma Cai, région montagneuse de la province de Lao Cai. En particulier, l'organisation de clubs et la promotion de l'identité culturelle ethnique portent leurs fruits et contribuent à améliorer la qualité globale de l'éducation dans la région. Dans le cadre de la mise en œuvre du Projet 2 du Programme national ciblé pour le développement socio -économique des minorités ethniques et des zones montagneuses (giai đoạn 2021-2030, Phase I : 2021-2025, également appelé Programme national ciblé 1719), la province de Kon Tum met actuellement en œuvre 16 projets visant à reloger et stabiliser la population de 9 231 ménages. Les investisseurs accélèrent actuellement les travaux de construction afin de finaliser rapidement les infrastructures et d’attribuer des terrains aux habitants pour la construction de leurs maisons. Les produits artisanaux, à la fois simples, rustiques et raffinés, fabriqués à partir de matériaux naturels et réalisés avec le savoir-faire des artisans des minorités ethniques de Kon Tum, ont ravi et impressionné de nombreux touristes, habitants et étudiants visitant l’« Espace d’exposition et de spectacle de l’artisanat traditionnel des minorités ethniques ». Lorsque le froid s’installe, notre système immunitaire est souvent affaibli, ce qui entraîne toux, rhumes et problèmes respiratoires. Si la médecine occidentale peut contribuer à atténuer les symptômes, nombreuses sont les personnes qui se tournent vers des remèdes à base de plantes, naturels, sûrs et efficaces contre la toux. L'article d'aujourd'hui vous présente des remèdes à base de plantes contre la toux lorsque le temps se rafraîchit. (Résumé du Journal des minorités ethniques et du développement.) Le bulletin d'information de cet après-midi, 9 janvier 2025, contient les informations suivantes : Yen Bai s'efforce d'atteindre un indice de bonheur de 68,3 % pour sa population. « L'or vert » des montagnes de Danh. Préservation du son des métiers à tisser. Et d'autres actualités dans les régions montagneuses et issues des minorités ethniques. Muong Khuong est un district classé 30a dans la province de Lao Cai, dont environ 90 % de la population appartient à des minorités ethniques. Ces derniers temps, le district s'est concentré sur le développement d'une agriculture axée sur la production de matières premières. Grâce à cela, les conditions de vie et les revenus de la population se sont progressivement améliorés. Les terres montagneuses de Mang But, dans le district de Kon Plong, province de Kon Tum, offrent au peuple Xo Dang, niché dans une vallée brumeuse, un riz rouge particulier. Ce riz, cultivé avec soin et fruit d'un labeur acharné, possède des saveurs uniques, caractéristiques de cette région montagneuse. Grâce à ses paysages naturels exceptionnels, son identité culturelle unique et sa gastronomie, les minorités ethniques et les régions montagneuses présentent un fort potentiel pour devenir une destination de premier plan en matière de tourisme communautaire. Afin de promouvoir ce développement, le ministère de la Culture, des Sports et du Tourisme (MOCST) a récemment publié la décision n° 3222/QD-BVHTTDL approuvant le projet de développement du tourisme communautaire au Vietnam. Ce projet vise à faciliter un développement systématique et durable de ce secteur. Selon les statistiques, le typhon n° 3 a touché 17 252 habitations dans la province de Lao Cai, causant des dégâts estimés à environ 807 milliards de VND. 403 zones à haut risque de glissements de terrain ont été identifiées dans les zones résidentielles, nécessitant le relogement de plus de 5 000 ménages vers des lieux plus sûrs. En 2019, le thé biologique de Bac Ha, produit par la coopérative de thé de Ban Lien, située dans la commune de Ban Lien, district de Bac Ha, province de Lao Cai, a obtenu la certification OCOP 5 étoiles du Conseil central de l'OCOP. Grâce à cette distinction, 90 % de la production de thé de la coopérative a été exportée vers l'Europe, les États-Unis, le Japon, etc., à un prix de vente de 100 à 120 USD/kg. Au cours des cinq dernières années, la coopérative a permis à des centaines de familles des ethnies Tay et Mong de bénéficier d'un emploi et d'un revenu stable. Ce succès est dû à M. Pham Quang Than, président du conseil d'administration et directeur de la coopérative.
Un don de la terre
À Mang But, à l'approche de la saison sèche, une brise fraîche balaie les collines environnantes et les vastes rizières après la récolte. Le riz est stocké et les habitants de Xo Dang s'affairent à le transformer en produits. Tenant entre ses mains des vermicelles de riz rouge local, Mme Y Sieu, de la commune de Mang But, se réjouit de voir ce riz transformé en produits attrayants pour les consommateurs du monde entier, ouvrant ainsi la voie à de nouvelles opportunités de subsistance sur cette terre montagneuse.
Le riz rouge est une variété pure originaire de la vallée de Mang But. Y Sieu explique que ce riz, appelé « bao prang », est cultivé depuis des générations. Les Xo Dang ne le sèment qu'une fois par an, généralement en février, après le Nouvel An lunaire. Ils préparent alors la terre et sèment les jeunes plants. Une fois le sol arrosé, ils procèdent au repiquage en avril. La culture du riz dure six mois, du repiquage à la récolte en octobre ou novembre, lorsque le froid s'installe. Les plants de riz bao prang sont aussi robustes et résistants que le peuple Xo Dang ; ils n'ont pas besoin d'engrais et sont insensibles aux ravageurs et aux maladies. Un désherbage régulier et un arrosage suffisant suffisent à leur croissance vigoureuse et à la production d'épis. La particularité de ce riz rouge réside dans sa couleur : initialement blanc opaque, il devient rouge après trempage et fermentation, créant ainsi un symbole distinctif pour les Xo Dang.
Dans la vallée de Mang But, des villages comme Dak Lanh, Dak Ypai, Dak Pong, Vang Loa et Mang Buk cultivent tous la variété de riz Bao Prang. Le riz en tubes de bambou et le vin de riz en jarres, imprégnés des arômes terreux de la saison des fêtes, sont confectionnés à partir de ce riz rouge, porteur de l'essence de la terre et du ciel. Le peuple Xo Dang utilise encore aujourd'hui ce riz rouge en offrande à Jang (la divinité suprême) pour le remercier de ce don de la terre.
M. A. Vinh, vice-président du Comité populaire de la commune de Mang But, a indiqué qu'après une longue période de conversion à de nouvelles variétés, il ne reste plus qu'une soixantaine d'hectares de riz rouge dans la commune, soit plus de 10 % de la superficie totale des rizières. Variété traditionnelle et ancienne, le riz rouge fait actuellement l'objet de recherches de la part des autorités compétentes afin d'accroître sa productivité grâce à des pratiques de production biologiques et respectueuses de l'environnement. Dans le village de Dak Lanh, qui en est à sa quatrième saison de culture, la culture du riz rouge est perpétuée grâce aux activités de la coopérative de femmes appartenant à une minorité ethnique. Le fonctionnement continu de cette coopérative contribue à sensibiliser la population à la préservation des variétés végétales indigènes.
Revaloriser le riz rouge.
Il y a quelques années, le Centre provincial de vulgarisation agricole de Kon Tum a investi dans le développement d'un modèle de culture et d'entretien du riz rouge en conditions naturelles. Parallèlement, il a mis en place une filière complète, de la plantation à la consommation de produits dérivés du riz rouge. Grâce au soutien des autorités locales, les habitants de Xơ Đăng utilisent désormais le riz rouge non seulement comme aliment et pour la fabrication de vin de riz, mais aussi dans de nombreux autres produits tels que des nouilles de riz rouge, des nouilles de riz rouge au ginseng, des barres de riz rouge enrichies en grains, des barres de riz rouge ultra-fines et du thé de riz rouge. Ces produits répondent aux besoins de repas rapides et pratiques, tout en garantissant une valeur nutritive élevée grâce à leur faible indice glycémique et leur richesse en antioxydants.
Afin de valoriser le riz rouge de Mang But et d'accroître les revenus de l'ethnie Xo Dang, le district de Kon Plong a créé la coopérative T'Mang Deeng en août 2024 dans le village de Mang Buk. Composée de dix membres et dirigée par Y Sieu, elle a bénéficié du soutien des autorités locales, notamment de machines pour la fabrication de vermicelles, d'une thermoformeuse, de matériel d'emballage et d'étiquetage, ainsi que d'une partie du riz rouge destiné à la production. Les membres de la coopérative ont également contribué financièrement pour soutenir la production et la transformation du riz rouge de Mang But.
La coopérative a instauré une répartition claire des tâches, produisant trois lots de nouilles de riz par semaine, chaque lot étant confié à trois personnes. Chaque journée de travail est minutieusement consignée. Les hommes s'occupent principalement de la manipulation des machines, tandis que les femmes prennent en charge d'autres tâches telles que le trempage du riz, le lavage et le séchage des nouilles, ainsi que leur emballage. L'intégralité des recettes issues de la vente des nouilles de riz est mise en commun par la coopérative afin de constituer son fonds de roulement pour les productions futures.
Mme Y Siêu a indiqué qu'actuellement, le prix de vente d'un kilogramme de nouilles de riz rouges emballées est de 60 000 VND, tandis que le prix de gros est de 45 000 VND/kg. Ces nouilles sont fabriquées à 100 % à partir de riz rouge cultivé par des agriculteurs locaux de Măng Bút, ne contiennent aucun conservateur et sont très saines. Ce produit est fréquemment disponible dans les zones touristiques de Măng Đen, sur les marchés et les expositions de produits agricoles, et est très apprécié des consommateurs.
Le succès initial de la coopérative a permis aux habitants de Xơ Đăng d'accroître leurs revenus. À l'avenir, le gouvernement et les organismes compétents organiseront des formations afin d'aider la coopérative à améliorer ses compétences en matière de vente et de gestion budgétaire et ainsi optimiser son fonctionnement. Parallèlement, ils lui fourniront les connaissances de base nécessaires à la production de produits garantissant la sécurité alimentaire et la santé des consommateurs.
M. A Vinh, vice-président du comité populaire de la commune de Mang But
Source : https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm
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