Mme Bonner et le bulbe d'ail géant. (Source : ABC)
Un couple d'agriculteurs de l'État de Nouvelle-Galles du Sud en Australie a découvert des bulbes d'ail géants « éléphant » (une variété d'ail russe) dans leur jardin, dont certains pesaient jusqu'à 5,05 kg.
L'ail éléphant n'est pas scientifiquement classé comme de l'ail, mais est plus proche du poireau. Cependant, il a toujours le goût et l'apparence de l'ail.
Adam et Yasmine Bonner pensent que les bulbes d'ail géants « éléphants » poussent peut-être dans le terrain vague de leur jardin depuis six ans, depuis qu'ils ont ouvert une clinique médicale à base d'ail dans la ville de Brogo, dans la vallée de Bega, en Nouvelle-Galles du Sud.
Ces bulbes d'ail « éléphant » poussent en grosses grappes serrées. Les Bonner pensent que la meilleure façon de les utiliser, en dehors de la cuisine, est de les transformer en ail noir.
L'ail australien est une alternative à l'ail importé, utilisé en médecine pour traiter les maladies parasitaires et comme tonique cardiaque. L'ail importé doit être pasteurisé pour réduire le risque de transmission de parasites et d'agents pathogènes.
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