Saison nostalgique dans la ville centenaire

baophutho.vn Saison nostalgique dans la ville centenaire

Les traces de plus d'un siècle de hauts et de bas sont profondément gravées dans chaque recoin et chaque maison, créant une beauté ancestrale difficile à trouver dans une ville en développement. En automne, les rues sont d'une beauté particulière, la lumière dorée, telle du miel, n'est plus âpre, mais seulement sèche, se répandant sur les toits couverts de mousse.

Au cœur de cette ville centenaire se dresse un imposant et fier « témoin » historique : le banian historique. Son nom raconte sa propre histoire. Le 1er mai 1940, le drapeau du Parti fut hissé pour la première fois sur ce banian ancestral, marquant une étape importante et démontrant le leadership du Parti dans le processus révolutionnaire de la ville. Puis, le 25 août 1945, sous la direction du Parti, les habitants se soulevèrent et prirent le pouvoir. Bien que l'on ignore son âge exact, le banian a été témoin des moments les plus sacrés et les plus brillants de la ville de Phu Tho , devenant un symbole et une source de vitalité pour les habitants.

Pour ceux qui vivent loin de chez eux, l'image de ce banian a non seulement une signification historique, mais fait également partie de beaux souvenirs d'enfance, jouant sous la canopée du vieux banian, son tronc rugueux portant les caractéristiques anciennes de la ville vieille de plus de cent ans.

Chaque jour, ce banian jette encore son ombre sur la Maison Traditionnelle, lieu où la jeune génération est éduquée sur la tradition révolutionnaire héroïque de leurs pères. De nombreuses générations d'élèves ont grandi à l'ombre de ce banian historique, et où qu'ils aillent, cette image reste profondément gravée dans leur esprit, tel un fil invisible qui les relie à leurs racines.

En venant ici à l'automne, on ressent non seulement la beauté ancestrale, mais aussi un doux souvenir. Dans de nombreuses rues, un parfum particulier, passionné et parfumé vous enveloppera. C'est la saveur des gâteaux de lune traditionnels, une culture culinaire unique forgée depuis près de 100 ans.

L'histoire de la boulangerie a débuté avec M. Hoang Quy, originaire du district de Thuong Tin (ancienne province de Ha Tay), qui s'est installé à Phu Tho avant 1930, et a ouvert la confiserie Quang Hung Long. Au fil des hauts et des bas historiques, de la coopérative Tien Bo aux établissements privés tels que Hoang Van et Ta Quyet, puis aux générations suivantes avec les marques Thu Thuy, Tuan Anh et Luan Sang, la boulangerie a été préservée et développée.

Bien qu'il existe de nombreuses autres confiseries, la plus célèbre est le gâteau de lune. Pour le réaliser, le pâtissier doit respecter scrupuleusement les règles de l'art. De la sélection des ingrédients à la délicatesse de sa préparation : le gâteau de lune doit contenir la juste dose d'eau sucrée, sa garniture doit présenter toutes les saveurs traditionnelles (confiture de potiron, graines de melon, saindoux mariné au sucre, saucisse chinoise…) et sa farine de riz gluant grillée, mélangée à de l'eau sucrée et au léger parfum de fleurs de pamplemousse.

Ce n'est pas seulement la recette, c'est le soin et l'expérience : le rapport sucre/poudre, le choix de la matière grasse, le temps de faire mariner le sucre... tout pour créer un gâteau au goût frais et parfumé, riche mais pas dur, moelleux mais pas détrempé, gras mais pas ennuyeux, créant une saveur délicieuse que l'on ne trouve qu'ici.

Partout où je vais, chaque fois que j'évoque les « coordonnées culinaires » de la vieille ville, je pense au Marché Me. Ce nom simple et familier est ancré dans les souvenirs d'enfance de nombreuses générations. Le Marché Me est non seulement un centre commercial animé, mais aussi un lieu de rencontre et de souvenirs, un lieu qui préserve les saveurs rustiques et riches du pays.

Dans les souvenirs d'un enfant loin de chez lui, le marché Me apparaît avec une beauté simple et profonde. Ce sont les appels clairs des grands-mères et des mères, les couleurs fraîches des légumes et des fruits de saison. Mais surtout, c'est le goût inoubliable des plats rustiques qui font sa renommée. Ce sont le gâteau blanc immaculé trempé dans un bol de sauce aigre-douce, riche en viande et en épinards ; ce sont les fins rouleaux de riz, parfumés du parfum gras des oignons frits ; ou, plus simplement, un bol de soupe sucrée composée, une assiette d'escargots bouillis épicés.

Outre l'espace restauration traditionnel, le marché compte également de nombreuses boutiques proposant accessoires de couture, tissus, fils à broder, boutons, fermetures éclair… au service des artisans qualifiés et des ménagères passionnées de couture. Dans un autre coin du marché, des étals de jouets pour enfants, cartables, valises, sacs à dos et chaussures, colorés, deviennent un lieu de prédilection pour les parents à chaque rentrée scolaire ou fête du Têt.

En se promenant sur le marché de Me par un après-midi d'automne, au milieu des cris familiers et des rires chaleureux, on découvre l'image d'une ville ancienne qui préserve encore son âme ancestrale malgré le rythme de vie moderne. Malgré les changements de rues et de noms administratifs, le marché de Me reste un souvenir précieux pour les habitants de la Terre Ancestrale.

Les trois quartiers de Phu Tho, Phong Chau et Au Co sont aujourd'hui la continuation d'une ancienne et paisible zone urbaine. Bien que le nom de Phu Tho ne figure plus officiellement sur la carte administrative, « aller à la ville » reste la façon affectueuse et familière d'appeler les gens qui souhaitent venir ici.

Ce n'est pas seulement une habitude, c'est la conscience d'une terre aux tons anciens, doux et familiers, où l'on trouve chaque automne un banian majestueux et le parfum puissant des gâteaux de lune. Phu Tho, en automne, est la saison de la nostalgie et des retrouvailles, invitant à revenir retrouver les choses les plus simples et les plus familières.

Ha Trang - Thuy Trang

Source : https://baophutho.vn/mua-hoai-niem-o-do-thi-tram-tuoi-241286.htm