Pour rester en bonne santé, il est conseillé de consommer du sel avec modération. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas consommer plus de 5 grammes de sel par jour, tandis que l'American Heart Association estime que la quantité idéale est d'environ 3,8 grammes de sel par jour, selon le site web médical Medical News Today (Royaume-Uni).
Le sel est riche en sodium, qui joue un rôle très important pour la santé.
PHOTO : AI
Si vous mangez trop peu de sel, votre corps peut rencontrer les problèmes suivants :
déséquilibre électrolytique
Les électrolytes tels que le sodium, le potassium, le calcium et le magnésium sont des minéraux chargés électriquement qui jouent un rôle essentiel dans des fonctions vitales telles que la transmission nerveuse, la contraction musculaire et l'équilibre hydrique de l'organisme. Les déséquilibres électrolytiques perturbent ces processus, entraînant diverses complications.
Le sel est riche en sodium. Le sodium joue un rôle particulièrement important dans la régulation de la quantité d'eau dans et autour des cellules. En cas de carence en sodium, les cellules peuvent gonfler, entraînant des symptômes allant de légères nausées et maux de tête à de graves convulsions et au coma.
Manger moins de sel peut réduire le taux de sodium dans le sang.
L'hyponatrémie est une affection caractérisée par une concentration sanguine en sodium inférieure à la normale, ce qui provoque un afflux d'eau dans les cellules et leur gonflement. Ce phénomène est particulièrement dangereux lorsque les cellules cérébrales gonflent. Le crâne n'a plus la place de se dilater, ce qui peut facilement entraîner des troubles neurologiques tels que confusion, convulsions et, dans les cas graves, le coma.
La pression artérielle chute trop bas
Le sodium contenu dans le sel contribue à maintenir la tension artérielle en régulant la quantité de liquide dans l'organisme. Le sodium retient également l'eau, assurant ainsi un volume sanguin suffisant pour maintenir une tension artérielle stable. Un apport insuffisant en sodium peut entraîner une diminution du volume sanguin, entraînant une hypotension. Les symptômes incluent des étourdissements et des évanouissements.
Diminution de la fonction nerveuse et musculaire
Le sodium est essentiel à la transmission de l'influx nerveux et à la contraction musculaire. Ce minéral contribue à la création et à la transmission des signaux électriques entre les cellules nerveuses et favorise la contraction et la relaxation des muscles. Une carence en sodium peut entraîner des crampes, une faiblesse et des spasmes musculaires. Le système nerveux est également affecté, entraînant des symptômes tels que confusion, léthargie et convulsions.
Un apport quotidien en sel est considéré comme insuffisant lorsqu'il est inférieur à 3,8 grammes. Ce niveau peut ne pas fournir suffisamment de sodium, un minéral qui constitue 40 % du sel, pour maintenir les fonctions physiologiques normales de l'organisme. Selon Medical News Today , consommer moins de 2,5 grammes de sel par jour présente un risque élevé d'hyponatrémie, d'hypotension artérielle et de dysfonctionnements corporels.
Source : https://thanhnien.vn/muoi-an-nhieu-nguy-hiem-an-qua-it-cung-khong-tot-185250405132523591.htm
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