Champignons termites noirs cultivés en chambres froides : « On en a pour son argent »

Cultivés dans une chambre froide, « sous climatisation », les champignons termites noirs ont une excellente qualité, le prix de détail varie actuellement entre 270 et 350 000 VND/kg mais attire toujours les acheteurs.

En arrivant au hameau Giong Lanh 1, commune de Tang Hoa (district de Go Cong, province de Tien Giang ), je demande où se trouve M. Tran Quoc Bao (né en 1991). Tout le monde ici le connaît et m'indique clairement le chemin. Il est connu de plus en plus de gens depuis qu'il cultive des termites noirs, un modèle économique encore relativement nouveau dans cette localité.

Les termites noirs sont très appréciés sur le marché grâce à leur qualité savoureuse et à leur sécurité garantie. Photo : Minh Dam.

Il cultive ses champignons termites noirs dans une pièce fermée et climatisée. Ce produit est très populaire sur le marché car il est produit selon des procédés biologiques, sans aucun produit chimique, garantissant ainsi sa sécurité.

Lors de la visite de la champignonnière, il nous a expliqué que la culture des champignons était très simple. Il suffit d'acheter un sac de blanc de champignon, de bien le fermer, de le placer dans une chambre froide à une température de 28 à 29 °C, sans lumière (incubation à l'obscurité). Les champignons seront produits en environ trois semaines. Ensuite, ouvrez le sac, mettez-y de la fibre de coco, de l'eau, de la lumière (incubation à la lumière) et, deux semaines plus tard, commencez la récolte. Arrosez simplement le sac de blanc chaque jour avec un vaporisateur pour maintenir un taux d'humidité optimal.

Pendant l'entretien, si des moisissures sont détectées, elles doivent être éliminées de la pièce. De plus, si vous trouvez des fourmis ou des mouches, vaporisez le mur avec un insecticide pour les traiter, mais ne vaporisez pas directement sur les moisissures.

Dès que les champignons émergent de la couche de fibres de coco, il faut les récolter rapidement. Il faut les récolter toutes les 8 heures, sinon ils faneront rapidement. Après la récolte, il faut les débarrasser de leurs pieds, les mettre dans des sacs, les mettre sous vide et les conserver au réfrigérateur. Ils se conservent 7 à 10 jours.

Arrosage des termites noirs. Photo : Minh Dam.

À partir de la cueillette du premier champignon, le cultivateur récolte sans interruption pendant 3,5 mois, chaque sac produisant entre 300 et 350 g. Ensuite, il faut les sortir pour nettoyer la ferme, isoler le champignon pendant 2 mois et préparer la récolte suivante.

Actuellement, M. Bao possède 6 000 sacs de mycélium produisant des champignons. Chaque jour, il récolte trois lots de 5 à 6 kg, et les jours où les champignons poussent abondamment, ils peuvent dépasser les 10 kg.

Ces champignons sont sucrés et croquants, et sont jugés par de nombreux consommateurs 70 à 80 % plus savoureux que les champignons de termites naturels (champignons de termites gris). Ainsi, malgré leur longue présence sur le marché, les champignons de termites noirs n'ont pas perdu de leur valeur. Actuellement, leur prix de détail varie entre 270 000 et 350 000 VND/kg, selon la région et la qualité. Le prix de gros pour les restaurants et les traiteurs est inférieur, mais M. Bao a révélé qu'après déduction des charges, le revenu mensuel se situe entre 13 et 15 millions de VND.

Selon lui, les champignons termites noirs sont faciles à cultiver mais nécessitent un capital d'investissement important, comprenant le coût de construction d'une ferme, l'achat d'étagères, de climatiseurs, de ventilateurs de brumisation, de blanc de champignon (14 000 VND/blanc)...

Récolte de termites noirs. Photo : Minh Dam.

« La première fois, j'ai dépensé 200 millions de VND. Chaque mois, l'électricité coûte 2 millions de VND, tout comme la fibre de coco. C'est assez cher, mais en contrepartie, je gagne un revenu quotidien et je n'ai pas besoin de travailler pour un salarié », a expliqué M. Bao.

Il a toutefois ajouté que, bien que les termites noirs soient faciles à cultiver, leur vente doit être facilitée en raison de leur prix élevé. Fort de son expérience, M. Bao compte prochainement agrandir sa ferme à 19 000 embryons afin d'accroître la production et de répondre à la demande du marché.

M. Tran Quoc Bao, grâce à son assiduité et à son travail acharné, a réussi à cultiver des termites noirs. Il participe également à l'Association des jeunes de sa localité et partage volontiers son expérience avec les habitants et ses amis. Actuellement, dans la commune de Tang Hoa, une autre ferme de termites noirs a été agrandie.

Actuellement, le modèle de culture de champignons termites noirs est étudié et testé par des personnes, de sorte que le mycélium de champignons est également très demandé.

M. Huynh Van Cuong, directeur de Huynh Cuong Production - Trading Company Limited, dans le district de Tan Phu Dong (Tien Giang), a déclaré que l'entreprise fournissait du blanc de termites noirs à la population depuis 2016. Actuellement, elle fournit chaque mois entre 20 000 et 30 000 sacs de blanc aux agriculteurs des provinces de Binh Thuan au Sud. Le blanc devant être incubé en chambre froide pendant environ deux mois, les personnes dans le besoin doivent contacter à l'avance pour obtenir la marchandise.

Source: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html