Valoriser le pamplemousse Nam Roi

Réticente à la règle de la « bonne récolte à bas prix », Mme Ngo Thi Yen Lil, résidant dans le hameau de Hoa Loi, commune d'An Lac Thon, ville de Can Tho, a trouvé de nombreuses façons de redonner de la valeur au pamplemousse Nam Roi. De l'écorce aux segments, en passant par la pulpe, elle les a transformés en de nombreux produits délicieux, ouvrant ainsi une voie durable à l'agriculture locale.

Mme Ngo Thi Yen Lil avec 2 produits de confiture d'écorces de pamplemousse et de jus de pamplemousse naturellement fermenté répondant aux normes OCOP 3 étoiles.

Née dans la campagne de Vinh Long, elle a épousé une femme de la commune d'An Lac Thon, à Can Tho , une région spécialisée dans la culture du pamplemousse Nam Roi. Constatant souvent une bonne récolte de pamplemousses à bas prix, ou un bon prix mais une mauvaise récolte, elle s'est toujours demandée comment optimiser la valeur de ces fruits.

Après une période de recherche et d'études, Mme Lil a créé en 2023 l'usine de production d'Ut Minh, approvisionnant le marché avec trois produits principaux : le vin de pamplemousse, la confiture d'écorces de pamplemousse et le jus de pamplemousse naturellement fermenté. Ces deux produits ont tous deux obtenu la certification OCOP 3 étoiles.

Pour obtenir 1 kg de confiture d'écorces de pamplemousse finie, Mme Lil utilise jusqu'à 3,5 kg de pamplemousse frais et passe par de nombreuses étapes allant de la sélection des fruits, à la préparation, à la cuisson de la confiture, au séchage au soleil... Pour le jus de pamplemousse fermenté, il faut 10 kg de pamplemousse cru, après 180 jours de fermentation et de filtration, seulement environ 3 litres de produit peuvent être obtenus.

En haute saison, son exploitation consomme près de 100 kg de pamplemousses par jour auprès des habitants des environs, contribuant ainsi à la stabilité de la production agricole des agriculteurs. Grâce à une exploitation efficace, le chiffre d'affaires mensuel moyen de l'exploitation atteint 70 à 80 millions de VND, créant ainsi des emplois pour 15 à 20 travailleurs locaux, principalement des femmes, avec un revenu de 250 000 à 300 000 VND par jour.

M. Ha Thanh Binh, chef adjoint du département économique du Comité populaire de la commune d'An Lac Thon, a déclaré : « L'usine de production d'Ut Minh a résolu le problème de la production de pamplemousses Nam Roi en valorisant les sous-produits du pamplemousse. La localité bénéficiera d'un soutien pour développer ce modèle et le reproduire auprès d'autres producteurs. C'est également un moyen pour l'agriculture d'An Lac Thon de s'orienter progressivement vers une agriculture verte, circulaire et durable. »

Article et photos : THANH TAM

Source : https://baocantho.com.vn/nang-cao-gia-tri-trai-buoi-nam-roi-a192910.html