Élever la marque Hillside Honey

En plus d'apprendre activement les techniques de soin et d'exploitation du miel, les membres de la coopérative Hillside Honey, commune de Quang Son, ville de Tam Diep, se concentrent actuellement également sur l'investissement dans la technologie et les machines d'emballage et de conservation pour « améliorer la qualité » du produit.

Nous avons visité le laboratoire d'apiculture de M. Nguyen Quang Vinh, du hameau de Hang Nuoc, commune de Quang Son, membre de la Coopérative du miel de Hillside, au moment même où sa famille récoltait du miel. Bien que ce ne soit pas la saison des fleurs, après un peu plus d'une heure de récolte, la quantité de miel récoltée atteignait un demi-quintal, ce qui a suscité son enthousiasme.

M. Vinh m'a invité avec enthousiasme à déguster une tasse de miel doré et parfumé et m'a confié : « En rejoignant la coopérative et en tirant profit de l'expérience des membres, mes techniques apicoles se sont considérablement améliorées. En particulier, le miel récolté est désormais non seulement mis dans un filet pour être filtré et vendu comme d'habitude, mais aussi transporté vers la partie inférieure, mise en bouteille, avec étiquettes, codes-barres et autres codes. La réputation, la qualité et le prix du produit ont ainsi atteint un niveau supérieur. Nous sommes ravis. »

La commune de Quang Son, dans la ville de Tam Diep, est une région montagneuse au climat frais, dotée d'un écosystème et d'une végétation diversifiés, avec des canopées forestières naturelles et de vastes zones de culture du thé et des fruits. Ces conditions sont propices au développement de l'apiculture.

En fait, les habitants pratiquent l'apiculture depuis longtemps. Actuellement, la commune compte une quarantaine de foyers apicoles, qui comptent 3 000 colonies d'abeilles et produisent jusqu'à 30 tonnes de miel par an. Récemment, les foyers apicoles ont notamment créé la Coopérative du Miel de la Colline afin de mettre en place une filière de production fermée et de développer la profession d'apiculteur.

M. Le Anh Binh, directeur de la Coopérative, a déclaré : « Auparavant, l'apiculture et la récolte du miel se faisaient principalement à petite échelle et de manière spontanée. Chaque foyer avait sa propre méthode de travail, sans respecter aucune norme, ce qui rendait la qualité des produits inégale. Face à cette situation, avec le soutien du gouvernement local, nos foyers d'apiculteurs se sont regroupés pour créer la Coopérative. Outre le partage et le soutien mutuels en matière de techniques, nous avons également discuté et convenu d'établir un processus de production standard à suivre par tous les membres. Nous avons également contribué financièrement à l'achat d'outils et d'équipements supplémentaires pour la récolte et la conservation. Grâce à cela, la qualité et la production de miel des membres ont été considérablement améliorées. Depuis le début de l'année, la Coopérative a récolté près de 15 tonnes de miel, pour une valeur de 2,4 milliards de VND. Les produits à base de miel de la Coopérative ont notamment été analysés, ont passé de nombreux contrôles et ont garanti la qualité des aliments nutritionnels et des plantes médicinales. »

Fort de 50 ans d'expérience, ancien technicien apicole de l'ancienne ferme Dong Giao, formé directement aux techniques apicoles par des experts chinois de l'époque, M. Luong Truong Yen (village de Tan Nhuan) est fier de la qualité de son miel : le climat, les caractéristiques du sol et l'abondance des fleurs confèrent au miel de la colline de Quang Son une saveur délicieuse et caractéristique, ainsi qu'une couleur attrayante. Chaque miel, chaque fleur, possède un arôme et une couleur uniques. Il est à noter que la colonie d'abeilles est entièrement composée d'abeilles domestiques. Le rendement en miel n'est pas élevé, mais la qualité du miel est supérieure à celle des abeilles étrangères.

Normaliser le processus de production pour améliorer la marque Hillside Honey — L'emplacement choisi pour placer les abeilles est un verger, riche en nectar et loin des sources de pollution.

De plus, nous choisissons avec le plus grand soin l'emplacement des abeilles, loin des sources de pollen et de nectar susceptibles d'être contaminées par des produits chimiques. Le moment de l'extraction du miel est également soigneusement calculé : la récolte a lieu uniquement lorsque les trous des rayons sont bien vissés et remplis de miel. À ce moment-là, le miel est faible en eau et épais, ce qui lui permet de se conserver plusieurs années tout en conservant sa couleur et sa saveur. Dans de nombreux endroits, le miel ne pèse que 1,2 à 1,3 kg/1 litre, mais notre miel à lui seul atteint 1,5 kg/1 litre. Par conséquent, le miel est épuisé dès son extraction.

Il est évident que le modèle apicole de la commune de Quang Son apporte non seulement des avantages économiques , mais aussi des bénéfices pour la production agricole et la protection de l'environnement. Afin de moderniser et de pérenniser ce modèle, la commune de Quang Son encourage actuellement la population à accéder à des techniques de production avancées et à les appliquer, afin de faire du miel de montagne un produit OCOP typique de la région, favorisant ainsi le développement durable de la profession apicole et l'augmentation des revenus qui en découlent.

Article, photos, vidéos : Nguyen Luu

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