En plus d'apprendre activement les techniques de culture et de récolte du miel, les membres de la coopérative apicole de Hillside, dans la commune de Quang Son, ville de Tam Diep, se concentrent désormais sur l'investissement dans les technologies et les machines d'emballage et de conservation afin d'« améliorer » la qualité du produit.
Nous avons visité l'exploitation apicole de M. Nguyen Quang Vinh, membre de la coopérative apicole Hillside Honey Cooperative, dans le village de Hang Nuoc, commune de Quang Son, au moment même où sa famille récoltait le miel. Bien que ce ne fût pas la pleine floraison, en un peu plus d'une heure, ils avaient déjà extrait une demi-tonne de miel, ce qui le comblait de joie.
M’invitant avec enthousiasme à déguster une tasse de son miel doré, riche et parfumé, M. Vinh m’a confié : « Grâce à mon adhésion à la coopérative et aux enseignements tirés de l’expérience des autres membres, mes techniques apicoles se sont considérablement améliorées. Désormais, après la récolte, le miel n’est plus seulement filtré et vendu comme auparavant, mais également transformé, mis en bouteille et étiqueté avec des codes-barres. Par conséquent, la réputation, la qualité et le prix du produit ont été rehaussés. Nous en sommes ravis. »
La commune de Quang Son, dans la ville de Tam Diep, est une région vallonnée au climat pur et à l'écosystème et à la végétation diversifiés, comprenant de vastes forêts naturelles, des plantations de thé et des vergers. Ces caractéristiques offrent des conditions favorables au développement de l'apiculture pour la production de miel.
En réalité, les habitants de cette région pratiquent l'apiculture depuis très longtemps. Actuellement, la commune compte plus de 40 familles d'apiculteurs, soit un total de 3 000 colonies d'abeilles, produisant jusqu'à 30 tonnes de miel par an. Récemment, ces familles d'apiculteurs ont créé la Coopérative apicole de Hillside afin de mettre en place une filière de production intégrée et de développer davantage l'apiculture.
M. Le Anh Binh, directeur de la coopérative, a déclaré : « Auparavant, l’apiculture et la récolte du miel étaient principalement pratiquées à petite échelle et de manière spontanée. Chaque famille avait sa propre méthode, sans respecter de normes, ce qui entraînait une qualité de produit inégale. Face à cette situation, avec le soutien des autorités locales, nous, les apiculteurs, nous sommes regroupés pour créer une coopérative. Outre le partage et l’entraide en matière de techniques, nous avons également élaboré et convenu d’un processus de production standardisé que tous les membres doivent suivre. De plus, nous avons mis en commun nos ressources pour acquérir du matériel supplémentaire pour la récolte et la conservation. Grâce à ces efforts, la qualité et le rendement du miel se sont considérablement améliorés. Depuis le début de l’année, la coopérative a récolté près de 15 tonnes de miel, d’une valeur de 2,4 milliards de VND. Il est à noter que les produits apicoles de la coopérative ont été analysés et ont passé avec succès de nombreux tests, garantissant ainsi leur conformité aux normes de qualité pour l’alimentation humaine et animale, ainsi que pour des usages médicinaux. »
Fort de cinquante ans d'expérience, ayant travaillé comme technicien apicole à l'ancienne ferme Dong Giao et bénéficié d'une formation directe aux techniques apicoles auprès d'experts chinois, M. Luong Truong Yen (village de Tan Nhuan) affirme avec fierté la qualité de son miel : le climat unique, le sol et l'abondance des fleurs confèrent au miel des collines de Quang Son un arôme distinctif et une couleur attrayante. Chaque variété de miel, issue de chaque fleur, possède son propre parfum et sa propre couleur. De plus, toutes les colonies d'abeilles présentes ici sont des abeilles indigènes ; bien que le rendement ne soit pas élevé, la qualité du miel est supérieure à celle des miels d'abeilles exotiques.
De plus, nous choisissons avec le plus grand soin l'emplacement de nos ruchers, en évitant les sources de pollen et de nectar susceptibles d'être contaminées par des produits chimiques. La récolte du miel est également effectuée au moment opportun : nous ne récoltons que lorsque les alvéoles des rayons sont bien scellées et remplies de miel. À ce stade, le miel est peu humide et épais, ce qui lui permet de se conserver plusieurs années tout en préservant sa couleur et sa saveur. Alors que dans de nombreuses régions, le rendement en miel n'est que de 1,2 à 1,3 kg par litre, le nôtre atteint 1,5 kg par litre. C'est pourquoi il est vendu dès sa récolte.
Il apparaît clairement que le modèle apicole de la commune de Quang Son génère non seulement des retombées économiques positives, mais aussi des bénéfices pour la production agricole et la protection de l'environnement. Afin de moderniser et de pérenniser ce modèle, la commune de Quang Son accompagne actuellement les apiculteurs dans l'accès et l'application de techniques de production avancées. L'objectif est de faire du miel de montagne un produit d'appellation d'origine contrôlée (AOC) emblématique de la région, contribuant ainsi au développement durable de l'apiculture et à l'augmentation des revenus tirés de cette activité.
Texte, photos et vidéos de Nguyen Luu
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