Élever la marque Hillside Honey

En plus d'apprendre activement les techniques d'entretien et d'exploitation du miel, les membres de la coopérative Hillside Honey, commune de Quang Son, ville de Tam Diep, se concentrent actuellement également sur l'investissement dans la technologie et les machines d'emballage et de conservation pour « améliorer la qualité » du produit.

Nous avons visité le laboratoire d'apiculture de M. Nguyen Quang Vinh, du hameau de Hang Nuoc, commune de Quang Son, membre de la Coopérative du Miel de Colline, au moment même où sa famille récoltait le miel. Bien que ce ne soit pas la grande saison des fleurs, après un peu plus d'une heure de récolte, la quantité de miel récoltée atteignait un demi-quintal, ce qui a suscité son enthousiasme.

M. Vinh m'a invité avec enthousiasme à déguster une tasse de miel doré et parfumé et m'a confié : « En rejoignant la coopérative et en tirant profit de l'expérience des membres, mes techniques apicoles se sont considérablement améliorées. En particulier, le miel récolté est désormais non seulement filtré dans un filet puis vendu comme d'habitude, mais aussi acheminé au rayon eau, mis en bouteille, avec étiquettes, codes-barres et autres codes. La réputation, la qualité et le prix du produit ont ainsi atteint un niveau supérieur. Nous sommes ravis. »

La commune de Quang Son, dans la ville de Tam Diep, est une région montagneuse au climat frais, dotée d'un écosystème et d'une végétation diversifiés, avec une canopée forestière naturelle et de vastes zones de culture du thé et des fruits. Ces conditions sont propices au développement de l'apiculture.

En fait, les habitants pratiquent l'apiculture depuis longtemps. Actuellement, la commune compte une quarantaine de foyers apicoles, qui comptent 3 000 colonies d'abeilles et produisent jusqu'à 30 tonnes de miel par an. Récemment, les foyers apicoles ont notamment créé la Coopérative du Miel de la Colline afin de mettre en place une filière de production fermée et de développer la profession d'apiculture.

M. Le Anh Binh, directeur de la coopérative, a déclaré : « Auparavant, l'apiculture et la récolte du miel se faisaient principalement à petite échelle et de manière spontanée. Chaque foyer avait sa propre méthode de travail, sans respecter aucune norme, ce qui rendait la qualité des produits inégale. Face à cette situation, avec le soutien du gouvernement local, nos foyers d'apiculture se sont regroupés pour créer une coopérative. Outre le partage et le soutien mutuels en matière de techniques, nous avons également discuté et convenu de créer un processus de production standardisé à suivre par tous les membres. Nous avons également contribué financièrement à l'achat d'outils et d'équipements supplémentaires pour la récolte et la conservation. Grâce à cela, la qualité et la production de miel des membres ont été considérablement améliorées. Depuis le début de l'année, la coopérative a récolté près de 15 tonnes de miel, pour une valeur de 2,4 milliards de VND. Les produits à base de miel de la coopérative ont notamment été analysés et ont passé avec succès de nombreux contrôles, garantissant ainsi le respect des normes de qualité, tant pour les aliments nutritifs que pour les plantes médicinales. »

Fort de 50 ans d'expérience, ayant été technicien apicole à l'ancienne ferme Dong Giao et ayant suivi une formation directe auprès d'experts chinois, M. Luong Truong Yen (village de Tan Nhuan) est fier de la qualité de son miel : le climat, les caractéristiques du sol et l'abondance des fleurs confèrent au miel de la colline de Quang Son une saveur délicieuse et distinctive, ainsi qu'une couleur attrayante. Chaque miel, chaque fleur, possède un arôme et une couleur uniques. La colonie d'abeilles est entièrement composée d'abeilles domestiques. Le rendement en miel est faible, mais la qualité est supérieure à celle des abeilles étrangères.

Normalisation du processus de production pour valoriser la marque Hillside Honey — L'emplacement choisi pour placer les abeilles est un verger, riche en nectar et loin des sources de pollution.

De plus, nous choisissons avec le plus grand soin l'emplacement des abeilles, loin des sources de pollen et de nectar susceptibles d'être contaminées par des produits chimiques. Le moment de l'extraction du miel est également soigneusement calculé : la récolte a lieu uniquement lorsque les trous des rayons sont bien vissés et remplis de miel. À ce moment-là, le miel est faible en eau et épais, ce qui lui permet de se conserver plusieurs années tout en conservant sa couleur et sa saveur. Dans de nombreux endroits, le miel ne pèse que 1,2 à 1,3 kg pour 1 litre, mais notre miel atteint à lui seul 1,5 kg pour 1 litre. Par conséquent, le miel est épuisé dès son extraction.

Il est évident que le modèle apicole de la commune de Quang Son apporte non seulement des avantages économiques , mais aussi des bénéfices pour la production agricole et la protection de l'environnement. Pour que ce modèle se développe de manière moderne et durable, la commune de Quang Son encourage actuellement la population à accéder et à appliquer des techniques de production avancées, afin de faire du miel de montagne un produit OCOP typique de la région, favorisant ainsi le développement durable de la profession apicole et l'augmentation des revenus qui en découlent.

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