Le métier de « récolteur » de durian

Dans les régions productrices de durian de la province, la saison des récoltes bat son plein. C'est aussi la période où les « évaluateurs » de durian sont à l'œuvre, mais leur satisfaction réside dans les revenus importants qu'ils perçoivent.

Un emploi qui rapporte de l'argent

Da Mi (district de Ham Thuan Bac) est considérée comme la capitale du durian de la province, avec plus de 1 000 hectares de vergers actuellement en production. En cette période de récolte, l'activité bat son plein. Dans les vergers, les bruits de la coupe et du transport des fruits se mêlent au puissant parfum des durians mûrs. La quantité de durians récoltée dans chaque verger en une seule journée peut atteindre plusieurs tonnes, assurant ainsi un revenu stable à de nombreux travailleurs.

Inspectez le durian avant de le récolter.

Nguyen Xuan Hoa, originaire du district de Cai Be, dans la province de Tien Giang , travaille comme cueilleur de durians à Da Mi depuis plus d'un mois. À seulement 25 ans, il possède déjà plus de sept ans d'expérience. Il est souvent engagé par des grossistes, des négociants et parfois des propriétaires de vergers pour déterminer la maturité des durians et repérer ceux qui présentent des défauts internes, comme une écorce épaisse ou un manque de chair. Hoa explique : « Pour devenir un bon cueilleur de durians, il faut d'abord apprendre à être attentif et méticuleux. Ensuite, il faut maîtriser l'art d'écouter le son du durian. » Il explique : « Normalement, on peut savoir si un durian est mûr rien qu'à son odeur. Mais dans ce métier, il faut être capable d'évaluer la maturité du fruit avant même de le sentir. Quand on tapote le fruit avec le manche d'un couteau et qu'on entend un "pop pop", cela signifie que le fruit commence à mûrir ; si on entend un "clink clink" ou un "boom boom", cela signifie que le durian n'est pas encore mûr. »

Selon Hoa, outre le fait de tapoter le fruit et d'écouter son son, les cueilleurs de durians expérimentés se fient également à la couleur des épines et de l'écorce pour estimer sa maturité. Si les épines et l'écorce ont foncé, cela indique que le fruit est mûr et prêt à être cueilli. Par précaution, avant de s'emparer d'un verger, les cueilleurs visitent celui-ci et coupent un fruit pour en examiner la chair. Si celle-ci est jaune, poudreuse et a un goût sucré et rafraîchissant, cela signifie que le durian a environ 130 jours et qu'il est prêt à être récolté. Le verger est alors prêt pour la récolte.

Grâce à sa bonne santé et à ses années d'expérience, Hoa gagne entre 1 et 1,5 million de VND par jour auprès des commerçants pour la récolte des durians.

De nombreux arboriculteurs affirment qu'en saison des récoltes, chaque verger emploie une douzaine de personnes pour diverses tâches : récolte, cueillette, ramassage et transport des durians. La rémunération varie selon le travail. La récolte des durians est particulièrement lucrative, avec un salaire journalier oscillant entre 1 et 1,5 million de VND. Les autres tâches sont généralement payées entre 300 000 et 700 000 VND par jour. Malgré la difficulté et la pénibilité du travail, chacun espère qu'une bonne récolte et des prix intéressants permettront à l'arboriculteur de dégager un revenu.

Mais c'est dangereux.

Malgré un revenu relativement élevé, le métier de cueilleur de durians est semé d'embûches et de dangers. M. Tran Van Hung (village de Da Tro, commune de Da Mi), l'un des cueilleurs de durians locaux, explique : « La hauteur des durians varie ; la récolte sur les arbres plus petits est plus simple, mais avec les arbres plus grands, il faut être extrêmement prudent et vigilant, car marcher sur une branche sèche et pourrie peut entraîner un accident grave. »

De plus, les cueilleurs de durians doivent être vigilants lors de la sélection des fruits ; une erreur d’appréciation de leur maturité peut entraîner des pertes économiques considérables. Dans ce cas, le cueilleur sera contraint d’indemniser les commerçants et pourra même devoir racheter tous les durians verts cueillis par erreur.

« Afin de garantir notre propre sécurité, ainsi que notre stabilité économique, nous devons toujours faire preuve de prudence, assumer nos responsabilités dans notre travail et tirer constamment des leçons de notre expérience pour cueillir et récolter correctement les fruits mûrs et à maturité, garantissant ainsi la qualité des produits », a déclaré Hung.

Comparativement aux autres régions productrices de durians de la province, la récolte du durian dans la commune de Da Mi a généralement lieu plus d'un mois plus tard que dans le delta du Mékong et le sud-est du pays. Ce décalage s'explique par la combinaison de conditions pédologiques et climatiques propres aux hauts plateaux, tempérés et frais. Actuellement, les commerçants affluent à Da Mi pour acheter du durian, ce qui contribue à l'augmentation des revenus des travailleurs locaux.

Dans la province de Binh Thuan, on compte actuellement trois zones spécialisées dans la culture du durian, produisant des fruits de haute qualité destinés à l'exportation : Ham Thuan Bac, Tanh Linh et Duc Linh. La province entière est estimée à environ 2 500 hectares de durians, dont près de 2 000 hectares sont en période de récolte, avec un rendement de 10 à 16 tonnes par hectare.

Source: https://baobinhthuan.com.vn/nghe-go-sau-rieng-119592.html