Profession de « frappeur

Le durian dans les zones de culture de la province entre dans la saison des récoltes. C'est également le moment où les praticiens de « l'évaluation » du durian sont occupés par leur travail, mais leur joie est d'avoir un revenu élevé.

Profession lucrative

Da Mi (district de Ham Thuan Bac) est considérée comme la capitale de la culture du durian de la province avec une superficie de plus de 1 000 hectares de durian en production commerciale. À cette époque, l'ambiance des vendanges est palpable dans les rues. Dans les jardins, les voix et les rires des coupeurs de fruits et des transporteurs se mêlent au fort arôme du durian mûr. La quantité de durian récoltée dans chaque jardin chaque jour peut atteindre plusieurs tonnes de fruits, ce qui a permis à de nombreux travailleurs d'avoir un revenu stable.

Vérifiez le durian avant de le cueillir.

Nguyen Xuan Hoa, originaire du district de Cai Be, province de Tien Giang , est à Da Mi depuis plus d'un mois pour s'entraîner à « frapper » le durian. Bien qu'il n'ait que 25 ans, Hoa exerce ce métier depuis plus de 7 ans. Hoa est souvent embauché par les propriétaires d'entrepôts, les commerçants et parfois les jardiniers pour déterminer si le fruit est mûr pour la récolte, ou parfois pour classer les défauts à l'intérieur du fruit durian, comme une peau épaisse, pas de chair... Hoa a dit : Pour être un bon « frappeur » de durian, la première chose que vous devez apprendre est d'être prudent et méticuleux dans chaque détail. Deuxièmement, vous devez vous entraîner à écouter le son du durian. Hoa explique : « Normalement, il suffit de sentir l'arôme pour savoir si le durian est mûr. Mais dans ce métier, il faut savoir évaluer la maturité du fruit avant de pouvoir en sentir l'arôme. Autrement dit, lorsqu'on tape le manche du couteau sur le fruit et qu'on entend « pop pop », cela signifie que le fruit a commencé à mûrir, et lorsqu'on entend « coong coong », « boong boong », cela signifie que le durian n'est pas encore mûr. »

Selon Hoa, en plus de tapoter et d'écouter le son, un bon « frappeur » de durian s'appuie également sur la couleur des épines et de la coquille du durian pour deviner son âge. Si les épines et la peau du durian sont devenues foncées, cela montre que le fruit est vieux et prêt à être récolté. S'ils veulent être plus prudents, les « frappeurs » de durian doivent visiter le jardin avant de recevoir le fruit, couper un fruit et vérifier la chair. Si la chair du durian est jaune, a un goût poudreux et un goût sucré, cela signifie que le durian a environ 130 jours, assez vieux pour être coupé. Ce jardin de durians est prêt à être récolté.

Avec une bonne santé et de nombreuses années d'expérience, Hoa est payé 1 à 1,5 million de VND par jour par les commerçants pour « frapper » du durian.

De nombreux jardiniers affirment qu'au moment des récoltes, chaque jardin compte près de dix personnes pour effectuer des tâches telles que : frapper, cueillir, ramasser, transporter... Selon le travail, il y aura des prix appropriés et différents. Cependant, le travail de « frappe » du durian aura un prix plus élevé que les autres travaux, allant de 1 à 1,5 million de VND/jour. Les emplois restants sont généralement payés entre 300 000 et 700 000 VND par jour. Bien que le travail soit quelque peu difficile et fatigant, tout le monde espère que le propriétaire du jardin aura une bonne récolte et de bons prix afin qu'il puisse avoir des revenus.

Mais dangereux

Bien que les revenus soient assez élevés, le travail de « frappeur » de durians fait face à de nombreuses difficultés et dangers. M. Tran Van Hung (village de Da Tro, commune de Da Mi) est également l'un des « frappeurs » locaux de durian et a déclaré : Le durian a des arbres hauts et bas ; Les arbres courts sont plus faciles à récolter, mais les arbres hauts doivent être soigneusement observés, car si vous marchez sur une branche sèche ou pourrie, le risque d'accident ou de blessure est très élevé.

De plus, les amateurs de durian doivent également être prudents dans le choix du fruit. Si l’âge du fruit est mal déterminé, cela entraînera de graves dommages économiques . Et puis, le bûcheron sera obligé de dédommager le commerçant, voire de racheter tous les jeunes durians coupés par erreur.

« Pour assurer notre propre sécurité, ainsi que notre sécurité économique, nous devons toujours être prudents, assumer nos responsabilités dans notre travail et apprendre constamment de l'expérience pour cueillir avec précision des fruits mûrs et adaptés à leur âge, garantissant ainsi la qualité du produit », a déclaré M. Hung.

Par rapport aux zones de culture du durian de la province, le durian de la commune de Da Mi est souvent récolté plus d'un mois plus tard que dans les provinces de l'Ouest et du Sud-Est. En raison des conditions pédologiques et climatiques influencées par les hautes terres fraîches et tempérées. Actuellement, les commerçants affluent à Da Mi pour acheter du durian, ce qui donne aux travailleurs locaux plus de revenus.

À Binh Thuan , il existe actuellement 3 zones typiques qui peuvent cultiver du durian de haute qualité et des fruits destinés à l'exportation : Ham Thuan Bac, Tanh Linh et Duc Linh. On estime que la province entière compte environ 2 500 hectares de durian, dont près de 2 000 hectares sont en période de récolte avec un rendement de 10 à 16 tonnes/ha.

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