La petite boutique de jus de canne à sucre du fleuriste Ha Minh Khoi (Khoi Ha, 34 ans) a ouvert ses portes en septembre dernier, au 41, rue Hang Dau, à Hanoï. Vendre du jus de canne à sucre est l'activité traditionnelle de sa famille à Ba Ria (Vung Tau) depuis 45 ans.
« Le goût du jus de canne à sucre de mon enfance était non seulement délicieux, mais aussi très spécial, ce qui a permis à mes parents d'élever dix enfants pour qu'ils puissent faire des études. Après avoir travaillé quelque temps à Hanoï , je ne trouvais pas d'endroit proposant un jus de canne à sucre au goût similaire, alors j'ai décidé d'ouvrir une boutique », a déclaré le jeune homme.
Grâce à la méthode traditionnelle de pressage du jus de canne à sucre et à la création de recettes spéciales pour le rendre encore plus savoureux, Khoi explique qu'il vend un petit verre à ses clients pour 25 000 VND et un grand verre pour 45 000 VND. En été, Khoi peut vendre 150 à 200 verres de jus de canne à sucre par jour, et davantage les jours fériés et les week-ends, ce qui représente une source de revenus inattendue, qui lui rapporte des dizaines de millions de VND par mois.
En tant que célèbre fleuriste, Khoi n'hésite pas à presser lui-même le jus de canne à sucre pour servir ses clients.
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Le jus de canne à sucre fabriqué par l'arrangeur floral est également très spécial.
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Connu comme fleuriste, le jeune homme n'hésite pas à presser le jus de canne à sucre, préparant soigneusement chaque coupe pour les clients. À partir d'une boisson populaire que l'on trouve partout dans le pays, Khoi a amélioré la recette en l'associant aux saveurs d'autres fruits. Le jus de canne à sucre est notamment recouvert de gelée d'aloe vera, confectionnée par ses soins.
En vendant du jus de canne à sucre directement chez le fleuriste, les clients ont la possibilité d'admirer ses œuvres d'art.
Khoi est un arrangeur floral qui fait partie du top 30 des personnes exceptionnelles de moins de 30 ans élues par Forbes en 2020.
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Les clients boivent du jus de canne à sucre tout en admirant les fleurs de l'artiste
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Le souvenir le plus mémorable de Khoi Ha, vendeur de jus de canne à sucre, remonte au passage du typhon Yagi à Hanoï en septembre 2024. Sa boutique était située au bord du lac Hoan Kiem, où se trouvaient de nombreux arbres centenaires gravés dans la mémoire des Hanoïens et des touristes . Fleuriste et amoureux des plantes, Khoi fut bouleversé par la vue d'une série d'arbres tombés sur la route. C'est pourquoi, avec deux amis, il s'est mis en commun pour acheter du jus de canne à sucre, offrant des centaines de tasses aux ouvriers et bénévoles qui ramassaient les arbres.
« De nombreux touristes étrangers sont venus ici à plusieurs reprises pour boire du jus de canne à sucre lors de leur séjour à Hanoï. J'espère faire découvrir cette boisson vietnamienne populaire et typique à mes amis internationaux », a déclaré le jeune homme.
Les sourires des balayeurs de rue et des bénévoles lorsqu'ils reçoivent un délicieux jus de canne à sucre
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Khoi est devenu fleuriste à la vingtaine. À 29 ans, il a été classé parmi les personnalités de moins de 30 ans les plus remarquables par Forbes en 2020. Auparavant, en 2016, Minh Khoi a été le premier Vietnamien à devenir membre de l'American Society of Floral Designers (AIFD) et son travail a fait la couverture du magazine Narce (France). Après avoir remporté le Vietnam International Floral Expo en 2018, Khoi a ouvert la Khoi Ha Flower Boutique. En créant son entreprise à Hanoï, le chariot à jus de canne à sucre lui a permis de redécouvrir les saveurs de son enfance et d'apaiser son mal du pays.
Source : https://thanhnien.vn/nghe-nhan-cam-hoa-ban-nuoc-mia-o-ho-guom-co-nguon-thu-nhap-bat-ngo-185250515141759924.htm
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