Les employés de Co Ho développent la marque de café COOP

Au pied du mont Chu Mui, dans le quartier de Lang Biang à Da Lat ( Lam Dong ), le peuple Co Ho a écrit une belle histoire de transformation. Partis des méthodes traditionnelles de culture du café, ils se sont associés pour adopter la production biologique et ont bâti avec succès la marque « Chu Mui Coffee », certifiée 3 étoiles par l'OCOP et imprégnée de leur identité culturelle locale.

Pendant la saison des récoltes, le rouge recouvre les plantations de café Arabica de qualité supérieure au pied du mont Chu Mui. Grâce à l'application de méthodes rigoureuses d'agriculture biologique, les grains de café y sont tous gros, ronds, uniformes et d'une qualité exceptionnelle.

M. Lieng Jrang Ha Hoang, pionnier de la marque, et les membres de la coopérative de café Chu Mui sont en pleine récolte du café de saison. Chaque grappe d'Arabica, bien dodue, est cueillie à la main, triée sur place, puis séchée et transformée dans la serre familiale. L'ensemble du processus est rigoureusement contrôlé afin de garantir le respect des normes biologiques. M. Ha Hoang explique que depuis 2022, il produit du café biologique et s'est associé à sept familles de la région pour disposer d'une quantité suffisante de matières premières.

Auparavant, Ha Hoang et les ménages associés participaient au projet Café-REED. Ce projet leur permettait d'apprendre, de se perfectionner et d'appliquer les connaissances scientifiques et technologiques nécessaires à l'entretien des caféiers : choix des variétés, plantation, fertilisation, mise en forme de la canopée, taille des branches et prévention des ravageurs et des maladies. Les membres bénéficiaient également d'un soutien en matière d'équipement, de financement et d'accès au marché.

« Nous avons créé avec fierté un café unique, entièrement produit et transformé par les minorités ethniques locales. Le café Chu Mui est devenu la fierté de notre communauté et a inspiré de nombreuses personnes, aussi bien dans le quartier que dans les régions plus reculées, à apprendre et à améliorer la qualité du café », a déclaré Ha Hoang.

Actuellement, la coopérative de M. Ha Hoang produit deux principales variétés de café, Robusta et Arabica, sur une superficie totale de plus de 15 hectares, selon les principes de l'agriculture biologique. Le rendement moyen est de 2,8 tonnes de grains par hectare. Outre les grains de café, la coopérative développe également des produits transformés, tels que du café filtre, du café moulu prêt à boire, du café torréfié et moulu, afin de répondre aux divers besoins de sa clientèle.

Grâce à cela, le café bio Chu Mui se vend plus cher que le café traditionnel ; le prix du café vert atteint généralement 150 000 VND/kg, soit un revenu moyen de 420 millions de VND/ha/an. En 2023, le café Chu Mui a obtenu la certification OCOP 3 étoiles.

Le modèle de la coopérative de café Chu Mui génère non seulement des revenus élevés, mais transforme également les mentalités des producteurs locaux : de la vente de café vert à bas prix à un café traçable, ils maîtrisent le processus de production et comprennent pleinement la valeur de leurs produits. Grâce à un sol et un climat propices en altitude, ainsi qu’à un café d’une qualité supérieure, les terres situées au pied du mont Chu Mui attirent de plus en plus d’entreprises désireuses de coopérer pour la consommation, permettant ainsi aux producteurs d’accroître leur productivité et de vendre à un prix avantageux.

M. Lieng Hot Ha Diem, membre de la coopérative, a déclaré que sa famille possède plus de 2 hectares de café Arabica cultivés selon des méthodes biologiques, sans pesticides toxiques ni engrais chimiques, ce qui a permis d'augmenter la productivité et d'obtenir un prix de vente plus élevé : « Depuis que nous avons rejoint la coopérative, ma famille bénéficie d'une production stable. Grâce aux nombreuses entreprises associées et à la consommation des produits, chaque récolte nous rapporte des centaines de millions de dongs. »

La marque « Chu Mui Coffee » tire son nom du mont Chu Mui, autrefois lieu de halte pour les minorités ethniques autochtones qui parcouraient le plateau de Lang Biang, s'y procurant sel, nourriture, etc. Aujourd'hui, le pied du mont Chu Mui est devenu l'un des rares endroits où l'on cultive un café Arabica de grande qualité. Culture principale, le café Arabica crée des emplois stables et contribue à la préservation du paysage et de l'identité du plateau de Lang Biang.

M. Ho Cong Dinh, vice-président du Comité du Front de la Patrie et président de l'Association des agriculteurs du quartier de Lang Biang (Da Lat), a déclaré que le modèle de production de café Chu Mui représente un atout majeur pour le développement socio -économique de la région habitée par l'ethnie minoritaire Co Ho. Ce succès est le fruit de l'audace de ceux qui ont osé innover et agir, transformer leurs méthodes agricoles pour créer une marque de café, améliorer leurs produits et générer des revenus importants pour les familles et la communauté. « À l'avenir, nous allons reproduire ce modèle et accompagner davantage de ménages dans la production et la consommation durables de café biologique », a précisé M. Dinh.

Au pied du mont Chu Mui, le peuple Co Ho a produit des grains de café de spécialité de qualité et créé une marque de café imprégnée de la culture de la grande forêt, diffusant progressivement la marque « Chu Mui Coffee » sur de nombreux marchés nationaux et internationaux.

Article et photos : LE GIANG NAM

Source : https://baolamdong.vn/nguoi-co-ho-xay-dung-thuong-hieu-ca-phe-ocop-405720.html