Les Vietnamiens accordent une grande importance à l’épargne, mais manger au restaurant reste important.

Une étude récente de Decision Lab montre que les consommateurs vietnamiens réduisent leur budget pour les repas au restaurant : 84 % d'entre eux se sont fixé un plafond de dépenses. Pourtant, aller prendre un café ou un thé au lait au restaurant semble toujours faire partie intégrante de leur quotidien.

Decision Lab, partenaire exclusif de YouGov au Vietnam, vient de publier un rapport sur les tendances du secteur F&B en 2024, montrant l'évolution des habitudes de dépenses des consommateurs vietnamiens en matière de nourriture et de boissons, dans un contexte économique instable.

En conséquence, les consommateurs vietnamiens sont de plus en plus prudents quant à leurs finances et à leurs habitudes de dépenses, se concentrant sur la stabilité à long terme malgré l’amélioration de leur situation financière personnelle.

Au cours de l'année écoulée, 42 % des consommateurs ont déclaré que leur situation financière s'était améliorée, et un pourcentage remarquable de 63 % s'attend à ce que celle-ci continue de s'améliorer au cours des 12 prochains mois. Cependant, cette tendance positive ne s'est pas traduite par une augmentation des dépenses discrétionnaires, notamment dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Les consommateurs privilégient désormais l'épargne, ce qui entraîne une forte baisse de leurs budgets consacrés aux restaurants et aux boissons alcoolisées.

Boire du café et du thé au lait semble toujours être indispensable à la vie. Photo : TH

Les dernières études de Decision Lab montrent que les consommateurs vietnamiens réduisent leur budget au restaurant. La génération Z (née entre 1997 et 2012) est en tête : 49 % d'entre eux maîtrisent leurs dépenses au restaurant, soit le taux le plus élevé toutes tranches d'âge confondues. Cette prudence se reflète dans toutes les générations, avec un taux moyen de 44 %.

Malgré la prudence financière, les sorties au restaurant restent une partie intégrante de la vie sociale vietnamienne. Les activités liées à la restauration figurent parmi les 10 activités de plein air les plus populaires, 57 % des consommateurs préférant boire un café ou un thé au lait.

Viennent ensuite les stands de restauration de rue, les petits restaurants de ruelle et les restaurants, représentant respectivement 48 %, 48 % et 43 %. Les restaurants de quartier, les chaînes de café et les fast-foods restent les principaux choix des consommateurs lorsqu'ils mangent au restaurant.

Pour réussir dans ce climat économique difficile, les entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons doivent s’adapter aux nouvelles préférences des consommateurs.

Le rapport révèle que les consommateurs apprécient les liens privilégiés avec leur famille et leurs amis lorsqu'ils mangent au restaurant, 47 % d'entre eux accordant une grande importance à ce facteur. Outre l'aspect émotionnel, des facteurs pratiques tels que le rapport qualité-prix (45 %), la qualité des aliments (44 %) et la sécurité des ingrédients (41 %) jouent également un rôle dans les décisions des consommateurs.

Pour prospérer, les marques de restauration doivent se concentrer sur le maintien d'une qualité constante, la garantie de valeur et l'instauration d'une relation de confiance avec leurs clients. En adhérant à ces principes fondamentaux, les entreprises peuvent rester compétitives et attractives pour les consommateurs.

Thue Quist Thomasen, PDG de Decision Lab, a déclaré que même si le comportement des consommateurs a changé, ils accordent toujours la priorité à la valeur économique, à la saveur des aliments et à la qualité des ingrédients, soulignant le retour aux fondamentaux de l'industrie F&B.

Source: https://congthuong.vn/nguoi-viet-uu-tien-tiet-kiem-nhung-viec-an-uong-ngoai-van-quan-trong-351220.html