Les Vietnamiens privilégient l'épargne, mais manger au restaurant reste important.

Selon une étude récente de Decision Lab, les consommateurs vietnamiens réduisent leurs dépenses au restaurant, 84 % d'entre eux s'étant fixé un plafond. Cependant, aller prendre un café ou un thé au lait semble rester une habitude incontournable.

Decision Lab, partenaire exclusif de YouGov au Vietnam, vient de publier un rapport sur les tendances du secteur agroalimentaire en 2024, montrant l'évolution des habitudes de consommation des Vietnamiens en matière d'alimentation et de boissons, dans un contexte économique instable.

En conséquence, les consommateurs vietnamiens sont de plus en plus prudents quant à leurs finances et leurs habitudes de consommation, privilégiant la stabilité à long terme malgré l'amélioration de leur situation financière personnelle.

Au cours de l'année écoulée, 42 % des consommateurs ont déclaré que leur situation financière s'était améliorée, et un pourcentage remarquable de 63 % s'attend à ce que cette amélioration se poursuive au cours des 12 prochains mois. Cependant, cette tendance positive ne s'est pas traduite par une augmentation des dépenses discrétionnaires, notamment dans le secteur de l'alimentation et des boissons. Les consommateurs privilégient désormais l'épargne, ce qui entraîne une forte baisse de leurs budgets consacrés aux sorties au restaurant et aux boissons alcoolisées.

La consommation de café et de thé au lait semble toujours être une pratique incontournable. Photo : TH

Selon une étude récente de Decision Lab, les consommateurs vietnamiens réduisent leurs dépenses au restaurant. La génération Z (née entre 1997 et 2012) est à l'avant-garde de cette tendance : 49 % d'entre eux maîtrisent leurs dépenses dans ce domaine, soit le pourcentage le plus élevé parmi toutes les tranches d'âge. Cette prudence se retrouve dans toutes les générations, avec un taux moyen de 44 %.

Malgré la prudence financière, les sorties au restaurant restent une composante essentielle de la vie sociale vietnamienne. Les activités liées à la restauration figurent parmi les dix activités de plein air les plus populaires, 57 % des consommateurs préférant consommer dans les cafés et salons de thé au lait.

Viennent ensuite les stands de cuisine de rue, les petits restaurants de ruelle et les restaurants traditionnels, représentant respectivement 48 %, 48 % et 43 %. Les restaurants locaux, les chaînes de cafés et les fast-foods restent les choix privilégiés des consommateurs lorsqu'ils mangent à l'extérieur.

Pour réussir dans ce contexte économique difficile, les entreprises du secteur de l'alimentation et des boissons doivent s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs.

L'étude révèle que les consommateurs accordent une grande importance aux moments de partage en famille ou entre amis lorsqu'ils dînent au restaurant, 47 % d'entre eux privilégiant ce critère. Outre l'aspect émotionnel, des facteurs pratiques tels que le rapport qualité-prix (45 %), la qualité des aliments (44 %) et la sécurité des ingrédients (41 %) influencent également leurs décisions.

Pour prospérer, les marques du secteur alimentaire et des boissons doivent privilégier une qualité constante, garantir un bon rapport qualité-prix et instaurer une relation de confiance avec leurs clients. En respectant ces principes fondamentaux, les entreprises peuvent rester compétitives et attractives pour les consommateurs.

Thue Quist Thomasen, PDG de Decision Lab, a fait remarquer que même si le comportement des consommateurs a changé, ils privilégient toujours la valeur économique, la saveur des aliments et la qualité des ingrédients, soulignant ainsi le retour aux fondamentaux de l'industrie agroalimentaire.

Source : https://congthuong.vn/nguoi-viet-uu-tien-tiet-kiem-nhung-viec-an-uong-ngoai-van-quan-trong-351220.html