L'offre diminue, le prix du porc augmente

L'offre a diminué en raison de l'impact de l'épidémie et des difficultés de reconstitution des troupeaux dans de nombreuses exploitations, ce qui a entraîné une hausse continue ces derniers temps du prix des porcs vivants dans les fermes et du prix du porc sur les marchés.

Du porc importé au marché de gros de Hoc Mon - Photo : N.TRI

Alors que les prix du porc sur les marchés traditionnels ont augmenté, les prix du porc sur les marchés sont restés stables.

Les prix du porc continuent d'augmenter.

Selon les informations fournies par de nombreux éleveurs du Sud, le prix de vente des porcs vivants le 13 février était de 68 000 à 72 000 VND/kg selon le type et le lieu, soit une augmentation d’environ 4 000 à 5 000 VND/kg par rapport à la fin de 2024 et une augmentation de 8 000 VND par rapport au faible niveau du milieu de l’année dernière.

S'adressant récemment à Tuoi Tre Online , M. Nguyen Kim Doan, vice-président de l'Association des éleveurs de Dong Nai , a déclaré que la hausse des prix du porc à cette période avait été prévue à l'avance.

« La principale raison tient à la diminution de l'offre due à l'impact de l'épidémie et à la difficulté rencontrée par de nombreuses exploitations pour reconstituer leurs troupeaux. »

La hausse du prix du porc sur pied a également entraîné une augmentation du prix du porc vendu sur le marché. Plus précisément, selon les informations du marché de gros alimentaire de Hoc Mon (Hô-Chi-Minh-Ville), le 13 février, le prix de gros du porc fluctue actuellement entre 87 000 et 93 000 VND/kg selon le type de viande : 90 000 VND/kg pour le porc mélangé avec des cuisses et des côtelettes, 65 000 à 75 000 VND/kg pour le jambon et 120 000 VND/kg pour le porc maigre. Ces prix ont augmenté de 5 000 à 7 000 VND/kg par rapport à la période de stabilité de fin 2024.

La hausse du prix du porc sur pied a entraîné une augmentation du prix de détail du porc de 10 000 à 20 000 VND/kg par les commerçants des marchés traditionnels d'Hô-Chi-Minh-Ville, par rapport à il y a plus de deux mois. Concrètement, le jambon coûte entre 110 000 et 115 000 VND/kg, la poitrine de porc maigre entre 130 000 et 150 000 VND/kg et les travers de porc à 180 000 VND/kg.

« La demande des consommateurs est faible, nous ne voulons donc pas augmenter les prix, mais maintenant le prix de la viande importée a augmenté, nous devons donc également augmenter nos ventes, sinon nous allons perdre de l'argent », a déclaré Mme Ngo Bich Hien, une commerçante du marché de Ba Chieu.

Au contraire, en raison des réglementations sur la stabilisation des prix et du faible pouvoir d'achat, de nombreux supermarchés peinent à maintenir des prix de vente stables. Plus précisément, M. Phan Van Dung, directeur général adjoint de la société Vissan, a indiqué que le prix du porc vivant, à compter du 12 février, était de 72 000 VND/kg (unité d'achat), soit une augmentation de 5 000 VND/kg par rapport au prix de base actuel pour la stabilisation des prix du porc (applicable à partir du 30 décembre 2024). Cette hausse s'explique par la diminution de l'offre de porcs vivants due à l'impact de l'épidémie.

« Les réglementations sur la stabilisation des prix et le faible pouvoir d'achat en début d'année font que la seule solution que nous pouvons mettre en œuvre est de "supprimer" les prix, et non de les augmenter », a déclaré M. Dung.

De même, des représentants de nombreuses chaînes de supermarchés ont également confirmé que les prix de revient de certains produits ont augmenté récemment, mais que les établissements s'efforcent toujours de maintenir des prix de vente stables, notamment pour les produits inclus dans le programme de stabilisation des prix tels que les œufs, le lait, le riz, la viande, etc.

D'après les responsables du Département de l'industrie et du commerce de Hô Chi Minh-Ville, certaines entreprises ont proposé d'augmenter le prix de vente des produits participant au programme de stabilisation du marché, notamment le porc. Cependant, ce programme s'est engagé à maintenir les prix stables pendant un mois avant et un mois après le Têt ; une augmentation des prix est donc impossible pour le moment.

Source : https://tuoitre.vn/nguon-cung-giam-gia-heo-hoi-tang-20250213175808154.htm