Le festival Duanwu 2023 aura lieu le 5e jour du 5e mois lunaire, soit le jeudi 22 juin 2023.
La fête de Duanwu est une fête courante dans certains pays influencés par la culture chinoise. Cependant, au Vietnam, elle revêt une signification différente.
Chaque année , le 5 du 5e mois lunaire, notre peuple célèbre le festival de Duanwu . Le festival de Duanwu est également appelé festival de Duanyang .
Doan Ngo signifie le début de midi (Doan : début, Ngo : midi) et Duong est le soleil, c'est l'énergie yang, Doan Duong signifie commencer lorsque l'énergie yang est florissante .
Il s'agit d'une fête traditionnelle du Têt, inspirée de la culture et des croyances populaires orientales, qui marque une nouvelle période de prospérité et invite à une récolte abondante et à des conditions de vie favorables. À l'occasion de la fête de Duanwu, diverses coutumes sont souvent observées, comme la cueillette d'insectes, la teinture des ongles des mains et des pieds, le bain de feuilles de coriandre, l'observation des arbres pour en cueillir les fruits, la cueillette d'herbes médicinales à midi, etc.
Les coutumes et rituels du festival Duanwu varient selon les pays. En Asie de l'Est, au Vietnam, en Corée et en Chine, ce festival est préservé et respecté.
Origine du festival Duanwu : Il est impossible de croire que le Nouvel An vietnamien soit originaire de Chine.
Au Vietnam, le festival Duanwu est également connu sous le nom plus populaire de « Fête de la destruction des insectes » . C'est une fête traditionnelle aux riches connotations culturelles. On le retrouve non seulement au Vietnam et en Chine, mais aussi en Corée du Nord et en Corée du Sud. Il s'agit donc essentiellement d'une coutume est-asiatique associée au cycle climatique tout au long de l'année.
La Chine avec la légende de Qu Yuan
À la fin de la période des Royaumes combattants, Qu Yuan, grand ministre de l'État de Chu, était un ministre loyal et une figure culturelle célèbre. On dit qu'il fut l'auteur du célèbre poème Ly Tao (appartenant au genre Chu Ci) de la culture chinoise ancienne, exprimant la tristesse face au déclin du pays et le désastre de sa perte.
N'ayant pu dissuader le roi Hoai Vuong et ayant été victime de la trahison de ses ministres, il fut si indigné qu'il se jeta dans la rivière Mi La et se suicida le 5e jour du 5e mois lunaire. Pour rendre hommage à cet homme loyal, chaque année, ce jour-là, les anciens Chinois confectionnaient des gâteaux, les enveloppaient de fils de cinq couleurs (pour effrayer les poissons et les empêcher de les manger), puis ramaient jusqu'au milieu de la rivière, jetaient les gâteaux, mettaient du riz dans des tubes de bambou et les relâchaient dans la rivière pour vénérer Qu Yuan.
Il existe également une autre légende sur l'origine du festival Duanwu. De nombreuses sources pensent que cette coutume trouve son origine dans l'Antiquité, à Xia Zhi. Certains pensent qu'il s'agit du culte totémique des habitants de la région du Yangtsé.
Légende du festival des bateaux-dragons au Vietnam
Un jour après la récolte, les agriculteurs célébraient une bonne récolte, mais cette année-là, des insectes envahirent le village et dévorèrent les fruits et les légumes récoltés. Les habitants étaient pris de panique, ne sachant comment se débarrasser de ce fléau, lorsqu'un vieil homme, venu de loin, arriva et se présenta sous le nom de Doi Truan.
Le plateau d'offrandes du festival vietnamien Duanwu comprend généralement des fruits, des gâteaux de cendres et du vin de riz gluant pour tuer les insectes.
Il demanda aux habitants de chaque maison de faire une simple offrande composée de gâteaux de cendre et de fruits, puis de sortir devant leur maison pour faire de l'exercice. Les gens suivirent l'exemple et, au bout d'un moment, les insectes tombèrent en masse. Le vieil homme ajouta : « Chaque année, à cette date, les insectes sont très agressifs. Chaque année, à cette date, si vous faites ce que je vous ai dit, vous pourrez les contrôler. »
Les gens reconnaissants s'apprêtaient à le remercier, mais le vieil homme avait déjà disparu. Pour commémorer cet événement, ils baptisèrent cette journée « Fête de l'Extermination des Insectes » , certains l'appelant « Fête de Doan Ngo », car l'offrande était généralement faite à midi.
Il est donc impossible de croire que le festival vietnamien Duanwu soit originaire de Chine, comme certaines personnes le croient encore à tort aujourd'hui.
Signification du festival des bateaux-dragons
Au Vietnam, la fête de Doan Ngo a été vietnamisée pour devenir une fête consacrée à la destruction des insectes et au culte des ancêtres. Les Vietnamiens l'appellent également « Fête de la destruction des insectes », car les changements de saison sont propices à l'apparition de maladies. Ce jour-là, les Vietnamiens ont de nombreuses coutumes pour tuer les insectes et prévenir les maladies.
Aujourd'hui, dans certains villages vietnamiens, les habitants perpétuent les anciennes coutumes et accordent une grande importance à cette fête du Têt. Après le Têt Nguyen Dan, « le Têt pour tuer les insectes » est peut-être le Têt le plus chaleureux, avec de nombreuses coutumes associées à la vie quotidienne… alors enfants et petits-enfants, quelle que soit la distance qui les sépare de leur travail, s'efforcent de revenir.
À cette époque, les fruits et les fleurs commencent à fleurir, préfigurant une récolte abondante. Les fruits sont donc des offrandes indispensables. D'autres plats sont également proposés, selon les coutumes locales.
Le gâteau aux cendres est souvent offert pendant le festival de Duanwu.
Ce jour-là, tout le village est en effervescence. Chaque famille se lève tôt pour préparer des offrandes à ses ancêtres, et les fruits sont une offrande indispensable. Les gens croient que c'est le moment où les fruits des arbres et les feuilles des branches commencent à fleurir et à porter leurs fruits, et ils offrent des offrandes à leurs ancêtres dans l'espoir d'une récolte abondante.
Après la cérémonie, des rituels sont organisés pour tuer les insectes. Toute la famille se réunit pour manger des fruits acides, du vin de riz gluant et des gâteaux de cendre… afin de tuer les « insectes » et de chasser toutes les maladies.
Quelques coutumes du festival des bateaux-dragons
Selon la coutume, à midi, les habitants des campagnes se rassemblent pour cueillir des feuilles. C'est le moment où l'énergie yang est la plus intense, celui où le soleil brille le plus. Les feuilles cueillies à cette période ont de très bons effets médicinaux, notamment contre les démangeaisons cutanées, notamment les affections intestinales, ou en cas de rhume. Ces feuilles médicinales, bouillies à la vapeur, soulagent efficacement le rhume.
Autrefois, ce jour-là, on avait aussi coutume de se teindre les ongles des mains et des pieds, de cueillir des fruits aux arbres, de suspendre de l'armoise pour éloigner les mauvais esprits… On donnait aux bébés qui ne pouvaient pas encore marcher un peu de citron vert à frotter sur leurs fontanelles, leur poitrine et leur nombril pour prévenir les maux de ventre et les maux de tête. Cependant, la plupart de ces coutumes ont aujourd'hui disparu ; seules subsistent la coutume de se baigner dans une eau aux herbes et celle de cueillir des feuilles médicinales.
Le vin de riz gluant est également un plat populaire pour tuer les insectes.
Dans les rues et les villes, les jardins et les arbres sont rares, c'est pourquoi les gens ont coutume d'acheter des feuilles médicinales le 5. À cette occasion, les commerçants des campagnes apportent toutes sortes de feuilles à vendre. Les feuilles sont coupées en petits morceaux, classées par types, et les gens qui vont au marché choisissent celles qui ont leur saveur préférée. À midi, le 5, elles sont séchées et emballées dans des sacs pour être placées dans l'armoire à pharmacie familiale, à utiliser en cas de maladie.
Nourriture au festival des bateaux-dragons
Selon la tradition de chaque région, ce jour-là, outre les fruits, les plats sont également différents. À Hanoï et dans certaines régions du Nord, le vin de riz gluant, et plus particulièrement le vin de riz gluant violet , est un plat incontournable. On pense que le système digestif humain est souvent infesté de parasites nuisibles, qui se logent profondément dans l'estomac et ne peuvent donc pas toujours être éliminés. Ce n'est que le 5 mai (calendrier lunaire) que ces parasites font souvent surface. On peut alors consommer des aliments acides et astringents, des fruits et surtout du vin de riz gluant, qui peut les éliminer.
Selon la légende, le vin de riz gluant est très efficace lorsqu'il est consommé au réveil . Ce vin est principalement composé de riz gluant complet fermenté, aussi appelé « cai ». On utilise souvent du riz gluant blanc et noir pour le préparer, on le laisse refroidir, on le saupoudre de levure et on le laisse fermenter pendant trois jours. On place ensuite le panier de riz gluant fermenté sur une bassine pour recueillir l'eau du vin. Une fois dégusté, il se mélange au « cai », créant ainsi un goût sucré-épicé très agréable. Ce vin convient aussi bien aux personnes âgées qu'aux enfants.
La plupart des femmes des campagnes du Nord savent préparer du vin de riz gluant et profitent souvent de l'occasion pour le brasser et le vendre à Hanoï. Certaines peuvent vendre jusqu'à dix pots de riz gluant violet en une seule matinée.
Vin de riz de la région centrale : Le vin de riz est élaboré selon des méthodes de fermentation traditionnelles. C'est un dessert facile à digérer, c'est pourquoi de nombreuses familles de la région centrale le préparent pour leurs repas. Le vin de riz gluant de la région centrale est généralement de forme carrée.
Soupe sucrée au millet : C'est un plat typique des habitants de Huê , servi à chaque fête de Doan Ngo. Après avoir broyé le millet et retiré sa coque, on le fait tremper et bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et épais. On y ajoute ensuite de l'eau sucrée et un peu de gingembre pour obtenir une soupe sucrée au millet parfumée et délicieuse.
Vin de riz gluant du Sud : Dans les provinces du Sud, le vin de riz gluant est appelé vin de riz. Il n'est pas laissé en vrac, mais transformé en boulettes avant d'être fermenté. Le vin de riz du Sud contient souvent de l'eau et est parfois mélangé à de l'eau sucrée. Il est délicieux accompagné de riz gluant, comme la soupe sucrée au riz gluant du Nord.
À Da Nang , le plat incontournable du plateau d'offrandes est le banh u tro . Chaque famille en achète de trois à quatre douzaines, voire plus.
De plus, selon la tradition des habitants du Sud, la viande de canard est un plat incontournable de cette fête. À Hô-Chi-Minh-Ville, le prix du canard et du porc rôtis est souvent plus élevé que d'habitude ce jour-là.
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