Le risque de diabète lié à une consommation excessive de boissons sucrées.

La consommation excessive de boissons sucrées peut augmenter le risque de maladies non transmissibles, notamment le diabète.

Les boissons sucrées, telles que définies par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), sont toutes les boissons contenant du sucre libre (sucres ajoutés), y compris les boissons gazeuses ou non gazeuses non alcoolisées ; les jus de fruits et de légumes ; les boissons aux fruits et légumes ; les concentrés liquides et en poudre ; les boissons aromatisées ; les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs ; les thés prêts à boire ; les cafés prêts à boire ; et les boissons lactées aromatisées.

Selon l'OMS, en 2002, chaque Vietnamien consommait en moyenne 6,04 litres de boissons sucrées par jour. En 2021, ce chiffre a atteint 55,78 litres, soit une multiplication par dix. La consommation excessive de sucre, notamment sous forme de boissons sucrées, est une cause majeure d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires.

D'après le Dr Ngo Thi Ha Phuong de l'Institut national de nutrition, le sucre contenu dans les boissons modifie le métabolisme, affectant l'insuline, le cholestérol et les métabolites responsables d'hypertension et d'inflammation. Ces modifications augmentent le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de caries dentaires, de syndrome métabolique et de maladies hépatiques.

« Il existe une corrélation positive entre la consommation de boissons sucrées et une augmentation du taux de résistance à l'insuline chez les enfants et les adolescents », a déclaré le Dr Phuong, ajoutant que les recherches montrent que pour chaque 250 g (ou 250 ml) supplémentaires de boissons sucrées consommées, un marqueur de résistance à l'insuline (HOMA-IR) chez les enfants et les adolescents augmente de 5 %.

De plus, les boissons sucrées augmentent l'apport en sucres et glucides rapidement absorbés, ce qui entraîne une hausse de la glycémie. Ceci contribue aux facteurs de risque du diabète de type 2, tels que l'inflammation, la résistance à l'insuline et le dysfonctionnement des cellules bêta du pancréas, cellules responsables de la sécrétion d'insuline, une hormone qui abaisse la glycémie.

En revanche, les sucres libres contenus dans les boissons sucrées (fructose, saccharose, etc.) peuvent provoquer une stéatose hépatique et une hyperglycémie postprandiale, entraînant une augmentation de l'inflammation, une résistance à l'insuline, une diminution de la fonction des cellules bêta du pancréas et, finalement, un diabète de type 2.

Les résultats d'une enquête montrent qu'au Vietnam, environ 7 millions de personnes sont atteintes de diabète. Parmi elles, plus de 55 % ont développé des complications cardiovasculaires, oculaires, nerveuses et rénales. Ces complications augmentent non seulement les coûts des soins de santé, mais diminuent également la qualité de vie.

L'OMS recommande de ne pas dépasser 25 g de sucre par jour (boissons comprises), soit la moitié de la consommation moyenne quotidienne au Vietnam. Adultes et enfants devraient limiter leur apport en sucres libres à moins de 10 % de leur apport énergétique journalier total. Un pourcentage inférieur à 5 %, soit 25 g ou 5 cuillères à café, est considéré comme plus bénéfique pour la santé.

Les boissons sucrées augmentent le risque de développer un diabète. (Image : Freepik) — Les boissons sucrées augmentent le risque de développer un diabète. Photo : *Freepik*

En matière de politiques publiques, l’OMS recommande également aux pays de mettre en œuvre une combinaison de trois solutions : l’éducation médiatique, la limitation de la publicité des boissons sucrées auprès des enfants et la taxation de ces boissons. Parmi celles-ci, la taxation des boissons sucrées est considérée comme la plus efficace ; actuellement appliquée dans 115 pays et territoires, elle contribue à réduire la consommation de ces boissons et à prévenir les maladies non transmissibles qui y sont associées.

Selon le Dr Phuong, taxer les boissons sucrées pourrait être une stratégie gagnant-gagnant, bénéfique pour la santé publique (en réduisant les coûts des soins de santé), les recettes publiques et l'équité en matière de santé.

Partageant cet avis, Mark Goodchild, économiste à l'OMS à Genève, a également recommandé l'application de taxes d'accise aux boissons sucrées. À l'instar du tabac et de l'alcool, l'augmentation des taxes sur ces produits nocifs pour la santé constitue le moyen le plus efficace de réduire leur consommation.

D'après M. Goodchild, taxer les boissons sucrées serait avantageux tant pour les consommateurs que pour les entreprises. Les consommateurs se tourneraient vers des produits plus sains, ce qui pourrait stimuler le secteur agroalimentaire et créer des emplois, générant ainsi une croissance comparable à celle d'autres secteurs économiques.

Le projet de loi relatif à la taxe spéciale sur la consommation devrait être soumis à l'Assemblée nationale pour consultation lors de sa 7e session (mai 2024) et adopté lors de sa 8e session (octobre 2024). Le ministère des Finances étudiera notamment la possibilité d'appliquer une taxe spéciale sur les produits nocifs pour la santé et l'environnement, tels que les boissons sucrées.

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