La consommation excessive de boissons sucrées peut augmenter le risque de maladies non transmissibles, notamment le diabète.
Les boissons sucrées, telles que définies par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), sont toutes les boissons contenant des sucres libres (sucres ajoutés), y compris les boissons gazeuses ou non gazeuses sans alcool ; les jus de fruits et de légumes ; les boissons aux fruits et aux légumes sous forme de boisson ; les concentrés liquides et en poudre, les eaux aromatisées, les boissons énergisantes et les boissons pour sportifs ; les thés prêts à boire ; les cafés prêts à boire et les boissons lactées aromatisées.
Selon l'OMS, en 2002, un Vietnamien consommait en moyenne 6,04 litres de boissons sucrées. En 2021, ce chiffre était de 55,78 litres, soit une multiplication par dix. Une consommation excessive de sucre, en particulier de boissons sucrées, est une cause majeure d'obésité, de diabète et de maladies cardiovasculaires.
Le Dr Ngo Thi Ha Phuong, de l'Institut national de nutrition, a déclaré que le sucre contenu dans les boissons modifie le métabolisme, affectant l'insuline, le cholestérol et les métabolites, provoquant ainsi une hypertension artérielle et des inflammations. Ces changements augmentent le risque de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de caries dentaires, de syndrome métabolique et de maladies du foie.
« Il existe une association positive entre la consommation de boissons sucrées et une résistance accrue à l'insuline chez les enfants et les adolescents », a déclaré le Dr Phuong, ajoutant que l'étude a montré que pour chaque 250 g (ou 250 ml) supplémentaires de boissons sucrées consommées, un marqueur de résistance à l'insuline (marqueur HOMA-IR) chez les enfants et les adolescents augmentait de 5 %.
De plus, les boissons sucrées augmentent la quantité de sucre et de glucides rapidement absorbés, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie. Ceci, à son tour, entraîne des facteurs de risque de diabète de type 2, tels que l'inflammation, la résistance à l'insuline et un dysfonctionnement des cellules bêta, cellules du pancréas qui sécrètent l'insuline pour réduire la glycémie.
En revanche, les sucres libres contenus dans les boissons sucrées (fructose, saccharose...) peuvent provoquer une stéatose hépatique et une augmentation de la glycémie après les repas, entraînant une augmentation de l'inflammation, une résistance à l'insuline, une diminution de la fonction des cellules bêta du pancréas, conduisant au diabète de type 2.
Les résultats d'une enquête montrent que le Vietnam compte environ 7 millions de personnes atteintes de diabète. Parmi elles, plus de 55 % présentent des complications cardiovasculaires, oculaires, nerveuses et rénales. Les complications chez les patients diabétiques augmentent non seulement les coûts médicaux, mais réduisent également leur qualité de vie.
L'OMS recommande que chaque personne consomme moins de 25 g de sucre par jour (boissons comprises), soit la moitié de la quantité moyenne consommée par un Vietnamien aujourd'hui. Adultes et enfants devraient réduire la quantité de sucre libre à moins de 10 % de l'apport énergétique quotidien total. Si ce ratio est inférieur à 5 %, soit l'équivalent de 25 g ou 5 cuillères à café, il sera plus bénéfique pour la santé.
Les boissons sucrées augmentent le risque de diabète. Photo : Freepik
En termes de politique, l'OMS recommande également aux pays de mettre en œuvre une combinaison de trois solutions : l'éducation médiatique, la restriction de la publicité pour les boissons sucrées auprès des enfants et l'imposition de taxes sur les boissons sucrées. Parmi ces solutions, l'imposition de taxes sur les boissons sucrées est considérée comme la plus efficace, actuellement appliquée dans 115 pays/territoires, contribuant à réduire la consommation de ce type de boissons et à prévenir les maladies non transmissibles qui y sont associées.
Selon le Dr Phuong, imposer une taxe sur les boissons sucrées pourrait être une stratégie gagnant-gagnant : une victoire pour la santé publique (maîtrise des coûts des soins de santé), une victoire pour les recettes publiques et une victoire pour l’équité en matière de santé.
Partageant le même point de vue, M. Mark Goodchild, économiste à l'OMS à Genève, a également recommandé l'application d'une taxe spéciale à la consommation sur les boissons sucrées. Comme pour le tabac et l'alcool, l'augmentation des taxes sur ces produits nocifs pour la santé est la mesure la plus efficace pour en réduire la consommation.
Selon M. Goodchild, l'imposition d'une taxe sur les boissons sucrées bénéficiera tant aux consommateurs qu'aux entreprises. Les consommateurs se tourneront vers des produits plus sains. Cela stimulera l'industrie agroalimentaire, créant ainsi davantage d'emplois et une croissance comparable à celle d'autres secteurs de l'économie.
Le projet de loi relatif à la taxe spéciale de consommation devrait être soumis à l'Assemblée nationale pour commentaires lors de sa 7e session (mai 2024) et approuvé lors de sa 8e session (octobre 2024). Le ministère des Finances étudiera notamment l'ajout d'une taxe spéciale de consommation sur les produits nocifs pour la santé et l'environnement, notamment les boissons sucrées.
Le Nga
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