Le Japon augmente sa production de bœuf Wagyu vers le Vietnam

Face à une forte demande croissante sur le marché vietnamien, la province de Kagoshima, au Japon, a choisi Hô Chi Minh-Ville comme destination stratégique pour la consommation de bœuf Wagyu Kuroge.

Actuellement, certains magasins de Hô Chi Minh-Ville vendent du filet de bœuf Wagyu Kuroge, une pièce de choix, au prix d'environ 5 millions de VND/kg. - Photo : N.BINH

La province de Kagoshima, réputée pour son bœuf Wagyu de race Kuroge, est l'une des trois provinces japonaises qui élèvent le plus de bovins Wagyu, avec plus de 350 000 têtes. Elle cherche à dynamiser la consommation de ce bœuf sur le marché vietnamien.

Lors d'un voyage de promotion commerciale à Hô Chi Minh-Ville fin novembre 2024, Mme Erena Ikoma, directrice technique adjointe et chef du département de promotion de l'élevage du bureau de la Fédération des exportateurs de viande du gouvernement de Kagoshima, a déclaré que le Vietnam était l'un des marchés locaux choisis comme destination de promotion après Taïwan et les États-Unis cette année.

D'après les statistiques, les importations de bœuf Wagyu au Vietnam sont passées de 2 tonnes par an il y a 10 ans à 39 tonnes cette année. Ce chiffre reste toutefois modeste par rapport à la moyenne régionale.

« Nous voyons un grand potentiel au Vietnam, un marché où de nombreux consommateurs sont prêts à dépenser pour des produits haut de gamme afin d'améliorer leur expérience culinaire », a souligné Mme Ikoma.

En 2022, le bœuf Wagyu de Kuroge, originaire de la préfecture de Kagoshima, a brillé aux Olympiades du Wagyu, l'événement le plus prestigieux au monde , organisé tous les cinq ans selon des critères d'évaluation rigoureux portant sur la qualité de la viande, son persillage et les conditions d'élevage. Lors de la dernière édition, le bœuf de la préfecture s'est notamment distingué en remportant la première place dans 6 des 9 catégories, confirmant ainsi sa réputation de région produisant la meilleure race bovine du Japon.

Grâce à sa qualité supérieure, le bœuf Wagyu est également proposé au menu sashimi. - Photo : N.BINH

Il existe actuellement 99 points de vente de bœuf Wagyu certifiés pour la distribution dans le monde entier, dont deux au Vietnam. Tous les points de vente proposant du Wagyu de Kagoshima sont certifiés selon des normes strictes, garantissant ainsi aux clients la qualité du produit et leur assurance.

Selon Mme Lam Thi Hoang Truc, représentante de la société Phan Thanh Akuruhi, l'un des deux sites de distribution de bœuf Wagyu Kuroge au Vietnam, le principal canal de consommation de ce produit haut de gamme est constitué par les restaurants et les hôtels.

Le prix du bœuf Wagyu dans les supermarchés vietnamiens oscille actuellement entre 2 et 5 millions de VND/kg. Outre son attrait gustatif, le bœuf Wagyu est également prisé des Vietnamiens comme cadeau de luxe, symbole de santé. Récemment, il s'est invité dans de nombreux plats vietnamiens, tels que le pho, les salades et les sashimis, contribuant ainsi à sa popularité croissante.

Outre l'expansion des circuits de distribution, la préfecture de Kagoshima vise également à organiser davantage d'événements promotionnels afin de présenter aux consommateurs vietnamiens non seulement le bœuf Wagyu, mais aussi d'autres produits agricoles et de la mer, tels que le vin Kojika Shochu, la sériole et la dorade rouge japonaise.

Source : https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm