Le Japon augmente sa production de bœuf Wagyu vers le Vietnam

Face à la forte croissance de la demande sur le marché vietnamien, la préfecture de Kagoshima, au Japon, a choisi Hô Chi Minh-Ville comme destination stratégique pour la vente de bœuf Wagyu Kuroge.

Actuellement, certains magasins de Hô Chi Minh-Ville vendent du faux-filet Wagyu Kuroge, une pièce de viande de qualité supérieure, au prix d'environ 5 millions de VND/kg. - Photo : N. BINH

La préfecture de Kagoshima, célèbre pour son bétail Wagyu Kuroge et l'une des trois préfectures possédant le plus grand cheptel de Wagyu au Japon (plus de 350 000 têtes), cherche à dynamiser ses ventes sur le marché vietnamien.

Lors d'un voyage de promotion des marchés à Hô Chi Minh-Ville fin novembre 2024, Mme Erena Ikoma, directrice technique adjointe et responsable de la promotion de l'élevage au bureau de la Fédération des exportateurs de viande du gouvernement de Kagoshima, a déclaré que le Vietnam était l'un des marchés que la région avait choisis comme destination de promotion cette année, après Taïwan et les États-Unis.

D'après les statistiques, les importations vietnamiennes de bœuf Wagyu sont passées de 2 tonnes par an il y a 10 ans à 39 tonnes cette année. Ce chiffre reste toutefois modeste par rapport à la moyenne régionale.

Mme Ikoma a souligné : « Nous voyons un grand potentiel au Vietnam, un marché où de nombreux clients sont prêts à dépenser pour des produits haut de gamme afin d'améliorer leur expérience culinaire . »

En 2022, le bœuf Wagyu Kuroge de la préfecture de Kagoshima a brillé aux Olympiades du Wagyu, un événement international prestigieux quinquennal, évalué selon des critères rigoureux de qualité de la viande, de persillage et d'élevage. Lors de la dernière édition, le bœuf de la préfecture a fièrement remporté six des neuf catégories, confirmant ainsi sa réputation de race bovine de premier plan au Japon.

Grâce à sa qualité supérieure, le bœuf Wagyu est également proposé au menu sashimi. - Photo : N. BINH

On compte actuellement 99 boucheries certifiées Wagyu dans le monde, dont deux au Vietnam. Toutes les boucheries vendant du Wagyu de Kagoshima sont certifiées selon des normes rigoureuses, garantissant ainsi aux clients l'authenticité et la qualité du produit.

Selon Mme Lam Thi Hoang Truc, représentante de la société Phan Thanh Akuruhi, l'un des deux distributeurs de bœuf Wagyu Kuroge au Vietnam, le principal canal de consommation de ce produit haut de gamme est constitué par les restaurants et les hôtels.

Le bœuf Wagyu est actuellement vendu dans les supermarchés vietnamiens entre 2 et 5 millions de dongs le kilogramme. Mais au-delà de son attrait alimentaire, il est aussi prisé des Vietnamiens comme cadeau de luxe, symbole de santé. Récemment, le bœuf Wagyu s'est invité dans de nombreux plats vietnamiens, tels que le pho, les salades et les sashimis, contribuant ainsi à sa popularité croissante.

Outre l'expansion de ses canaux de distribution, la préfecture de Kagoshima vise également à organiser davantage d'événements promotionnels afin de présenter aux consommateurs vietnamiens non seulement le bœuf Wagyu, mais aussi d'autres produits agricoles et de la mer, tels que l'alcool Kojika Shochu, la sériole et le vivaneau rouge japonais.

Source : https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm