Le Japon augmente sa production de bœuf Wagyu vers le Vietnam

Avec une forte demande croissante sur le marché vietnamien, la province de Kagoshima, au Japon, a choisi Ho Chi Minh-Ville comme destination stratégique pour consommer du bœuf Kuroge Wagyu.

Actuellement, certains magasins de Hô-Chi-Minh-Ville vendent du filet de bœuf Wagyu Kuroge, une partie spéciale de la viande, au prix d'environ 5 millions de VND/kg - Photo : N.BINH

La province de Kagoshima est réputée pour la race Kuroge Wagyu et est l'une des trois provinces qui élèvent le plus de bovins Wagyu au Japon, avec plus de 350 000 têtes. Elle cherche à stimuler la consommation sur le marché vietnamien.

Lors d'un voyage de promotion du marché à Ho Chi Minh-Ville fin novembre 2024, Mme Erena Ikoma - directrice technique adjointe et chef du département de promotion de l'élevage - Bureau de la Fédération d'exportation de viande du gouvernement de Kagoshima - a déclaré que le Vietnam est l'un des marchés locaux choisis comme destination de promotion après Taïwan et les États-Unis cette année.

Selon les statistiques, les importations de bœuf Wagyu au Vietnam sont passées de 2 tonnes par an il y a dix ans à 39 tonnes cette année. Cependant, ce chiffre reste modeste par rapport à la région.

« Nous voyons un grand potentiel au Vietnam, un marché où de nombreux clients sont prêts à dépenser pour des produits haut de gamme pour améliorer leur expérience culinaire », a souligné Mme Ikoma.

En 2022, les bovins Wagyu Kuroge de la préfecture de Kagoshima ont remporté une victoire éclatante aux Olympiades Wagyu, l'événement le plus prestigieux au monde , organisé tous les cinq ans et soumis à des critères d'évaluation stricts concernant la qualité de la viande, le persillage et les conditions de soins. La viande de bœuf de la préfecture a notamment fièrement remporté six des neuf catégories lors de la dernière compétition, consolidant ainsi sa réputation de région produisant la meilleure race bovine du Japon.

Avec sa qualité premium, le bœuf Wagyu est également servi au menu sashimi - Photo : N.BINH

Il existe actuellement 99 magasins de bœuf Wagyu certifiés pour la distribution dans le monde, dont deux au Vietnam. Tous les magasins vendant du bœuf Wagyu de Kagoshima sont certifiés selon des normes strictes, garantissant ainsi aux clients la qualité du produit et leur garantissant une totale confiance.

Selon Mme Lam Thi Hoang Truc, représentante de la société Phan Thanh Akuruhi, l'un des deux sites de distribution de bœuf Wagyu Kuroge au Vietnam, le principal canal de consommation de ce produit haut de gamme est celui des restaurants et des hôtels.

Le prix du bœuf Wagyu dans les supermarchés vietnamiens est actuellement compris entre 2 et 5 millions de VND/kg. Cependant, le bœuf Wagyu n'est pas seulement un aliment : il est également choisi par les consommateurs vietnamiens comme cadeau de luxe, symbole de santé. Récemment, il a fait son apparition dans de nombreux plats vietnamiens, comme le pho au bœuf, les salades et les sashimis, ce qui a accru sa popularité.

En plus d'élargir les canaux de distribution, la préfecture de Kagoshima souhaite également organiser davantage d'événements promotionnels pour présenter non seulement le bœuf Wagyu mais également d'autres produits agricoles et de la mer aux consommateurs vietnamiens, tels que le vin Kojika Shochu, le poisson sériole et la dorade rouge japonaise.

Source : https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm