Le Japon augmente sa production de bœuf Wagyu vers le Vietnam

Avec une forte demande croissante sur le marché vietnamien, la préfecture de Kagoshima, au Japon, a choisi Ho Chi Minh-Ville comme destination stratégique pour consommer du bœuf Kuroge Wagyu.

Actuellement, certains magasins de Ho Chi Minh-Ville vendent du filet de bœuf Wagyu Kuroge, une partie spéciale de la viande, pour environ 5 millions de VND/kg - Photo : N.BINH

La préfecture de Kagoshima est célèbre pour sa race Kuroge Wagyu et est l'une des trois provinces qui élèvent le plus de bovins Wagyu au Japon avec plus de 350 000 têtes. Elle cherche à stimuler la consommation sur le marché vietnamien.

Lors d'un voyage de promotion du marché à Ho Chi Minh-Ville fin novembre 2024, Mme Erena Ikoma - directrice technique adjointe et chef du département de promotion de l'élevage - Bureau de la Fédération d'exportation de viande du gouvernement de Kagoshima - a déclaré que le Vietnam est l'un des marchés locaux choisis comme destination de promotion après Taïwan et les États-Unis cette année.

Selon les statistiques, la quantité de bœuf Wagyu importée au Vietnam est passée de 2 tonnes par an il y a 10 ans à 39 tonnes cette année. Ce chiffre reste toutefois modeste par rapport à la région.

« Nous voyons un grand potentiel au Vietnam, un marché où de nombreux clients sont prêts à dépenser pour des produits haut de gamme afin d'améliorer leur expérience culinaire », a souligné Mme Ikoma.

En 2022, le bœuf Kuroge Wagyu de la préfecture de Kagoshima a remporté la palme aux Jeux olympiques de Wagyu, l'événement le plus prestigieux au monde organisé tous les 5 ans avec des critères d'évaluation stricts pour la qualité de la viande, le persillage et les conditions de soins. Parmi eux, le bœuf de la province a fièrement dominé 6 des 9 catégories lors du dernier concours, renforçant ainsi sa réputation de localité possédant la race de bœuf de qualité supérieure au Japon.

Avec sa qualité premium, le bœuf Wagyu est également servi au menu sashimi - Photo : N.BINH

Il existe actuellement 99 magasins de bœuf Wagyu certifiés éligibles à la distribution dans le monde entier, avec deux magasins au Vietnam. Tous les magasins vendant du Wagyu de Kagoshima sont certifiés selon des normes strictes, garantissant que les clients reconnaissent et se sentent en sécurité quant à la qualité du produit.

Selon Mme Lam Thi Hoang Truc, représentante de la société Phan Thanh Akuruhi, l'un des deux sites de distribution de bœuf Wagyu Kuroge au Vietnam, le principal canal de consommation de ce produit haut de gamme est celui des restaurants et des hôtels.

Le prix du bœuf Wagyu dans les supermarchés au Vietnam est actuellement compris entre 2 et 5 millions de VND/kg. Cependant, le bœuf Wagyu n'est pas seulement un plat, il est également choisi par les clients vietnamiens comme un cadeau luxueux, symbole de santé. Récemment, le bœuf Wagyu est apparu dans de nombreux plats vietnamiens tels que le pho au bœuf, la salade, le sashimi... rendant cet ingrédient plus populaire.

En plus d'élargir les canaux de distribution, la préfecture de Kagoshima vise également à organiser davantage d'événements promotionnels pour présenter non seulement le bœuf Wagyu mais également d'autres produits agricoles et de la mer aux consommateurs vietnamiens, tels que le vin Shochu Kojika, la sériole et la dorade rouge japonaise.

Source : https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm