De nombreux plats chinois typiques seront présentés au Festival international de la culture gastronomique de 2025.

L'ambassade de Chine au Vietnam présentera au Festival international de la culture culinaire de 2025 de nombreux plats aux caractéristiques chinoises, contribuant ainsi à promouvoir les échanges et le dialogue entre les civilisations.

Des représentants du Comité d'organisation ont présidé la conférence de presse du Festival international de la gastronomie 2025. (Source : Comité d'organisation)

Le Festival international de la culture culinaire 2025, organisé par les agences du ministère des Affaires étrangères , aura lieu les 22 et 23 novembre dans la zone du corps diplomatique, 298 Kim Ma, Van Phuc, Ba Dinh, Hanoi.

Placé sous le thème « Voyage des saveurs – Un périple gustatif à travers cinq continents », cet événement annuel devrait promouvoir les échanges culturels et culinaires grâce à une participation et une mobilisation croissantes des ambassades, des centres culturels étrangers, des services des affaires étrangères représentant les provinces et les villes, des entreprises ainsi que des unités du ministère des Affaires étrangères.

L'ambassade de Chine au Vietnam a partagé avec The World et Vietnam Newspaper l'importance de cet événement spécial.

Quels plats spéciaux l'ambassade de Chine au Vietnam présentera-t-elle lors du Festival international de la culture gastronomique de 2025 ? Quelle signification particulière ces plats revêtent-ils dans la culture et l'histoire chinoises ?

L'ambassade de Chine au Vietnam attache une grande importance à la préparation du Festival international de la culture culinaire de cette année et a fait appel à des chefs chinois pour préparer un plat traditionnel du Shaanxi : le « Ru Jia Mo » (sandwich à la viande du Shaanxi).

Ce plat est célèbre pour sa croûte croustillante et sa farce de viande parfumée. Son histoire remonte à plus de 2 000 ans, sous la dynastie Qin, et sa préparation est élaborée. Il représente bien plus qu'un mets délicieux : c'est un véritable patrimoine culturel, imprégné de l'identité de la région du Shaanxi et des saveurs de l'ouest de la Chine.

En 2015, le Huffington Post a qualifié le hamburger du Shaanxi de « premier hamburger au monde ». (Source : Global Times)

En outre, l'ambassade de Chine a activement coopéré avec le Centre culturel chinois de Hanoï et les entreprises chinoises investissant au Vietnam pour participer à l'événement, en apportant des plats typiques tels que les nouilles transfrontalières, le tofu puant du Yunnan, les nouilles froides, les nouilles étirées et les raviolis du Nord, illustrant ainsi la fusion des cultures culinaires du Nord et du Sud, l'esprit d'harmonie entre les groupes ethniques et l'héritage du savoir-faire traditionnel chinois.

Par ailleurs, la marque de boissons de renommée mondiale Mixue sera également présente à cet événement culinaire, proposant des thés, des jus de fruits frais, des crèmes glacées et des cafés de haute qualité à des prix abordables.

Comment l'ambassade évalue-t-elle l'ampleur et l'importance du Festival international de la culture culinaire de cette année ? Qu'est-ce qui a changé par rapport à l'année dernière ?

L'ambassade de Chine au Vietnam attache une grande importance à la promotion du développement continu des relations amicales sino-vietnamiennes et soutient activement les activités organisées par le ministère vietnamien des Affaires étrangères et le corps diplomatique.

Lors des préparatifs du Festival culinaire international, nous avons réalisé que l'événement de cette année serait plus important et que les plats seraient plus diversifiés et plus riches que l'an dernier.

Le Festival international de la gastronomie 2024 attire un grand nombre de stands et de convives, tant nationaux qu'internationaux. (Photo : Anh Son)

« La nourriture passe avant tout pour les gens », la cuisine est un pont important vers les échanges culturels, elle peut briser les barrières linguistiques et culturelles, et renforcer l'amitié et la compréhension entre les peuples.

Le Festival international de la culture culinaire est devenu un nouveau pont pour le dialogue et les échanges entre les civilisations, tout en enrichissant l'expérience culinaire du peuple vietnamien et en rehaussant l'image touristique et culturelle de la ville d'Hanoï.

En rassemblant la quintessence culinaire du monde entier, les participants à l'événement pourront vivre un « tour du monde des saveurs » en plein cœur d'Hanoï.

Après le Festival international de la culture culinaire de cette année, quels sont les projets de l'ambassade pour continuer à promouvoir la cuisine chinoise auprès du peuple vietnamien ?

La cuisine est une porte d'entrée vers la compréhension de la Chine et de sa culture. Nombre de Vietnamiens ont découvert la Chine à travers sa gastronomie et, grâce à leur amour pour la cuisine chinoise, se sont peu à peu pris d'affection pour la culture chinoise.

La Chine et le Vietnam partagent des cultures similaires ; tous deux considèrent la cuisine non seulement comme un moyen de se nourrir, mais aussi comme une forme d'art – axée sur la couleur, la saveur et la forme ; une forme de culture – porteuse de nombreuses significations profondes ; et en même temps une philosophie de vie, reflétant l'esprit d'« harmonie sans dissemblance » du confucianisme, du bouddhisme et du taoïsme.

L'ambassade de Chine au Vietnam continuera de contribuer à la promotion des échanges culturels culinaires entre la Chine et le Vietnam, aidant ainsi les peuples des deux pays à mieux se comprendre et à se rapprocher grâce à des saveurs familières.

Les principaux ingrédients des nouilles « Traversée du pont » du Yunnan, en Chine. (Source : Baidu)

Selon le Global Times , les petits pains à la viande du Shaanxi – des pains plats moelleux fourrés d'une délicieuse viande hachée tendre et juteuse, agrémentée d'épices et de sauces uniques – sont devenus un en-cas savoureux et copieux qui ravit les papilles des habitants et des touristes sur la Route de la Soie.

Les nouilles « Traversée du pont » du Yunnan sont un plat qui symbolise non seulement l'amour entre mari et femme, mais qui témoigne également de l'ingéniosité et du raffinement de la cuisine du Yunnan.

Le tofu puant du Yunnan est un plat de rue typique et réputé, préparé à base de tofu fermenté, riche en saveurs et en nutriments. Il est généralement frit et servi avec de l'ail haché, du vinaigre, de la coriandre, des oignons verts et des piments forts.

Les nouilles froides sont généralement composées de nouilles moelleuses, de sauces riches combinées à des légumes et autres garnitures, ce qui leur confère une saveur aigre, épicée, sucrée ou crémeuse.

Les raviolis sont préparés avec des pâtes à base de farine de blé farcies de viande ou de légumes, puis cuits à la vapeur, bouillis, frits ou en soupe. Ce plat est un symbole de retrouvailles et de chance.

Source : https://baoquocte.vn/nhieu-mon-an-dac-sac-trung-hoa-se-gop-mat-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334102.html