Il aide à prévenir et à traiter l’anémie ferriprive.
Excellente source de protéines, la viande contribue au développement et à la réparation des muscles et des cellules de l'organisme. Selon Verywell Health, les protéines favorisent également la sensation de satiété, la lutte contre les infections, le transport des nutriments et de l'oxygène dans l'organisme, le maintien de l'équilibre hydrique et la coagulation du sang.
La viande contient de nombreux nutriments importants.
La vitamine B12 présente dans la viande contribue à la formation de l’ADN et maintient le sang et les cellules nerveuses en bonne santé.
Le zinc aide à maintenir le système immunitaire fort, favorise la cicatrisation des plaies et aide le corps à se développer pendant les étapes importantes de la vie.
Que faut-il prendre en compte lorsque l’on mange de la viande ?
Plusieurs études ont établi un lien entre une consommation élevée de viande et des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Les experts recommandent de limiter la consommation de viande à trois fois par semaine.
Des études suggèrent que remplacer la viande par des sources de protéines végétales comme les noix, les haricots et le soja pourrait réduire le risque associé. Remplacer le porc, le bœuf et la viande transformée par d'autres sources de protéines comme les produits laitiers et les œufs réduit également le risque de maladies cardiaques et de diabète.
Mme Julia Zumpano, nutritionniste au département de cardiologie préventive de la Cleveland Clinic (États-Unis), a souligné : Choisissez uniquement de la viande maigre, évitez la viande grasse et la viande transformée et évitez la viande frite.
Qui devrait limiter la viande (porc, bœuf) dans son alimentation ?
Les personnes à risque d’insuffisance cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, y compris celles qui ont un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle élevée ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou de diabète, devraient consommer le moins de porc ou de bœuf possible.
Les personnes à risque d’insuffisance cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, y compris celles qui ont un taux de cholestérol élevé, une pression artérielle élevée ou des antécédents familiaux de maladie cardiaque ou de diabète, devraient consommer le moins de porc ou de bœuf possible, explique Zumpano.
Elle recommande de consommer des sources de protéines variées, notamment du poisson et des fruits de mer, de la volaille, des œufs et des blancs d'œufs, des haricots et des noix. Combinez-les avec beaucoup de fruits et légumes colorés pour prévenir les maladies, selon la Cleveland Clinic.
Certaines personnes atteintes d’une maladie rénale peuvent avoir besoin de limiter leur apport en protéines pour éviter d’autres lésions rénales.
Les personnes souffrant de goutte peuvent également avoir besoin de limiter leur consommation de bœuf en raison de sa teneur élevée en purine.
L'American Heart Association suggère que : En général, remplacer le porc, le bœuf, en particulier la viande transformée, par des protéines végétales est une façon plus saine de manger et est meilleure pour la santé globale.
Commencez par réduire progressivement votre consommation de viande, suggère Zumpano. C'est une excellente façon d'adopter progressivement un régime sans viande, selon Verywell Health.
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