Qui devrait limiter sa consommation de viande ?

Elle contribue à prévenir et à traiter l'anémie ferriprive.

Excellente source de protéines, la viande contribue à la construction et à la réparation des muscles et des cellules de l'organisme. Selon le site web de santé Verywell Health, les protéines favorisent également la satiété, combattent les infections, transportent les nutriments et l'oxygène, maintiennent l'équilibre hydrique et participent à la coagulation sanguine.

La viande contient de nombreux nutriments importants.

La vitamine B12 présente dans la viande contribue à la formation de l'ADN et au maintien de la santé des cellules sanguines et nerveuses.

Le zinc contribue à maintenir un système immunitaire fort, favorise la cicatrisation des plaies et contribue à la croissance de l'organisme pendant les étapes critiques de la vie.

Quels sont les points à prendre en compte lorsqu'on consomme de la viande ?

Plusieurs études ont établi un lien entre une forte consommation de viande et des maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Les experts recommandent de limiter sa consommation de viande à trois fois par semaine maximum.

Des études suggèrent que remplacer la viande par des sources de protéines végétales comme les noix, les légumineuses et le soja pourrait réduire les risques associés. Remplacer le porc, le bœuf et les charcuteries par d'autres sources de protéines comme les produits laitiers et les œufs réduit également le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète.

Le Dr Julia Zumpano, nutritionniste au département de cardiologie préventive de la Cleveland Clinic (États-Unis), souligne : Choisissez uniquement des viandes maigres, évitez les viandes grasses et transformées, et évitez les viandes frites.

Qui devrait limiter sa consommation de viande (porc, bœuf) ?

Les personnes à risque d'insuffisance cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral, notamment celles qui ont un taux de cholestérol élevé, une hypertension artérielle ou des antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires ou de diabète, devraient consommer le moins de porc et de bœuf possible.

L’expert Zumpano déclare : Les personnes à risque d’insuffisance cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral, notamment celles qui ont un taux de cholestérol élevé, une hypertension artérielle ou des antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires ou de diabète, devraient consommer le moins de porc et de bœuf possible.

Elle recommande de consommer des sources de protéines variées, notamment du poisson et des fruits de mer, de la volaille, des œufs (y compris les blancs d'œufs), des légumineuses et des noix. Selon la Cleveland Clinic, il est également important d'y associer une grande quantité de fruits et légumes colorés pour prévenir les maladies.

Certaines personnes atteintes d'une maladie rénale peuvent devoir limiter leur consommation de protéines afin de prévenir d'autres lésions rénales.

Les personnes souffrant de goutte peuvent également devoir limiter leur consommation de bœuf en raison de sa teneur élevée en purines.

L’American Heart Association suggère qu’en général, remplacer le porc, le bœuf et surtout les viandes transformées par des protéines végétales est une façon plus saine et meilleure de s’alimenter pour une santé globale optimale.

L'expert Zumpano suggère de commencer par réduire progressivement le nombre de repas contenant de la viande. Selon Verywell Health, c'est une excellente façon de passer en douceur à une alimentation sans viande.

Lien source: https://thanhnien.vn/nhung-ai-nen-an-han-che-an-thit-185240313084729232.htm