Certaines parties des crevettes sont extrêmement toxiques, ne les mangez pas, vous vous attirerez des ennuis.

La crevette est un aliment familier et nutritif, apprécié de beaucoup. Cependant, peu de gens savent que certaines parties de son corps contiennent des substances toxiques qui, si elles sont ingérées, peuvent avoir de graves conséquences sur la santé.

Les têtes de crevettes sont susceptibles de contenir de l'arsenic, un métal lourd.

La tête de la crevette concentre ses organes internes, notamment l'estomac, le foie, le pancréas et les organes excréteurs. Elle contient donc beaucoup de déchets, d'aliments non digérés et surtout des métaux lourds comme l'arsenic, le plomb et le mercure. La concentration de ces métaux lourds dépend de l'environnement de vie de la crevette.

Les crevettes vivant dans des eaux polluées accumulent davantage de métaux lourds. La consommation de têtes de crevettes provoque non seulement une intoxication immédiate avec des symptômes de diarrhée et de vomissements, mais entraîne également une accumulation de métaux lourds dans l'organisme, pouvant mener à des maladies chroniques telles que l'insuffisance rénale, l'insuffisance hépatique, des lésions du système nerveux et un risque accru de cancer.

Certaines parties des crevettes ne doivent pas être consommées afin d'éviter tout risque pour la santé. Photo : iStock

Ligne noire sur le dos de la crevette

La ligne noire sur le dos de la crevette correspond à ses intestins, qui contiennent des déchets digestifs. Bien que la cuisson à haute température élimine les bactéries intestinales, il est possible que des toxines subsistent. Consommer les boyaux des crevettes peut provoquer des infections intestinales, entraînant diarrhée, douleurs abdominales et autres troubles digestifs. Retirer cette ligne noire permet de déguster des crevettes plus saines et plus savoureuses.

Apportez des crevettes

Les branchies de la crevette, organe respiratoire essentiel de ce crustacé, fonctionnent comme un système naturel de filtration de l'eau. Cependant, cette fonction même les rend potentiellement dangereuses pour la santé humaine.

Impuretés, bactéries et parasites : lors de la filtration de l’eau, les branchies des crevettes peuvent accumuler des impuretés, des bactéries, des parasites et des polluants présents dans l’eau. Dans les zones fortement polluées, elles contiennent notamment de nombreuses toxines dangereuses.

De plus, les branchies des crevettes ont la capacité d'absorber les métaux lourds et les substances chimiques toxiques présentes dans le milieu aquatique. La consommation de branchies de crevettes contaminées peut entraîner une intoxication aux métaux lourds, causant des dommages au foie, aux reins et au système nerveux.

Détails sur la façon de préparer les crevettes en toute sécurité

Retirez soigneusement les 3 parties extrêmement toxiques : coupez la tête avec des ciseaux. Pour retirer le boyau noir, incisez le dos de la crevette avec un cure-dent ou un petit couteau, puis tirez dessus. Enfin, coupez les branchies de chaque côté de la tête.

Rincez abondamment plusieurs fois : rincez les crevettes à l’eau courante pour éliminer les impuretés et les bactéries. Vous pouvez également les faire tremper dans de l’eau salée diluée pendant 5 à 10 minutes pour les désinfecter.

- Cuire à cœur : Cuire les crevettes jusqu'à ce que leur chair devienne rose et ferme. S'assurer qu'elles soient bien cuites, surtout si elles sont grosses.

Choisissez des crevettes fraîches et vivantes : observez leur couleur, les crevettes fraîches ont une couleur naturelle et une chair ferme. Évitez d’acheter des crevettes qui dégagent une mauvaise odeur ou qui présentent des signes d’écrasement.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-bo-phan-cuc-doc-o-tom-cho-dai-an-vao-kieu-mang-hoa-vao-than-17225032422305762.htm