Plats incontournables lors d'un voyage en Malaisie

La cuisine malaisienne est un mélange de cultures diverses, mais possède néanmoins des caractéristiques uniques, uniques à tous les autres pays. Lors de votre séjour en Malaisie, n'hésitez pas à goûter ces plats.

Assam laksa

Si le Vietnam a le pho, considéré comme le plat national, la Malaisie a l'assam laksa, une soupe de poisson typique. En 2019, ce merveilleux plat a été classé 7e sur la liste des 50 plats les plus savoureux du monde par CNN Travel.

L'Assam laksa est préparé à partir de maquereau ou de hareng, avec un goût aigre-doux et épicé. L'acidité provient de l'assam (tamarin aigre). La douceur est clairement perceptible dans la chair du poisson, tandis que le piquant vient du gingembre et du piment frais. Un autre ingrédient indispensable est le laifun (nouilles de riz), des nouilles épaisses et moelleuses à base de farine de riz et de tapioca. On y ajoute du poisson bouilli haché, des oignons, du piment, du gingembre, de l'ananas, des feuilles de menthe, des cacahuètes grillées, etc., créant ainsi une saveur riche et inoubliable.

Traditionnellement, un bol d'assam laksa est servi avec du hae ko, une pâte de crevettes fermentée, foncée et piquante. Pour la déguster, commencez par goûter la soupe, puis ajoutez progressivement du hae ko jusqu'à obtenir le résultat escompté.

Nasi Lemak

Le « Nasi lemak » signifie « riz gras ». Il s'agit d'un plat simple à base de riz blanc parfumé cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan. Il est servi avec des œufs durs, des cacahuètes, des légumes, du curry d'agneau, de poulet ou de bœuf, des fruits de mer et du sambal (sauce chili).

Le nasi lemak est considéré comme un plat national non officiel et un incontournable de la communauté musulmane de Malaisie. Il existe deux versions : la version de rue, simple et enveloppée dans des feuilles de bananier, permet aux touristes de le déguster facilement à tout moment et en tout lieu. L'autre version, servie au restaurant, est plus chère, mais les ingrédients sont quasiment identiques.

Hokkien Mee

Le Hokkien mee (ou nouilles Hokkien) est un plat populaire en Malaisie, notamment à Penang, originaire de la communauté chinoise Hokkien. Ce plat est composé de nouilles jaunes épaisses, sautées dans une sauce soja onctueuse, avec un savoureux mélange de porc, de crevettes et de calamars. On y ajoute également du sambal (sauce chili) épicé pour apaiser la sensation de satiété et réchauffer le corps par temps froid. Il existe de nombreuses versions du Hokkien mee, mais selon la majorité, la communauté chinoise de Penang détient toujours le secret de la préparation du meilleur.

Source : https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html