Plats incontournables lors d'un voyage en Malaisie

Assam laksa

Si le Vietnam a le pho, considéré comme le « plat national », la Malaisie a l'assam laksa, une soupe de poisson typique. En 2019, ce merveilleux plat a été classé 7e dans la liste des 50 plats les plus attrayants au monde par CNN Travel.

L'Assam laksa est préparé avec un bouillon à base de maquereau ou de hareng et a un goût aigre, épicé et sucré. Le goût aigre provient de l'assam (tamarin aigre). La douceur est clairement ressentie dans la chair du poisson, tandis que le piquant vient du gingembre et du piment frais. Un autre ingrédient indispensable est le laifun (nouilles de riz) qui sont épaisses, moelleuses et croustillantes, faites de farine de riz et de farine de tapioca. Lorsqu'on verse le bouillon sur les nouilles de riz, on ajoute également du poisson bouilli haché, des oignons, du piment, du gingembre, de l'ananas, des feuilles de menthe, des cacahuètes grillées... créant une saveur riche et inoubliable.

Traditionnellement, un bol d'assam laksa est servi avec du hae ko, une pâte de crevettes fermentée foncée et piquante. Pour en profiter, les convives doivent commencer par goûter la soupe, puis ajouter progressivement du hae ko jusqu'à ce qu'elle convienne à leur goût.

Nasi Lemak

« Nasi lemak » se traduit par « riz gras » - un plat de riz blanc simple à base de riz parfumé cuit dans du lait de coco et des feuilles de pandan. Ce plat est servi avec des œufs durs, des cacahuètes, des légumes, de l'agneau, du poulet ou du bœuf au curry, des fruits de mer et du sambal (sauce chili).

Le nasi lemak est considéré comme un plat national non officiel et un aliment de base de la communauté musulmane en Malaisie. Il existe deux versions du nasi lemak : la version simple de rue est enveloppée dans des feuilles de bananier, ce qui permet aux visiteurs de le déguster à tout moment et en tout lieu. Une autre version est le nasi lemak servi dans les restaurants, qui est plus cher mais les ingrédients sont fondamentalement les mêmes.

Hokkien Mee

Le Hokkien mee (ou nouilles Hokkien) est un plat populaire en Malaisie, en particulier à Penang, originaire de la communauté Hokkien (chinoise). Ce plat est composé de nouilles jaunes épaisses, sautées dans une riche sauce soja avec une riche combinaison de porc, de crevettes et de calmars. De plus, les gens ajoutent également du sambal (sauce chili) qui est épicé et engourdit la langue, aidant les visiteurs à ne pas se sentir rassasiés, et a également pour effet de réchauffer le corps lors des journées froides. Le Hokkien mee existe en de nombreuses versions différentes, mais selon la plupart des témoignages, la communauté chinoise de Penang détient toujours le secret pour préparer le meilleur hokkien mee.

Source : https://hanoimoi.vn/nhung-mon-an-phai-thu-khi-den-malaysia-696594.html