Les premiers matins

Nha Trang possède de nombreux petits marchés, les gens les appellent souvent marchés Osin, marchés squattés, marchés mobiles, marchés invisibles... Ces marchés sont souvent rassemblés au coin d'une rue, dans un terrain vague, en général, partout où c'est possible pour vendre des marchandises. Les marchés n'apparaissent qu'à une heure précise le matin, puis se dissolvent.

Marché aux poissons tôt le matin

Récemment, conformément aux réglementations de la ville sur le maintien de l'ordre et le nettoyage des empiètements sur les trottoirs à des fins commerciales, les marchés sont revenus à l'ordre, mais les vendeurs de poisson sont passés à un modèle de vente mobile. En règle générale, dans la rue Vo Thi Sau, la section qui traverse le marché de Binh Tan, les vendeurs de poisson ont adopté un modèle de vente de poisson mobile, avec du poisson placé dans de petits paniers, courant après les clients qui passent pour les inviter à acheter. Le prix du poisson vendu sur mobile est généralement d'un demi-kilo par plateau, ce qui évite aux clients de devoir choisir. En fait, le marché mobile de la rue Vo Thi Sau vend du poisson très frais, fourni par le port de pêche de Cua Be, et les vendeurs de poisson mobiles ici sont pour la plupart des résidents de Cua Be.

Le narrateur dit qu'à Da Lat il y a aussi un marché aux poissons. Le petit marché aux poissons est situé juste au pied des escaliers de la rue Nguyen Van Cu à la rue Nguyen Chi Thanh. Il y a beaucoup de poissons à vendre ici, cependant, selon les habitants, le poisson a été congelé, donc la saveur a diminué, mais le poisson à Nha Trang est naturellement frais et sautillant, en particulier le maquereau à Nha Trang est délicieux, souvent lorsqu'il est amené à Da Lat, le poisson est cuit à la vapeur pour assurer la fraîcheur. Racontez une autre histoire à Phu Quoc. Juste au marché de Ham Ninh, l'après-midi, il y a un marché aux poissons séparé, vendant uniquement du poisson (en face se trouve un marché aux légumes vendant uniquement des légumes). Le poisson à Phu Quoc est frais et délicieux car Phu Quoc est entouré d'îles. Et si vous vous promenez dans le marché de Phu Quoc, vous verrez le marché aux poissons sous le pont avec d'innombrables étals de poissons et de fruits de mer vendus à des prix étonnamment bon marché.

La nature a doté Nha Trang d'une zone maritime avec diverses sources de crevettes et de poissons, en particulier d'anchois pour faire la sauce de poisson de Nha Trang. Les quais de pêche animés, du quai principal au quai secondaire, créent une atmosphère animée lors des matins brumeux. Les bateaux qui partent la nuit rentrent au port avant le lever du soleil. À cette époque, il y avait toutes sortes de poissons, simplement jetés sur le rivage, et il y avait un travail très particulier : la sélection des poissons. Les poissons vendus sur les marchés ont été sélectionnés.

Les ports de pêche tels que le port de pêche de Hon Ro, le port de pêche de rue de Vo Thi Sau, par exemple, ou parfois le bateau s'arrête à un endroit pratique pour remonter le poisson. Très vite, une fois les poissons sélectionnés, les acheteurs arrivent immédiatement et les poissonniers achètent également à des prix dépendant du marché. Et les marchés aux poissons de Nha Trang se forment dans la brume matinale.

Il se trouve sur la route des berges de la rivière Cai depuis l'hôtel Muong Thanh autour du pont Ha Ra. Les poissons sont exposés à la vente sous la lumière persistante du soleil sur la cime des arbres. Maquereau, maquereau, bar, chinchard et dorade... ces poissons sont si frais que rien qu'à les regarder, on a envie de les acheter. Certaines personnes, par habitude, s'arrêtent tôt le matin pour acheter du poisson de leur choix avant d'aller travailler. Petits marchés aux poissons comme ceux-ci avec des femmes qui semblent être impliquées dans le métier d'achat et de vente de poisson, elles exposent le poisson sur des paniers en plastique ou en bambou tressé très accrocheurs, clairement classés. Les passants ne peuvent s’empêcher de s’arrêter et d’acheter, car le poisson est très frais. Habituellement, le prix est à la journée, personne n'ose contester, juste si le client est difficile, réduisez-le un peu pour le plaisir. Chaque poissonnier porte toujours sur lui une balance pour peser le poisson, une planche à découper pour préparer le poisson, un couteau bien aiguisé et une paire de ciseaux bien aiguisés. Les acheteurs de poisson demandent souvent que le poisson soit préparé pour eux, mais peu de gens préparent le poisson après l'avoir acheté. Les rires joyeux dans la brume matinale s'attardent avec le bruit des vagues de l'océan.

Tôt le matin, la rosée me guidait vers le marché aux poissons. Le poissonnier présentait un plateau de poisson-chat. Elle a dit que cela faisait longtemps qu'elle n'avait pas mangé d'aussi bon poisson-chat. Très vite, les gens ont acheté le poisson sucré à cuisiner, les plateaux de poisson se sont vendus en un éclair…

Les marchés aux poissons du matin, au cœur de la ville de Nha Trang, se sont également rapidement vendus, en une heure environ, rendant l'espace à la rue.

Source : http://baolamdong.vn/du-lich/202408/nhung-som-mai-6022da7/