Dans les pays de la longévité, on mange tous le même plat, et il est très bon marché au Vietnam.

(Dan Tri) - Un bol de haricots par jour n'est pas seulement un conseil scientifique, mais aussi un secret simple qui a été prouvé pendant des centaines d'années dans les communautés les plus longévives du monde.

Des aliments appréciés des personnes qui vivent longtemps

Dans les pays où les gens vivent le plus longtemps et en meilleure santé au monde , le secret ne réside pas dans des « super-aliments » coûteux ou des régimes stricts, mais dans un aliment simple : les haricots.

Les régions du monde où l'on vit le plus longtemps partagent de nombreuses caractéristiques nutritionnelles communes (Photo : Getty).

Selon l'expert Dan Buettner, fondateur du concept de « zones bleues » (régions réputées pour leur grande longévité, comme Okinawa au Japon, la Sardaigne en Italie, Ikaria en Grèce, Nicoya au Costa Rica et Loma Linda aux États-Unis), les haricots sont un élément commun dans l'alimentation des personnes les plus longévives de la planète.

Dans chaque région, ils peuvent consommer différents types de haricots, comme des haricots noirs à Nicoya, des lentilles à Ikaria ou des fèves en Sardaigne. Les effets sont similaires.

Les recherches de Buettner montrent que consommer un seul bol de haricots cuits par jour peut ajouter jusqu'à quatre ans à votre espérance de vie.

Valeur nutritionnelle exceptionnelle des haricots

Les haricots sont un aliment très nutritif, contenant presque tous les nutriments nécessaires à l'organisme. En moyenne, 100 g de haricots cuits apportent environ 120 à 150 kcal, dont 8 à 10 g de protéines végétales, 20 à 25 g de glucides complexes et 6 à 8 g de fibres.

Très faible teneur en matières grasses, principalement des graisses insaturées, contribue à maintenir la santé cardiaque et réduit le mauvais cholestérol (LDL).

Les haricots sont très appréciés pour leur valeur nutritionnelle (Photo : Getty).

Les protéines végétales contenues dans les légumineuses sont considérées comme l'une des sources de protéines les plus saines. Non seulement elles sont faciles à digérer, mais elles fournissent également un éventail complet d'acides aminés essentiels, notamment la lysine, un acide aminé essentiel souvent absent des céréales.

L'association des haricots avec du riz ou du pain augmente considérablement la valeur biologique des protéines, créant ainsi un repas équilibré équivalent à la viande et au poisson sur le plan nutritionnel, mais sans nuire au foie et aux reins.

Les fibres solubles et insolubles contenues dans les haricots jouent un rôle essentiel dans le bon fonctionnement du système digestif. Elles contribuent à ralentir l'absorption du sucre, à réduire la glycémie après les repas et à nourrir la flore intestinale.

Grâce à cela, les haricots aident à prévenir la constipation, à contrôler le poids et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2.

Les minéraux contenus dans les haricots sont également des facteurs importants qui contribuent à la longévité. Le magnésium aide à détendre les muscles et à réguler le rythme cardiaque, le potassium contrôle la pression artérielle, et le fer et l'acide folique participent à la production de cellules sanguines, prévenant ainsi l'anémie chronique chez les personnes âgées.

Certaines légumineuses, comme le soja et les lentilles, contiennent également de grandes quantités de calcium, ce qui contribue à la solidité des os et réduit le risque d'ostéoporose.

Les vitamines B (B1, B3, B6, B9) présentes dans les haricots contribuent au métabolisme énergétique, améliorent la mémoire et protègent le système nerveux. En particulier, l'acide folique (vitamine B9) aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et d'accidents vasculaires cérébraux en régulant le taux d'homocystéine dans le sang, un facteur lié aux lésions des vaisseaux sanguins.

Les composés antioxydants présents dans les haricots, tels que les polyphénols, les flavonoïdes et les anthocyanes, sont puissants pour neutraliser les radicaux libres.

Les haricots noirs, les haricots rouges et le soja sont particulièrement riches en anthocyanes, qui contribuent à lutter contre l'inflammation, à ralentir le vieillissement cellulaire et à prévenir le cancer. Une étude de l'American Institute of Nutrition a révélé que les personnes consommant des haricots au moins quatre fois par semaine présentaient un risque de cancer du côlon inférieur de 22 % à celui des personnes en consommant moins.

De plus, les légumineuses contribuent à l'équilibre hormonal et procurent une sensation de satiété durable, favorisant ainsi une perte de poids stable. Alors qu'une alimentation riche en viande peut facilement entraîner un excès d'énergie et une augmentation du taux de lipides sanguins, la remplacer par des protéines de légumineuses est à la fois économique et contribue à préserver une bonne santé à long terme.

Grâce à ses bienfaits exceptionnels, les nutritionnistes considèrent les haricots comme un allié précieux à tout âge. Ils aident non seulement les jeunes à garder la forme et l'énergie, mais ils protègent aussi les personnes âgées des maladies chroniques, contribuant ainsi à prolonger leur vie.

Source : https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-vung-dat-truong-tho-deu-an-chung-mot-mon-lai-rat-re-o-viet-nam-20251030102027442.htm