Les agriculteurs de Dalat découvrent l'ail violet israélien.

L'ail violet, une épice à la peau pourpre et à la chair blanche parfumée, est une culture traditionnelle pour les habitants de Thanh Mau (quartier 7), à Da Lat. Une autre variété d'ail violet, de bonne qualité et à haut rendement, a fait son apparition dans les jardins des habitants de cette ville de montagne.

Les agriculteurs de la région de la Sainte Mère sont prêts avec des plants d'ail violet israélien.

M. Nguyen Van Duc, du groupe résidentiel Thanh Mau, quartier 7, à Da Lat, se prépare pour la nouvelle récolte d'ail qui sera plantée en août. M. Duc explique que la culture de l'ail est une activité traditionnelle pour les habitants de Thanh Mau ; de nombreuses familles perpétuent cette tradition depuis 50 à 60 ans, de génération en génération. Il ajoute : « L'ail est une culture traditionnelle à Thanh Mau. Nous avons continué à cultiver l'ail de nos grands-parents et de nos parents, et nous recherchons et appliquons chaque jour de nouvelles techniques et de nouvelles variétés. »

L'un des changements observés chez les habitants de Thanh Mau, qui cultivent de l'ail, est la réussite de la culture de l'ail violet israélien. M. Le The Hien, qui a cultivé directement les deux variétés d'ail, l'ail violet traditionnel et l'ail violet israélien, explique : « L'ail violet que m'ont légué mes grands-parents a une peau violette, de petits bulbes fermes, une forte teneur en huile essentielle et un parfum très agréable. Je cultive de l'ail depuis de nombreuses années et je n'ai jamais vu ailleurs un ail semblable à celui de Da Lat. Or, cet ail violet israélien présente également de très bonnes caractéristiques : peau violette, bulbes fermes et forte teneur en huile essentielle. De plus, ses bulbes sont plus gros et son rendement est supérieur à celui de l'ail violet traditionnel. » Selon M. Hien, l'ail violet israélien ressemble à l'ail de Da Lat par sa couleur et sa saveur. C'est pourquoi, cultivé sur les terres dédiées à l'ail, il a rapidement trouvé sa place sur le marché.

Tout comme l'ail violet de Dalat, l'ail violet israélien doit être cultivé en plein air et ne convient pas aux serres. « L'ail violet de Dalat préfère un climat sec et ensoleillé. Planté dans une région pluvieuse ou sans soleil, sa croissance sera très lente. Contrairement à d'autres plantes qui apprécient la sécheresse, l'ail ne survit pas en serre. J'ai essayé d'en cultiver sous serre, et les bulbes ont éclaté au sommet. C'est assez surprenant, car l'ail violet israélien, comme l'ail de Dalat, se cultive en plein air et uniquement en hiver et au printemps. Jeune, il résiste à la pluie. Mûr et exposé au soleil, son bulbe prend une belle couleur et offre une récolte abondante », explique M. Nguyen Van Duc. L'ail est peu sensible aux ravageurs et aux maladies. Il est principalement fertilisé avec des engrais organiques et minéraux en quantité suffisante. Surveillez attentivement la culture pendant la saison des pluies, car l'ail est sujet à la chute et au jaunissement des feuilles.

« L'ail de Da Lat est cultivé depuis de nombreuses années. Les semences sont récoltées la saison précédente, laissant des graines pour la suivante. De ce fait, après une longue période, les bulbes d'ail ont tendance à être plus petits », explique M. Vi Tien Dung, ancien vice-président de l'Association des agriculteurs du quartier 7. Par conséquent, selon M. Dung, les agriculteurs sont très intéressés par l'introduction de nouvelles variétés d'ail de haute qualité, similaires à l'ail violet de Da Lat. Le projet d'introduction de l'ail violet israélien dans la zone de culture de Thanh Mau, mis en œuvre par le Centre agricole de la ville de Da Lat, a d'ailleurs reçu un accueil enthousiaste de la part des agriculteurs. M. Dung ajoute : « L'ail violet israélien a la même forme et la même qualité que l'ail traditionnel de Da Lat, et son rendement est supérieur. Les agriculteurs apprécient donc beaucoup sa culture. Notre seule préoccupation concerne le manque de semences de qualité standard, mais si nous en avons suffisamment, nous pourrons étendre la culture et améliorer la productivité et la qualité de l'ail. » M. Dung a également indiqué que les producteurs d'ail du quartier 7 ont créé une coopérative de culture d'ail, reliant ainsi la plantation et la consommation du produit à une coopérative locale. Par conséquent, la qualité de l'ail cultivé est garantie, et les agriculteurs bénéficient d'une grande sécurité dans leur production.

M. Nguyen Van Quang, directeur du Centre agricole de la ville de Da Lat, a indiqué que le projet d'introduction de l'ail violet israélien dans la région de Da Lat s'inscrit dans le cadre du Programme d'agriculture durable de la ville, visant à limiter la superficie des serres. Da Lat a décidé que, pour réduire cette superficie, il est nécessaire de promouvoir la culture en plein air afin d'offrir davantage de choix aux agriculteurs. M. Quang a constaté que la variété d'ail violet israélien, testée en conditions réelles, a démontré une bonne vigueur et une productivité élevée, la rendant parfaitement adaptée à la culture en plein air. Par ailleurs, le marché apprécie l'ail violet israélien, ce qui constitue un atout pour les agriculteurs souhaitant étendre sa culture. M. Quang a souligné que l'agriculture moderne s'attache à préserver les variétés traditionnelles. Cependant, pour accroître la valeur ajoutée des terres, il est également nécessaire d'insuffler un vent de fraîcheur en proposant aux agriculteurs des variétés agricoles de haute qualité. L'ail israélien, avec sa couleur violette caractéristique, a ainsi trouvé sa place dans la région spécialisée de culture de l'ail sur le plateau.

Source : https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/nong-dan-da-lat-lam-quen-voi-cay-toi-tim-israel-8f41638/