Cultiver un cœur bienveillant

Le végétarisme n'est pas seulement un bel aspect de la culture culinaire, mais il est aussi devenu un choix pour de nombreuses personnes soucieuses de leur santé et de leur bien-être spirituel, incarnant l'aspiration à une vie vertueuse. Surtout pendant la période de Vu Lan, la cuisine végétarienne revêt une signification particulière, attirant de nombreux convives comme une profonde expression de gratitude envers leurs parents, tout en tissant un lien entre les individus et leurs racines, ainsi que les valeurs humaines fondamentales.

La beauté de la saison de Vu Lan

De nombreuses personnes choisissent de manger végétarien le premier et le quinzième jour de chaque mois lunaire, notamment pendant le septième mois lunaire.

Les premier et quinzième jours de chaque mois lunaire, et plus particulièrement durant le septième mois lunaire – période de Vu Lan (fête bouddhiste en l'honneur des parents) –, nombreuses sont les personnes qui choisissent de manger végétarien pour cultiver la vertu et trouver la paix intérieure. Selon les croyances bouddhistes, le végétarisme découle de la compassion, compassion envers tous les êtres vivants et envers soi-même. En limitant leur consommation de viande et de poisson, les personnes contribuent à réduire la violence et sèment la bonté dans le monde. Cette compassion se manifeste au quotidien : dans chaque repas végétarien, dans une respiration paisible, dans une sensation de légèreté au milieu du tumulte de la vie.

Les plats végétariens séduisent les convives par leur présentation raffinée, leur saveur délicieuse et leur valeur nutritionnelle.

Le septième mois lunaire est considéré comme la saison du « compassion pour les défunts et de la piété filiale envers les parents », un temps pour se souvenir des ancêtres, prier pour le repos de l'âme des disparus et rappeler à chacun l'importance de chérir et d'aimer ses proches vivants. Par conséquent, adopter un régime végétarien durant la période de Vu Lan ne se limite pas à modifier ses habitudes alimentaires, mais constitue également une manière d'exprimer sa piété filiale.

M. Tran Van Quy (65 ans), originaire de la commune de Phu Ninh, a déclaré : « Ma famille a pour habitude de manger des repas végétariens pendant la période de Vu Lan pour témoigner notre gratitude envers nos parents. Lorsque nous nous réunissons tous autour d’un simple repas végétarien, je ressens clairement la paix et le lien qui unissent les membres de ma famille. »

Mme Nguyen Thu Trang, habitante du quartier de Vinh Yen, a confié : « Bien que je ne sois pas végétarienne stricte, je mange végétarien chaque année pendant le festival de Vu Lan. C’est aussi une façon de me rappeler de mener une vie vertueuse et pleine de sens pour remercier mes parents de m’avoir élevée. »

Durant la saison de Vu Lan, le végétarisme est devenu une belle tradition culturelle, contribuant à préserver la piété filiale et incitant à un mode de vie plus humain et paisible. De plus, beaucoup adoptent ce mode de vie sain. Dans un quotidien trépidant et stressant, ils recherchent la tranquillité des restaurants végétariens pour se ressourcer. Pour beaucoup, le végétarisme est non seulement un moyen de prendre soin de sa santé, mais aussi un mode de vie qui favorise la clarté d'esprit, la sérénité intellectuelle et une inspiration positive.

Mangez sainement, vivez vert

D'après les journalistes, la fréquentation des restaurants végétariens a considérablement augmenté pendant la saison de Vu Lan. Par exemple, le buffet végétarien Minh Phuong Palm Garden, situé dans l'arrondissement de Nong Trang, est devenu un lieu de prédilection pour de nombreux amateurs de cuisine végétarienne . Avec une carte riche et variée proposant des légumes, du tofu, des champignons et des plats végétariens raffinés et appétissants, le restaurant offre une expérience culinaire à la fois savoureuse et nutritive.

L'atmosphère spacieuse et chaleureuse, ainsi que le décor harmonieux, contribuent au confort des convives, faisant d'un repas végétarien ici non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un moment de tranquillité propice à la sérénité. Ces derniers temps, la fréquentation du restaurant a considérablement augmenté par rapport à la normale, témoignant de l'engouement croissant pour la cuisine végétarienne.

Le restaurant végétarien Amitabha Buddha (quartier de Viet Tri) séduit par son atmosphère paisible et sereine. Dès l'entrée, une douce musique méditative, un subtil parfum d'encens et une lumière dorée chaleureuse enveloppent les convives d'une sensation de sérénité. Les tables et les chaises en bois, disposées avec simplicité et élégance, créent une ambiance intime et chaleureuse. Dans ce cadre convivial, la carte végétarienne variée, mêlant plats traditionnels et modernes, offre un équilibre nutritionnel complet : glucides, protéines végétales, bons gras et fruits et légumes magnifiquement présentés. Un véritable régal pour les papilles et l'esprit ! Cette harmonie entre cuisine et ambiance sereine fait d'Amitabha Buddha une adresse prisée, notamment pendant le festival Vu Lan (fête bouddhiste en l'honneur des parents).

Une atmosphère tranquille et paisible au restaurant végétarien Amitabha Buddha (quartier Viet Tri).

Le végétarisme n'est pas seulement une belle tradition culturelle, il offre également de merveilleux bienfaits pour la santé. Les nutritionnistes ont confirmé qu'une alimentation végétarienne équilibrée, riche en légumes, céréales et protéines végétales, contribue à réduire le cholestérol, à stabiliser la tension artérielle, à favoriser la digestion et procure des bienfaits durables pour la santé. Au-delà de ces bienfaits, le végétarisme cultive la compassion, la patience, le calme et un mode de vie vertueux. De nombreux restaurants végétariens proposent également des tisanes, du thé au lotus, du thé au chrysanthème, etc., offrant ainsi aux clients un moment de détente et de clarté mentale après une journée de travail stressante.

Mme Tran Bao Yen, habitante du quartier de Hoa Binh, a confié : « Je fréquente les restaurants végétariens pour me ressourcer et aussi pour équilibrer mon alimentation et prendre soin de ma santé. Chaque repas végétarien me procure une sensation de légèreté, de détente et de bien-être après les soucis et le stress du quotidien. »

Comme on peut le constater, le végétarisme est devenu un choix populaire pour de nombreuses personnes en quête d'une vie saine et vertueuse. Des simples repas végétariens préparés à la maison aux restaurants végétariens haut de gamme, tous partagent une valeur commune : cultiver la paix intérieure, guider vers l'équilibre, la tolérance et le lien social. Dans le tourbillon de la vie, un repas végétarien peut parfois être un moment de calme et de réflexion, nous permettant de nous reconnecter à nous-mêmes et d'apprécier les instants de paix et de bienveillance qui nous entourent.

Ha Trang

Source : https://baophutho.vn/nuoi-duong-tam-lanh-239174.htm