Cultiver un bon cœur

Le végétarisme n'est pas seulement un atout pour la culture culinaire, mais il est devenu un choix pour beaucoup, en quête de bien-être et d'épanouissement personnel, exprimant le désir de vivre une vie saine. À chaque saison de Vu Lan, la cuisine végétarienne prend une signification particulière, attirant de nombreux convives comme un témoignage de gratitude envers leurs parents, et tissant un lien entre les individus et leurs racines, tout en promouvant des valeurs humaines durables.

La beauté de la saison de Vu Lan

De nombreuses personnes choisissent d'être végétariennes le premier et le quinzième jour de chaque mois, notamment durant le septième mois lunaire.

Le premier et le quinzième jour de chaque mois, et plus particulièrement durant le septième mois lunaire – la saison de la piété filiale, Vu Lan –, beaucoup choisissent le végétarisme comme un acte de bienveillance et de sérénité. Selon les croyances bouddhistes, le végétarisme est un acte de compassion, envers tous les êtres vivants et envers soi-même. En limitant leur consommation de viande et de poisson, les personnes végétariennes contribuent à réduire la violence et sèment la bienveillance. Cette compassion est discrète, mais se manifeste au quotidien, dans chaque repas végétarien, dans une respiration paisible, dans une sensation de légèreté au cœur du tumulte de la vie moderne.

Les plats végétariens « marquent des points » auprès des convives grâce à leur présentation raffinée, leur saveur délicieuse et leurs qualités nutritionnelles.

Le septième mois lunaire est considéré comme la saison du pardon des péchés des défunts et de la piété filiale envers les parents, une occasion de se souvenir des ancêtres, de prier pour les défunts et de rappeler à chacun l'importance de chérir et d'aimer ses proches vivants. Être végétarien pendant la période de Vu Lan n'est donc pas seulement un changement de goût, mais aussi une façon de manifester sa piété filiale.

M. Tran Van Quy (65 ans), de la commune de Phu Ninh, a déclaré : « Ma famille mange souvent végétarien pendant la saison de Vu Lan pour commémorer la naissance de nos parents. Lorsque nous nous réunissons tous autour d'un simple repas végétarien, je ressens clairement la paix et le lien qui unissent les membres de ma famille. »

Mme Nguyen Thu Trang, habitante du quartier de Vinh Yen, a confié : « Bien que je ne sois pas végétarienne, je mange végétarien à chaque saison de Vu Lan. C’est aussi une façon de me rappeler de mener une vie saine et pleine de sens, en hommage à l’éducation que m’ont donnée mes parents. »

Durant la saison de Vu Lan, le végétarisme est devenu un symbole de beauté culturelle, contribuant à préserver la tradition de piété filiale et incitant à un mode de vie plus humain et paisible. De plus, le végétarisme est également adopté par de nombreuses personnes comme une tendance de bien-être. Dans un quotidien trépidant et stressant, elles recherchent le calme des restaurants végétariens pour se ressourcer. Pour beaucoup, le végétarisme n'est pas seulement un moyen de prendre soin de sa santé, mais aussi un mode de vie qui favorise la clarté d'esprit, la sérénité et une inspiration positive.

Mangez bien, vivez vert

D'après les observations du journaliste, la fréquentation des restaurants végétariens a fortement augmenté pendant la saison de Vu Lan. Le restaurant buffet végétarien Vuon Co - Minh Phuong Palm Garden, situé dans l'arrondissement de Nong Trang, est devenu un lieu de prédilection pour les amateurs de cuisine végétarienne . Avec une carte riche et variée proposant légumes, tofu, champignons et autres mets végétariens raffinés et appétissants, le restaurant offre une expérience culinaire à la fois sophistiquée et nutritive.

L'espace spacieux et chaleureux, ainsi que la décoration harmonieuse, offrent un confort accru aux convives, faisant des repas végétariens ici non seulement un plaisir culinaire, mais aussi un moment de calme propice à la sérénité. Ces derniers temps, la fréquentation du restaurant a augmenté par rapport à la normale, témoignant de l'attrait croissant pour la cuisine végétarienne.

Le restaurant végétarien Amitabha Buddha (quartier de Viet Tri) séduit par son atmosphère paisible et sereine. Dès l'entrée, une douce musique de méditation, un léger parfum d'encens et une lumière jaune chaleureuse enveloppent les convives d'une sérénité apaisante. Tables et chaises en bois sont disposées avec simplicité et délicatesse, et chaque recoin invite à la convivialité et au bien-être. Dans ce cadre, la carte végétarienne, riche et variée, propose des plats traditionnels et modernes, riches en nutriments grâce à une combinaison de féculents, de protéines végétales, de bonnes graisses, de légumes et de fruits. Chaque repas est présenté avec élégance, offrant une expérience complète pour les papilles et l'esprit. C'est cette harmonie entre cuisine et calme qui fait d'Amitabha Buddha une adresse de choix, notamment pendant la période de Vu Lan, dédiée à la piété filiale.

Un espace calme et paisible au restaurant végétarien Amitabha Buddha (quartier Viet Tri)

Le végétarisme n'est pas seulement un bel élément culturel, il a aussi des effets bénéfiques sur la santé. Les nutritionnistes le confirment : un repas végétarien équilibré, riche en légumes, céréales et protéines végétales, contribue à réduire le cholestérol, à stabiliser la tension artérielle, à faciliter la digestion et apporte des bienfaits concrets pour la santé à long terme. Au-delà de ses bienfaits pour la santé, le végétarisme favorise également la compassion, la patience, le calme et un mode de vie sain. De nombreux restaurants végétariens proposent également des tisanes, du thé au lotus, du thé au chrysanthème… pour offrir à leurs clients un moment de détente et de sérénité après une journée de travail stressante.

Mme Tran Bao Yen, habitante du quartier de Hoa Binh, a confié : « Je vais au restaurant végétarien pour me ressourcer, et en même temps, je considère que c’est un moyen d’équilibrer mon alimentation et de prendre soin de ma santé. Chaque repas végétarien me procure une sensation de légèreté, apaise mon esprit et me permet de me sentir plus sereine après les soucis du quotidien. »

On constate que le végétarisme est devenu un choix privilégié pour de nombreuses personnes en quête d'une vie saine et épanouie. Des simples repas végétariens préparés à la maison aux restaurants végétariens haut de gamme, tous partagent la même valeur : nourrir le corps et l'esprit, et guider chacun vers l'équilibre, la tolérance et le lien social. Dans le tumulte de la vie quotidienne, un repas végétarien offre parfois un moment de calme pour se recentrer, apprécier davantage chaque instant de paix et d'amour.

Ha Trang

Source : https://baophutho.vn/nuoi-duong-tam-lanh-239174.htm