Dans la lagune de Tam Giang, considérée comme une mer peu profonde, il existe un type de fruits de mer qui est considéré comme la « canne à pêche » de nombreux pêcheurs.

Le week-end, nous avons eu l'occasion de suivre M. Dang Van Cho (70 ans), pêcheur du village de Cu Lac, commune de Quang Loi, district de Quang Dien (Thua Thien Hue ) jusqu'à la lagune de Tam Giang pour vérifier les pièges à crevettes et à poissons qui avaient été posés la nuit précédente.

À quelques centaines de mètres du rivage, nous avons aperçu des dizaines de chapeaux coniques et de bobs flottant dans les vagues. Ils apparaissaient et disparaissaient à côté de bateaux en aluminium et de caisses blanches en polystyrène.

Cette chose étrange a été expliquée par M. Cho (propriétaire du bateau) : « Ce sont des pêcheurs de la lagune de Tam Giang qui attrapent des palourdes, c'est-à-dire qui attrapent des palourdes dans l'eau saumâtre pour gagner leur vie. »

En s'approchant, il y avait effectivement des pêcheurs qui trempaient dans l'eau, leurs pieds piétinant constamment la boue à la recherche d'escargots.

C'est à 7 heures du matin que les gens commencent à ramer pour trouver un endroit avec de l'eau jusqu'à la poitrine avant de tâtonner.

Mme Le Thi Hoa (63 ans, pêcheuse dans la lagune de Tam Giang) explique que la période idéale pour la pêche aux palourdes est de 7 h à minuit. Comme le niveau d'eau dans la lagune de Tam Giang est encore assez bas à cette heure-là, les pêcheurs peuvent facilement trouver des palourdes sans être gênés par l'eau.

Selon Mme Hoa, après midi, le niveau de l'eau montera très haut, c'est aussi le moment où les pêcheurs commenceront à descendre à terre, mettant fin à environ 5 à 6 heures de trempage dans l'eau.

Chaque pêcheur sera équipé d'une grande boîte en mousse, de quelques sacs et d'une petite embarcation, à la fois comme moyen de transport vers le lagon et comme lieu de stockage des prises lorsqu'ils ont une grosse prise.

En particulier, les escargots ne bougent pas, ils restent immobiles sous la boue et les gens les piétinent, les tâtonnent et les ramassent avec leurs pieds, puis les mettent dans une boîte en polystyrène.

Selon la météo, les pêcheurs attrapent parfois des centaines de kilos, mais parfois seulement quelques kilos.

Cependant, dans cette grande lagune de Tam Giang, en plus de l'aquaculture et de la pêche, la capture d'escargots est également un métier qui peut rapporter de l'argent.

Malgré les immenses difficultés, les pêcheurs d'ici travaillent toujours dur pour rester dans l'eau pendant des heures et passer une demi-journée au soleil pour plonger et trouver des palourdes.

« Parfois, je gagne quelques centaines de milliers de dongs grâce à ce travail, mais rester trop longtemps dans l'eau m'épuise. Même si je m'y suis habituée, quand il fait froid, j'ai mal partout, mes membres sont faibles et je suis particulièrement sujette aux rhumes », explique Mme Hoa, pêcheuse de palourdes.

Mme Hoa respirait lourdement, peut-être à cause d'une lutte trop longue avec l'eau.

Tout comme Mme Hoa, les pêcheurs ici étaient épuisés après 9 heures du matin, tout le monde respirait lourdement et était épuisé.

Ils ne se rassemblent pas pour tâtonner, chacun piétine dans des positions différentes, éloignées les unes des autres.

Vue panoramique de la lagune de Tam Giang, où travaillent les pêcheurs

À force d'avoir des boîtes en polystyrène remplies d'eau, leurs mains sont devenues pâles.

Le résultat après 5 heures de pêche aux palourdes par un pêcheur sur la lagune de Tam Giang

Après avoir atteint le rivage, les paniers de pousses de bambou seront achetés sur place par des commerçants, les pousses de bambou restantes seront vendues par la population à ceux qui en ont besoin.

1 kg de crevettes est vendu par les pêcheurs entre 3 000 et 5 000 VND.

Les moules sont un aliment nutritif et ont un goût très parfumé après transformation, il existe donc de nombreux plats délicieux cuisinés avec ces fruits de mer.

Lorsque vous rapportez les crevettes à la maison, faites-les tremper dans de l'eau propre, coupez le piment frais en petits morceaux et placez-les dans une bassine pour qu'elles se débarrassent de la saleté. Laissez tremper environ 5 heures avant de les cuire.

Source: https://danviet.vn/o-pha-tam-giang-noi-duoc-vi-la-bien-can-co-loai-hai-san-duoc-coi-la-can-cau-com-cua-bao-ngu-dan-20240530144447677.htm