OCOP 3 étoiles - « passeport » aide Xuan Loc à élargir son marché de papier de riz

La norme OCOP 3 étoiles a véritablement élevé la marque « Banh da Ba 9 » dans la commune de Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh ), amenant le produit à un nouveau niveau et élargissant le marché.

Vidéo : Processus de production du « papier de riz Ba 9 ».

Depuis près de 3 mois, depuis que le produit « Banh da Ba 9 », de la famille de M. Le Quan Thuc (né en 1993, village de Du Nai, commune de Xuan Loc, district de Can Loc) a été reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, la consommation a doublé, les revenus se sont considérablement améliorés.

M. Thuc a partagé : « Ma mère (Mme Chin) a commencé à fabriquer du papier de riz vers 1980 et l'a conservé jusqu'à ce qu'elle devienne vieille et faible. À l'époque, le papier de riz était fabriqué à la main : la farine était moulue dans un mortier en pierre et étalée à la main. Le soin apporté par ma mère, du choix des ingrédients aux épices, a permis au papier de riz de conserver une clientèle fidèle au marché rural. Nous avons grandi grâce au pot à papier de riz de ma mère et nous nous levions tôt avec elle pour moudre la farine et étaler le papier de riz. L'idée de perpétuer et de développer le métier de ma mère m'habite depuis mon enfance… »

OCOP 3 étoiles - « passeport » aide Xuan Loc à élargir son marché de papier de riz

Le processus de production du papier de riz est réalisé à la machine.

« En 2019, j'ai décidé de concrétiser l'idée de créer une entreprise à partir de l'entreprise familiale de fabrication de papier de riz. Mon projet a été soutenu par les autorités locales en raison de sa faisabilité. Les responsables de la commune se sont réunis et ont convenu de soutenir les procédures de location de terres, d'organiser des voyages d'étude, de visiter des modèles, de créer les conditions permettant aux producteurs d'accéder à des sources de financement préférentielles et de soutenir les startups », a ajouté M. Thuc.

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Chaque jour, l’usine produit environ 5 000 gâteaux.

Fort de sa détermination et du soutien de sa famille, de ses proches et des autorités locales, M. Thuc a investi plus d'un demi-milliard de VND pour construire une usine de 120 ^m² , un parc de séchage de plus de 300 ^m² et a acquis divers types de machines (broyeurs, enrobeuses, boulangères, conditionneuses, etc.). Au début, l'exploitation de ces machines s'est heurtée à de nombreuses difficultés. Pour ajuster l'épaisseur, la finesse et le nombre de gâteaux sur la chaîne de production, M. Thuc a dû explorer, rechercher et installer des capteurs automatiques afin d'améliorer le processus de production et de réduire la main-d'œuvre.

Selon M. Thuc, la fabrication du papier de riz est la même partout, seule la saveur diffère. C'est pourquoi, pour garantir un produit de qualité, le jeune patron a collaboré avec des producteurs de riz et de sésame de Can Loc afin de garantir la qualité des matières premières. Outre l'expérience familiale dans le mélange des épices, M. Thuc a également étudié et appris de nouveaux secrets pour créer une saveur unique pour ses produits. Par ailleurs, l'hygiène et la sécurité alimentaire sont devenues des critères essentiels du processus de production.

OCOP 3 étoiles - « passeport » aide Xuan Loc à élargir son marché de papier de riz

La zone de séchage d'une superficie de 300 ^m2 garantit l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Grâce aux retours positifs de ses clients, le « Banh da Ba 9 » gagne en popularité. Auparavant, ce produit était principalement consommé en petite quantité sur le marché local. Depuis qu'il a obtenu la certification OCOP 3 étoiles et qu'il est devenu l'un des produits OCOP de la province, sa clientèle a augmenté et la production a doublé. En moyenne, l'usine produit environ 5 000 pièces par jour pour approvisionner le marché de la zone touristique de Thien Cam (Cam Xuyen), celui de Huong Son, les districts voisins et le marché de Hanoï.

Mme Nguyen Thi Thanh, de Pho Chau, a déclaré : « J'ai importé du papier de riz de nombreux pays, mais le papier de riz Ba 9 est très apprécié. Ce gâteau est croustillant, savoureux et possède un arôme de sésame noir mêlé à d'autres épices qui le distingue. Ce gâteau est désormais certifié conforme aux normes OCOP, ce qui garantit aux clients une qualité, une hygiène et une sécurité alimentaire optimales. »

OCOP 3 étoiles - « passeport » aide Xuan Loc à élargir son marché de papier de riz

Le « papier de riz Ba 9 » répond aux normes OCOP en mai 2023.

« La certification OCOP 3 étoiles pour les produits en papier de riz Ba 9 a récompensé les efforts et la détermination de M. Le Quan Thuc tout au long de sa carrière. En plus de stabiliser l'économie de sa famille, M. Thuc a également aidé quatre travailleurs locaux à trouver un emploi stable. Je suis convaincu que, dans les années à venir, le produit continuera d'élargir son marché et de s'étendre à toutes les régions… », a déclaré Tran The Quyen, vice-président du comité populaire de la commune de Xuan Loc.

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