OCOP 3 étoiles - le « passeport » aide le papier de riz Xuan Loc à étendre son marché

La norme OCOP 3 étoiles a véritablement rehaussé le niveau de la marque « Banh da Ba 9 » dans la commune de Xuan Loc (Can Loc - Ha Tinh ), hissant le produit à un nouveau niveau et élargissant le marché.

Vidéo : Processus de production du « papier de riz Ba 9 ».

Depuis près de 3 mois, depuis que le produit « Banh da Ba 9 » de la famille de M. Le Quan Thuc (né en 1993, village de Du Nai, commune de Xuan Loc, district de Can Loc) a été reconnu comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles, la consommation a doublé et les revenus se sont considérablement améliorés.

M. Thuc a confié : « Ma mère, Mme Chin, a commencé à fabriquer des galettes de riz vers 1980 et a continué jusqu'à ce qu'elle vieillisse et devienne fragile. À l'époque, les galettes étaient faites à la main : la farine était moulue dans un mortier en pierre et étalée manuellement. Le soin qu'elle apportait à chaque étape, du choix des ingrédients aux épices, a permis aux galettes de riz de conserver une clientèle fidèle sur le marché rural. Nous avons grandi au son de son pot à galettes de riz et nous nous levions tôt avec elle pour moudre la farine. Depuis mon enfance, j'ai toujours eu à cœur de perpétuer et de développer le métier de ma mère… »

Le processus de fabrication du papier de riz est réalisé à la machine.

« En 2019, j'ai décidé de concrétiser l'idée de créer une entreprise à partir de la production de papier de riz familiale. Mon projet a reçu le soutien des autorités locales, qui ont jugé l'idée réalisable. Les responsables de la commune se sont réunis et ont convenu d'appuyer les démarches de location de terrains, d'organiser des visites d'étude, de faire visiter des entreprises modèles, de créer des conditions favorables à l'accès des producteurs à des sources de financement préférentielles et de soutenir les jeunes entreprises », a ajouté M. Thuc.

L'usine produit environ 5 000 gâteaux par jour.

Grâce à sa détermination, au soutien de sa famille, de ses proches et des autorités locales, M. Thuc a investi plus d'un demi-milliard de dongs dans la construction d'une usine de 120 ^m² , d'une aire de séchage de plus de 300 ^m² et dans l'acquisition de diverses machines (broyeurs, enrobeuses, machines de cuisson, machines d'emballage, etc.). Au départ, l'exploitation de ces machines s'est avérée complexe. Afin d'ajuster l'épaisseur, la finesse et le nombre de gâteaux sur la chaîne de production, M. Thuc a dû mener des recherches, puis installer des capteurs automatiques pour optimiser le processus de production et réduire la main-d'œuvre.

Selon M. Thuc, la fabrication des galettes de riz est identique partout, seule la saveur diffère. C'est pourquoi, soucieux de proposer un produit de qualité, le jeune entrepreneur a collaboré directement avec des producteurs de riz et de sésame de Can Loc afin de garantir la qualité des matières premières. Fort de l'expérience familiale dans le mélange des épices, M. Thuc a également mené des recherches et approfondi ses connaissances pour créer une saveur unique pour ses produits. Par ailleurs, l'hygiène et la sécurité alimentaire sont devenues des priorités absolues dans le processus de production.

Une aire de séchage de 300 ^m² garantit l'hygiène et la sécurité des aliments.

Grâce aux retours positifs des clients, le « Banh da Ba 9 » gagne en popularité. Auparavant consommé principalement à petite échelle sur le marché local, ce produit a vu sa clientèle augmenter considérablement depuis l'obtention de la certification OCOP 3 étoiles et son intégration au groupe des produits OCOP provinciaux. La production a ainsi doublé. L'usine produit désormais en moyenne 5 000 pièces par jour pour approvisionner la zone touristique de Thien Cam (Cam Xuyen), Huong Son, les districts voisins et le marché de Hanoï.

Mme Nguyen Thi Thanh, de la ville de Pho Chau, a déclaré : « J’importe des galettes de riz de nombreux endroits, mais celles de Ba 9 sont très appréciées des clients. Ces galettes sont croustillantes, savoureuses et leur arôme de sésame noir, mêlé à d’autres épices, leur confère une saveur unique. Elles sont désormais certifiées conformes aux normes OCOP, ce qui garantit aux consommateurs leur qualité, leur hygiène et leur sécurité alimentaire. »

Le « papier de riz Ba 9 » répond aux normes OCOP en mai 2023.

« La certification OCOP 3 étoiles obtenue par les produits en papier de riz Ba 9 témoigne des efforts et de la détermination de M. Le Quan Thuc tout au long de son parcours professionnel. Outre la stabilisation de la situation financière de sa famille, M. Thuc a également permis à quatre travailleurs locaux de trouver un emploi stable. Je suis convaincu que, dans un avenir proche, le produit continuera de conquérir des marchés et d'être distribué dans toutes les régions… », a commenté Tran The Quyen, vice-président du Comité populaire de la commune de Xuan Loc.

Anh Thu - Phong Linh

Source: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/ocop-3-sao-ve-thong-hanh-giup-banh-da-xuan-loc-mo-rong-thi-truong/252482.htm