Le journal Ha Nam a interviewé le professeur associé, Dr Dao The Anh, directeur adjoint de l'Académie vietnamienne des sciences agricoles, pour avoir une perspective multidimensionnelle sur les questions ci-dessus.
PV : Le secteur agricole vise à ce qu'au moins 30 % de ses produits agricoles soient issus de hautes technologies d'ici 2030. Cependant, les investissements nécessitent des capitaux importants, et de nombreux agriculteurs et coopératives rencontrent encore des difficultés. Comment évaluez-vous cet objectif ?
Dr Dao The Anh : Se fixer comme objectif de développer 30 % des surfaces agricoles grâce aux hautes technologies est une orientation ambitieuse, qui témoigne de la détermination de tous les niveaux et secteurs à intégrer la science et la technologie à la production agricole. Cependant, dans la réalité, le concept de « haute technologie » reste assez large, tandis que la majorité des ménages et des coopératives agricoles n'ont pas encore pleinement accès à des services de conseil spécialisés en agriculture de haute technologie (HTA). Cela entraîne un manque d'information, un manque de choix et une efficacité de mise en œuvre réduite. Il s'agit d'un problème qui doit être fortement mis en avant dans les temps à venir.
Pour les agriculteurs, la technologie n'est qu'un moyen, et non une fin en soi. Leur objectif est de créer des produits de qualité qui répondent à la demande du marché tout en garantissant une rentabilité économique. Par conséquent, investir dans la technologie est nécessaire, mais il est essentiel de choisir la bonne technologie. Celle-ci doit être synonyme d'efficacité, de coûts de production raisonnables, de qualité des produits acceptée par le marché et de consommation stable. Les petits agriculteurs ne sont pas obligés d'investir à tout prix dans la haute technologie.
Pour ce faire, une étude approfondie des marchés nationaux et internationaux est indispensable. Normalement, la haute technologie implique des investissements importants sur une grande surface. Mais cela ne garantit pas l'efficacité d'investissements importants sur une grande surface. La réalité a prouvé que même sur de petites superficies, si les agriculteurs savent appliquer les technologies appropriées et investissent de manière ciblée, ils peuvent créer des produits à forte valeur ajoutée tels que des légumes, des melons, du raisin ou des fraises, etc.
Choisir des variétés végétales et animales adaptées à une production de haute technologie, offrant une valeur économique et un marché stable est un facteur important pour garantir la capacité de rentabiliser les investissements technologiques. Actuellement, en agriculture écologique, l'application de la technologie microbienne pour la production d'engrais organiques et de produits phytosanitaires est également considérée comme une technologie de pointe, mais à faible coût, permettant d'obtenir des produits écologiques et biologiques de haute qualité, sûrs et appréciés des consommateurs. Il s'agit d'un exemple d'application de technologie de production écologique, à faible coût, qui peut convenir à la majorité des petits agriculteurs.
En bref, bien que le développement de l’agriculture de haute technologie reçoive de plus en plus d’attention, en réalité, la plupart des gens n’ont pas pleinement accès aux activités de vulgarisation agricole et ne disposent pas de suffisamment d’informations pour choisir et appliquer la bonne technologie adaptée aux conditions de production.
PV : Les produits agricoles OCOP auront du mal à échapper au modèle « chaque région a son propre style » en l’absence de technologies de pointe pour standardiser les zones de matières premières, les processus de production et la traçabilité. Dr Dao The Anh, professeur agrégé, quel est le maillon technologique le plus important dans lequel investir pour que les produits agricoles OCOP atteignent véritablement de nouveaux sommets ?
Professeur associé, Dr Dao The Anh : Les produits OCOP sont pour la plupart des spécialités présentant des caractéristiques spécifiques à chaque région. C’est là l’avantage concurrentiel des régions et la base de la création de valeur ajoutée. Cependant, le principal obstacle actuel réside dans la technologie de transformation.
Actuellement, la plupart des produits OCOP au Vietnam sont encore frais et crus. Il s'agit d'un groupe de produits à courte durée de conservation, difficile à commercialiser longtemps, notamment dans un contexte de demande croissante des consommateurs pour la commodité et la sécurité alimentaire. Parallèlement, dans de nombreux pays, les produits OCOP sont davantage destinés aux villages artisanaux et aux produits artisanaux, faciles à conserver et à transporter sur de longues distances.
Il convient de souligner que tous les produits OCOP ne doivent pas nécessairement reposer entièrement sur la haute technologie. Les méthodes de production traditionnelles, bien promues, permettent de créer des produits uniques, dotés d'une forte identité régionale. Cependant, pour les produits transformés, améliorer certaines étapes du processus plutôt que de le modifier dans son ensemble est une solution envisageable pour préserver l'âme traditionnelle et répondre aux exigences de plus en plus strictes du marché.
Il est important de choisir la technologie adaptée à la demande du marché, plutôt que d'imposer une technologie de pointe uniforme. En particulier pour les produits hautement transformés, notamment ceux nécessitant une extraction et une conservation, investir dans des technologies modernes est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, améliorer la qualité et accroître la compétitivité.
Journaliste : De nombreux produits agricoles vietnamiens sont perdus après la récolte en raison des limitations des technologies de conservation. Comment l’application de technologies de pointe peut-elle résoudre ce problème pour prolonger la durée de conservation et maintenir la qualité des produits ?
Professeur agrégé Dr Dao The Anh : La conservation est l'un des maillons faibles de la chaîne de valeur actuelle des produits agricoles vietnamiens. En effet, la plupart des produits agricoles vendus sur le marché sont encore frais et crus, comme les légumes, les tubercules et les fruits. Étant donné leur facilité de détérioration, le maintien de la qualité des produits tout au long du processus de récolte, de transport et de distribution dépend en grande partie des technologies de conservation, notamment de réfrigération.
Parmi ces investissements, la technologie de stockage frigorifique est le premier facteur à privilégier. Cependant, l'accès aux systèmes modernes de stockage frigorifique reste limité pour les petits producteurs et les petites et moyennes entreprises. Face à cette situation, de nombreux modèles de stockage frigorifique à petite échelle, adaptés à la production maraîchère familiale, ont progressivement émergé. Nous avons également collaboré avec l'Australie et aidé les habitants de Moc Chau à construire des entrepôts frigorifiques pour conserver les légumes immédiatement après la récolte, avant leur commercialisation.
Parallèlement, la technologie du transport frigorifique joue un rôle tout aussi important, notamment pour le transport longue distance. Pour l'exportation, de nombreuses entreprises ont recours à des navires frigorifiques. Cependant, sur le marché intérieur, ce sont les camions frigorifiques qui sont nécessaires. La création de centres logistiques spécialisés dans les services de stockage frigorifique est une orientation nécessaire, car elle contribue à réduire les coûts et à améliorer l'efficacité du stockage pour les agriculteurs.
En particulier, les coopératives peuvent devenir des unités d'organisation et d'exploitation centralisées de systèmes de stockage frigorifique pour les ménages membres. Cette méthode permet de réduire les coûts d'investissement, tout en améliorant l'efficacité de la conservation et en réduisant les pertes de produits agricoles.
Un investissement judicieux dans les technologies de conservation, notamment l'entreposage frigorifique, contribuera à minimiser les pertes après récolte, tant en termes de quantité que de qualité des produits agricoles. Dans les conditions climatiques caniculaires actuelles, si les fruits et légumes ne sont pas bien conservés, ils perdront facilement leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle une fois arrivés chez le consommateur. Les technologies de conservation jouent donc un rôle particulièrement important.
PV : Bien que le commerce électronique ouvre de vastes perspectives de consommation pour les produits agricoles de haute technologie, de nombreuses coopératives ne les exploitent pas encore efficacement. Selon le professeur associé et docteur, quel est le principal obstacle actuel ?
Professeur associé, Dr Dao The Anh : Le commerce électronique n'est actuellement qu'une forme de transaction, un canal de vente moderne, adapté à la tendance. Nous avons également des projets visant à améliorer le commerce électronique pour les agriculteurs, comme la réalisation de vidéos de vente en ligne. Cependant, le problème principal n'est pas la présentation du produit, mais l'organisation du transport et de la livraison après la commande.
Le plus grand défi aujourd'hui réside dans l'organisation du système de livraison, notamment pour les produits frais. Cela nécessite une combinaison de nombreux facteurs, tels que les technologies de stockage frigorifique, des techniques d'emballage appropriées et la garantie de conditions de sécurité alimentaire. C'est là le point faible de nombreuses zones de production agricole, notamment rurales.
Le commerce électronique n'est qu'un maillon, mais pour un développement durable, il est nécessaire d'organiser simultanément des canaux de livraison efficaces. Si le produit n'est pas de qualité garantie une fois livré, les consommateurs ne continueront pas à commander. Dans les grandes villes, le système de livraison est fortement développé, avec un réseau dense de transporteurs, et la livraison des marchandises est rapide et pratique, contrairement à la campagne.
Le problème réside dans la nécessité d'établir un lien entre les zones urbaines et rurales en matière de distribution alimentaire. L'État peut jouer un rôle de soutien en reliant les réseaux logistiques ruraux aux systèmes de distribution urbains. Ce n'est qu'à cette condition que le commerce électronique dans le secteur agricole et alimentaire pourra se développer durablement, créant ainsi une valeur ajoutée concrète pour les producteurs comme pour les consommateurs.
PV : Face à un marché intérieur de plus en plus concurrentiel, comment évaluez-vous l’importance de l’image de marque pour les produits agricoles de haute technologie ? D’autres facteurs doivent-ils être combinés pour valoriser les produits ?
Dr Dao The Anh, professeur associé : La construction d’une marque est un facteur clé, jouant un rôle décisif dans le développement durable des produits agricoles. La confiance des consommateurs est au cœur d’une marque. Lorsqu’ils lui font confiance, les consommateurs sont disposés à choisir et à utiliser régulièrement le produit.
Pour ce faire, l'application de la technologie doit être déployée tout au long de la chaîne, de la production à la consommation, par le biais d'applications technologiques. Cela nécessite un système organisationnel rigoureux et relativement synchrone, où la technologie est intégrée à tous les niveaux, non seulement dans la production, mais aussi dans la circulation et la distribution.
Par ailleurs, l'une des conditions préalables à une application efficace des technologies est le renforcement de la coopération. Il est essentiel que les agriculteurs s'organisent en coopératives dans les zones rurales et les zones de production. Il est ensuite nécessaire de les mettre en relation avec des entreprises, des unités logistiques et des services logistiques capables d'assurer une distribution efficace des marchandises sur le marché.
Par conséquent, le rôle de la coopération entre coopératives et entreprises tout au long de la chaîne technologique est extrêmement important. De fait, certaines coopératives de la banlieue de Hanoï ont fabriqué leurs propres produits, les ont promus elles-mêmes et les ont distribués directement aux consommateurs de la capitale.
Les chaînes de valeur courtes permettent aux coopératives d'organiser proactivement la livraison et le commerce électronique sans dépendre entièrement de parties externes. En revanche, pour les chaînes de valeur plus longues, notamment pour les produits destinés à l'exportation, la coopération avec les entreprises est indispensable.
Les entreprises jouent non seulement un rôle logistique, mais servent également de passerelle pour acheminer les produits vers les marchés nationaux et internationaux. Seule une coopération consolidée et efficace permettra à l'agriculture de haute technologie de développer pleinement son potentiel et de contribuer à la valorisation et à la position des produits agricoles vietnamiens.
PV : Selon vous, quel est le facteur clé pour que la transformation numérique soit réellement efficace dans l’agriculture ?
Professeur associé, Dr Dao The Anh : La transformation numérique est un domaine très vaste, qui nécessite une feuille de route adaptée aux conditions réelles. En fait, nous devons partir de l'essentiel, en nous concentrant sur les tâches répétitives et exigeantes en main-d'œuvre, notamment dans la production sur le terrain.
Par exemple, des activités telles que la surveillance de l'eau, la surveillance continue des conditions sur le terrain ou la protection des plantes peuvent faire appel à la technologie pour réduire le travail manuel. Il s'agit d'étapes concrètes du processus de transformation numérique.
Par ailleurs, il est nécessaire de promouvoir l'application de technologies de précision dans la production agricole, notamment dans des domaines tels que la culture maraîchère et fruitière et l'irrigation économe en eau. Cela permet non seulement de minimiser le gaspillage d'intrants, mais aussi de limiter la pollution environnementale et de réduire la quantité d'engrais et de pesticides utilisés, diminuant ainsi les coûts et les pertes de production. Ces technologies sont hautement applicables et se prêtent à un déploiement à grande échelle.
Les coopératives peuvent absolument jouer un rôle dans ce processus. De nombreuses localités ont déjà mis en œuvre efficacement des techniques telles que l'utilisation de drones pour le semis du riz dans les provinces du delta du Mékong et certaines provinces du nord. Le passage de la plantation manuelle du riz au semis par drone démontre une efficacité manifeste en termes de quantité de semences utilisées et d'économies de coûts.
Cependant, pour mettre en œuvre de tels modèles, les agriculteurs doivent s'associer au sein de coopératives, former des zones de production suffisamment vastes et garantir le bon fonctionnement des machines. Dans le delta du Mékong, des drones sont également utilisés pour pulvériser des pesticides, démontrant ainsi leur faisabilité pratique.
Un autre aspect important de la transformation numérique est la question de la traçabilité des produits. Aujourd'hui, les produits agricoles doivent disposer d'un code de zone de culture, d'un code d'établissement de transformation, etc., et toutes ces informations doivent être numérisées pour faciliter les exportations et instaurer la confiance des consommateurs. Cela peut être réalisé entièrement par le biais de coopératives et de coopérations avec les entreprises.
Par ailleurs, le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement promeut activement la transformation numérique de la gestion publique du secteur agricole. Grâce à cela, les producteurs peuvent accéder à l'information plus rapidement et plus facilement, non seulement par les canaux traditionnels, mais aussi grâce à des applications et logiciels intégrés. La numérisation de la base de données foncières permettra notamment aux agriculteurs de consulter toutes les informations sur la qualité des terres de leur zone de production directement sur Internet.
PV : Merci beaucoup !
Le Van (Mise en œuvre)
Source : https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html
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