Professeur associé, Dr Dao The Anh : Pour les agriculteurs, la technologie est un moyen, la qualité du produit est l’objectif.

Le journal Ha Nam a interviewé le professeur associé, Dr Dao The Anh, directeur adjoint de l'Académie vietnamienne des sciences agricoles, pour avoir une perspective multidimensionnelle sur les questions ci-dessus.

Professeur associé, Dr Dao The Anh, directeur adjoint de l'Académie des sciences agricoles du Vietnam. Photo : NVCC.

PV : Le secteur agricole vise à ce que d’ici 2030, au moins 30 % des produits agricoles soient des produits de haute technologie. Cependant, l’investissement nécessite des capitaux importants, alors que de nombreux agriculteurs et coopératives sont encore confrontés à des difficultés. Alors, comment évaluez-vous cet objectif ?

Assoc. Prof. Dr. Dao The Anh : Fixer l'objectif de développer 30 % de la superficie agricole en appliquant la haute technologie est une orientation ambitieuse, qui démontre la détermination de tous les niveaux et de tous les secteurs à introduire la science et la technologie dans la production agricole. Cependant, en réalité, le concept de « haute technologie » est encore assez large, tandis que la majorité des ménages et coopératives agricoles (HTX) n’ont toujours pas pleinement accès aux services de conseil spécialisés en agriculture de haute technologie (HTA). Cela conduit à un manque d’information, à un manque de choix et à une efficacité réduite de la mise en œuvre dans la pratique. C’est une question qui doit être fortement promue dans les temps à venir.

Pour les agriculteurs, la technologie n’est qu’un moyen, pas une fin. L’objectif des agriculteurs est de produire des produits de qualité qui répondent à la demande du marché tout en garantissant l’efficacité économique . Par conséquent, pour les agriculteurs, investir dans la technologie est nécessaire, mais il est nécessaire de choisir la bonne technologie, la technologie doit aller de pair avec l'efficacité, des coûts de production raisonnables, une qualité de produit acceptée par le marché et une consommation stable. Les petits agriculteurs ne doivent pas nécessairement investir à tout prix dans la haute technologie.

Pour ce faire, une étude minutieuse des marchés nationaux et internationaux est une étape obligatoire. En général, la haute technologie implique un investissement important par unité de surface. Mais cela ne signifie pas que les investissements importants sur de vastes zones soient efficaces. La réalité a prouvé que même sur de petites superficies, si les agriculteurs savent appliquer une technologie appropriée et investir dans des zones concentrées, ils peuvent encore créer des produits de grande valeur tels que des légumes, des melons, des raisins ou des fraises, etc.

Vignoble de haute technologie à la coopérative agricole de haute technologie de Dong Du.

Le choix de variétés végétales et animales adaptées à la production de haute technologie, offrant une valeur économique et disposant d’un marché stable est un facteur important pour garantir la capacité de récupérer le capital et de réaliser un profit à partir de l’investissement technologique. Actuellement, dans la production agricole écologique, l’application de la technologie microbienne pour produire des engrais organiques et des produits phytosanitaires est également considérée comme une technologie de haute qualité, mais à faible coût et produit des produits de haute qualité, sûrs, écologiques et biologiques qui sont acceptés par les consommateurs. Il s’agit d’un exemple d’application d’une technologie de production écologique et à faible coût qui peut être abordable pour la majorité des petits exploitants agricoles.

En bref, bien que le développement de l’agriculture de haute technologie reçoive de plus en plus d’attention, en réalité, la plupart des gens n’ont pas pleinement accès aux activités de vulgarisation agricole et ne disposent pas de suffisamment d’informations pour choisir et appliquer la bonne technologie adaptée aux conditions de production.

PV : Les produits agricoles OCOP auront du mal à échapper à la situation de « chaque endroit a son propre style » s'il manque une technologie de pointe pour standardiser les zones de matières premières, les processus de production et la traçabilité. Cher professeur associé. Dr Dao The Anh, quel est le lien technologique le plus important qui nécessite des investissements pour que les produits agricoles OCOP atteignent véritablement de nouveaux sommets ?

Professeur associé, Dr Dao The Anh : Les produits OCOP sont pour la plupart des spécialités avec des caractéristiques spécifiques à chaque localité. C’est l’avantage concurrentiel entre les régions et aussi la base pour créer de la valeur ajoutée pour les produits. Cependant, le plus gros obstacle aujourd’hui est la technologie de traitement.

Actuellement, la plupart des produits OCOP au Vietnam sont encore frais et crus. Il s’agit d’un groupe de produits à courte durée de conservation et difficile à présenter sur le marché pendant de longues périodes, notamment dans le contexte d’une demande des consommateurs qui exige de plus en plus de commodité et de sécurité alimentaire. Parallèlement, dans de nombreux pays, les produits OCOP ont tendance à être davantage orientés vers les villages artisanaux et l'artisanat, qui peuvent être stockés pendant une longue période, sont faciles à conserver et à transporter sur de longues distances.

Il convient de souligner que tous les produits OCOP ne doivent pas nécessairement s’appuyer entièrement sur la haute technologie. Les méthodes de production traditionnelles, si elles sont correctement promues, peuvent encore créer des produits uniques avec une forte identité régionale. Cependant, avec les produits transformés, améliorer certaines étapes du processus au lieu de tout changer est une direction envisageable pour à la fois préserver « l'âme » traditionnelle et répondre aux exigences de plus en plus strictes du marché.

Stand du groupe coopératif de transformation et de production alimentaire Hien Ham à la conférence sur la promotion du commerce, reliant l'offre et la demande de produits des coopératives et des entreprises de la province de Ha Nam en 2024. Photo : Manh Hung.

Il est important de choisir la bonne technologie en fonction des besoins du marché, au lieu d’imposer une technologie de pointe de manière uniforme. En particulier, avec le groupe de produits profondément transformés, notamment les articles qui doivent être extraits et conservés ; Investir dans les technologies modernes est essentiel pour garantir la sécurité alimentaire, améliorer la qualité et accroître la compétitivité.

PV : De nombreux produits agricoles vietnamiens sont perdus après la récolte en raison des limites de la technologie de conservation. Comment la haute technologie peut-elle résoudre ce problème pour prolonger la durée de conservation et maintenir la qualité du produit, monsieur ?

Professeur associé, Dr Dao The Anh : La conservation est l’un des maillons faibles de la chaîne de valeur actuelle des produits agricoles vietnamiens. En réalité, la plupart des produits agricoles vendus sur le marché sont encore frais et crus, comme les légumes, les tubercules et les fruits. En raison de la nature périssable du produit, le maintien de sa qualité pendant la récolte, le transport et la distribution dépend en grande partie de la technologie de conservation, en particulier de la technologie de réfrigération.

Parmi eux, la technologie de stockage à froid est le premier facteur qui nécessite un investissement. Cependant, pour les petits producteurs et les petites et moyennes entreprises, l’accès aux systèmes modernes de stockage frigorifique reste limité. Face à cette réalité, de nombreux modèles de chambres froides à petite échelle sont progressivement apparus, adaptés à la production maraîchère à l’échelle domestique. Nous avons également collaboré avec l’Australie et aidé les habitants de Moc Chau à construire des entrepôts frigorifiques pour conserver les légumes juste après la récolte, avant de les distribuer sur le marché.

Parallèlement à cela, la technologie du transport frigorifique joue également un rôle tout aussi important, en particulier dans le transport longue distance. Pour l’exportation, de nombreuses entreprises ont recours à des navires frigorifiques. Cependant, sur le marché intérieur, des camions réfrigérés sont nécessaires. La création de centres logistiques spécialisés dans la fourniture de services d’entreposage frigorifique est une orientation nécessaire, contribuant à réduire les coûts et à améliorer l’efficacité du stockage pour les agriculteurs.

En particulier, les coopératives peuvent devenir des unités qui organisent et exploitent des systèmes centralisés de stockage frigorifique pour les ménages membres. Cette méthode permet de réduire les coûts d’investissement, tout en améliorant l’efficacité de la conservation et en réduisant les pertes de produits agricoles.

Un investissement approprié dans les technologies de conservation, en particulier dans le stockage à froid, contribuera à minimiser les pertes après récolte, non seulement en quantité mais aussi en qualité des produits agricoles. Dans des conditions climatiques chaudes comme aujourd’hui, si les légumes et les fruits ne sont pas bien conservés, ils perdront facilement leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle lorsqu’ils arriveront aux consommateurs. La technologie de conservation joue donc un rôle particulièrement important.

PV : Bien que le commerce électronique ouvre de grandes opportunités de consommation pour les produits agricoles de haute technologie, de nombreuses coopératives ne l’ont pas encore exploité efficacement. Selon le professeur associé. TS, quel est le plus gros obstacle aujourd’hui ?

Professeur associé, Dr Dao The Anh : Le commerce électronique n'est actuellement qu'une forme de transaction, un canal de vente moderne, adapté à la tendance. Nous avons également des projets visant à améliorer le commerce électronique pour les agriculteurs, comme le tournage de vidéos de vente en ligne. Cependant, le problème principal ne réside pas dans la présentation du produit, mais dans l’organisation du transport et de la livraison après la passation de la commande.

La plus grande difficulté à l’heure actuelle est d’organiser le système de livraison, notamment pour les produits alimentaires frais. Cela nécessite une combinaison de nombreux facteurs tels que la technologie de stockage à froid, des techniques d’emballage appropriées et la garantie de conditions de sécurité alimentaire. C’est là la faiblesse de nombreuses zones de production agricole aujourd’hui, notamment en milieu rural.

Le commerce électronique n’est qu’un maillon, mais pour un développement durable, il est nécessaire d’organiser simultanément des canaux de livraison efficaces. Si le produit ne garantit pas la qualité lorsqu’il parvient au consommateur, celui-ci ne continuera pas à commander. Dans les grandes villes, le système de livraison est fortement développé avec un réseau dense d'expéditeurs, la livraison des marchandises est rapide et pratique ; en contraste total avec la campagne.

Le problème est qu’il faut établir un lien entre les zones urbaines et rurales dans la distribution alimentaire. L’État peut jouer un rôle de soutien en reliant les réseaux logistiques ruraux aux systèmes de distribution urbains. Ce n’est qu’à cette condition que le commerce électronique dans le secteur agricole et alimentaire pourra se développer de manière durable, créant ainsi une valeur pratique pour les producteurs et les consommateurs.

PV : Avec un marché intérieur de plus en plus compétitif, comment évaluez-vous l’importance de l’image de marque pour les produits agricoles de haute technologie ? Existe-t-il d’autres facteurs qui doivent être intégrés pour améliorer la valeur du produit ?

Professeur associé, Dr Dao The Anh : La création de marque est un facteur clé, jouant un rôle décisif dans le développement durable des produits agricoles. Le cœur d’une marque est la confiance du consommateur. Lorsque les consommateurs ont confiance, ils seront prêts à choisir et à utiliser le produit régulièrement.

Pour ce faire, l’application technologique doit être déployée tout au long de la chaîne, de la production à la consommation, via des applications technologiques. Cela nécessite un système étroitement organisé et relativement synchronisé où la technologie est intégrée à tous les niveaux, non seulement dans la production, mais aussi dans la circulation et la distribution.

En outre, l’une des conditions préalables à une application efficace de la technologie est de renforcer la coopération. Tout d’abord, les agriculteurs doivent être « organisés » en coopératives dans les zones rurales et les zones de production. Ensuite, connectez-vous avec des entreprises, des unités logistiques, des services logistiques, capables d'assurer la distribution efficace des marchandises sur le marché.

Par conséquent, le rôle de la coopération entre les coopératives et les entreprises dans l’ensemble de la chaîne technologique est extrêmement important. En fait, certaines coopératives de la banlieue de Hanoi ont produit leurs propres produits, les ont promus elles-mêmes et les ont distribués directement aux consommateurs de la capitale.

Les chaînes de valeur courtes permettent aux coopératives d’organiser de manière proactive la livraison et le commerce électronique sans dépendre totalement de l’extérieur. Toutefois, pour les chaînes de valeur plus longues, en particulier pour les produits destinés à l’exportation, la coopération avec les entreprises est indispensable.

Les entreprises jouent non seulement un rôle dans la logistique, mais servent également de pont pour amener les produits vers les marchés nationaux et étrangers. Ce n’est que lorsque cette relation de coopération sera renforcée et exploitée efficacement que l’agriculture de haute technologie pourra véritablement promouvoir son potentiel, contribuant ainsi à améliorer la valeur et la position des produits agricoles vietnamiens.

PV : Selon vous, quel est le facteur clé pour que la transformation numérique soit réellement efficace dans l’agriculture ?

Professeur associé, Dr Dao The Anh : La transformation numérique est un domaine très vaste, qui nécessite une feuille de route adaptée aux conditions réelles. En fait, il faut partir de la base, en se concentrant sur les tâches répétitives et exigeantes en main-d’œuvre, notamment dans la production sur le terrain.

Par exemple, des activités telles que la surveillance de l’eau, la surveillance continue des conditions du terrain ou la protection des plantes peuvent faire appel à la technologie pour réduire le travail manuel. Voici des étapes pratiques du processus de transformation numérique.

En outre, il est nécessaire de promouvoir l’application de la technologie de précision dans la production agricole, en particulier dans des domaines tels que la culture de légumes et l’irrigation économe en eau. Cela permet non seulement de réduire le gaspillage d’intrants, mais aussi de limiter la pollution de l’environnement, de réduire la quantité d’engrais et de pesticides utilisés, réduisant ainsi les coûts de production et les pertes de production. Il s’agit de technologies hautement applicables, adaptées à un déploiement à grande échelle.

Et les coopératives peuvent tout à fait être le sujet de ce processus. De nombreuses localités ont désormais mis en œuvre efficacement l’utilisation de drones pour le semis de riz dans les provinces du delta du Mékong et dans certaines provinces du nord. Le passage de la plantation manuelle du riz à l’irradiation par drone montre une efficacité évidente en termes d’utilisation des semences et d’économies de coûts.

Cependant, pour mettre en œuvre de tels modèles, il est nécessaire que les agriculteurs se regroupent au sein de coopératives, formant des zones de production suffisamment grandes et garantissant les conditions nécessaires au bon fonctionnement des machines. Dans le delta du Mékong, les drones sont également utilisés pour pulvériser des pesticides, démontrant ainsi leur faisabilité pratique.

Un autre aspect important de la transformation numérique est la question de la traçabilité des produits. Les produits agricoles d’aujourd’hui doivent avoir des codes de zone de culture, des codes d’installation de transformation, etc. et toutes ces informations doivent être numérisées pour servir les activités d’exportation ainsi que pour établir la confiance avec les consommateurs. Cela peut être réalisé entièrement par le biais de coopératives et de coopérations avec des entreprises.

En outre, le ministère de l’Agriculture et de l’Environnement encourage également activement la transformation numérique dans la gestion publique du secteur agricole. Grâce à cela, les producteurs peuvent accéder à l’information plus rapidement et plus facilement, non seulement via les canaux traditionnels mais également via des applications et des logiciels intégrés. En particulier, la numérisation de la base de données foncières aidera les agriculteurs à rechercher toutes les informations sur la qualité des terres de la zone de production directement sur Internet.

PV : Merci beaucoup !

Le Van (Mise en œuvre)

Source : https://baohanam.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/pgs-ts-dao-the-anh-doi-voi-nguoi-nong-dan-cong-nghe-la-phuong-tien-chat-luong-san-pham-la-muc-tieu-160716.html